ตำนานมากมายล้อมรอบ เครื่องเทศ พืช ผักชีฝรั่ง: ตัวอย่างเช่นผักชีลาวใต้หมอนน่าจะช่วยป้องกันฝันร้ายได้ในขณะที่ติดไว้ที่ประตูควรป้องกันแม่มดชั่วร้าย แต่ก่อนอื่น ผักชีฝรั่ง ใช้สำหรับปรุงรสอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแตงกวาปรุงรส นั่นคือเหตุผลนี้ เครื่องเทศ พืชมักถูกเรียกว่าสมุนไพรแตงกวาซึ่งเป็นชื่อที่ใช้ร่วมกับ Boretsch ทั้งใบและผลของ ผักชีฝรั่ง สามารถใช้เป็น เครื่องเทศ. สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคมและผลไม้ในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
ผักชีลาวประกอบด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่า
ผักชีลาวมีรสหวานเล็กน้อย ลิ้มรสโดยสมุนไพรสดมีรสชาติหวานกว่าผลไม้แห้ง ผักชีลาวแห้ง 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 5.5 กรัม น้ำ, ไขมัน 4 กรัม, โปรตีน 20 กรัม, 57 กรัมของ คาร์โบไฮเดรต และใยอาหารดิบ 12 กรัม ในแง่ของ แร่ธาตุผักชีฝรั่งประกอบด้วยส่วนใหญ่ แคลเซียม, โพแทสเซียม และ โซเดียม.
อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำมันหอมระเหยมีความสำคัญต่อการใช้เป็นเครื่องเทศโดยรวมแล้ว 100 กรัมมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ระหว่าง 0.1 ถึง 0.35 กรัม ในใบมีเนื้อหาอยู่ระหว่างสองถึงสี่เปอร์เซ็นต์และในผลไม้จะสูงกว่าที่แปดเปอร์เซ็นต์ ในน้ำมันของผลไม้นั้นมีคาร์โวนและลิโมนีนเป็นส่วนประกอบหลักในขณะที่ในน้ำมันของใบยังพบเฟลแลนรีนและโมโนเทอร์พีนอื่น ๆ
ผักชีลาวที่มีคุณสมบัติในการรักษา
กล่าวกันว่า Dill มีผลในการรักษามากมาย ตัวอย่างเช่นมีการกล่าวกันว่าในช่วงต้นกรุงโรมโบราณนักสู้จะถูตัวเองด้วยน้ำมันผักชีลาวเพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขา บาดแผล จากการติดเชื้อ วันนี้ผักชีลาวถูกใช้เป็นยาสำหรับ สูญเสียความกระหาย และ โรคนอนไม่หลับเช่นเดียวกับ กระเพาะอาหาร โรคภัยไข้เจ็บ ความมีลม และประจำเดือน ตะคิว. กระเพาะอาหาร บรรเทาอาการเจ็บป่วยได้ดีที่สุดด้วยชาผักชีลาว
ผลของผักชีลาวใช้สำหรับชงชา ห้ากรัมผสมกับความร้อน 100 มิลลิลิตร น้ำ จากนั้นปล่อยให้ชันเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที ต่อต้าน ปัญหาเกี่ยวกับการนอนหลับในทางกลับกันไม่ใช่ชา แต่ไวน์ผักชีลาวสักแก้วน่าจะช่วยได้ ในการทำไวน์ผักชีลาวไวน์ขาวหนึ่งแก้วจะถูกทำให้ร้อนแล้วเทเมล็ดผักชีลาวหนึ่งช้อนชา ปล่อยให้ไวน์สูงชันสักครู่แล้วเทออก เพลิดเพลินกับไวน์ผักชีลาวในจิบเล็ก ๆ
นอกจากนี้แนะนำให้ปรุงรสด้วยผักชีลาวสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรเนื่องจากผักชีลาวมี นม- ผลส่งเสริม
สูตรเผ็ดกับผักชีลาว
ผักชีลาวพร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่น ไธม์, โหระพา, ดอกโรสแมรี่, มาจอแรม และ tarragon เป็นส่วนหนึ่งของอุปกรณ์พื้นฐานของห้องครัวใด ๆ ใน การปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับแตงกวาดองหรือแตงกวาสดเช่นเดียวกับสลัด นอกจากนี้ยังมักใช้ในการปรุงรสซอส ซอสผักชีลาวทำเองได้ง่ายๆเช่นสูตรนี้เพื่อความอร่อย น้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซอสผักชีลาว ในการทำผสมแปดช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู และสี่ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด.
จากนั้นผัดน้ำมัน 100 มิลลิลิตรลงในซอส สับผักชีลาวและใส่ลงในซอสจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและ พริกไทย. นอกจากนี้ผักชีลาวยังใช้ในการเตรียมปลาและเนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงรสส่วนใหญ่จะใช้เคล็ดลับผักชีลาว แต่สำหรับอาหารประเภทปลาควรใช้ใบ
ความเป็นมา: การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว
Dill เป็นพืชเครื่องเทศและอยู่ในตระกูลสะดือ พืชมีต้นกำเนิดในตะวันออกใกล้ แต่ตอนนี้เติบโตขึ้นทั่วโลก ในสมัยกรีกโบราณและในกรุงโรมโบราณมีการใช้พืชเครื่องเทศ ผักชีลาวสามารถปลูกได้ทั้งในป่าและในเรือนกระจก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกคือดินที่อบอุ่นชื้นและมีฮิวมัสสูง
อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องมีสวน ขึ้น ผักชีลาว นอกจากนี้คุณยังสามารถ ขึ้น เครื่องเทศในหม้อในห้องครัวหรือบนระเบียง หากปลูกผักชีฝรั่งในอพาร์ทเมนต์พืชควรตั้งอยู่ริมหน้าต่าง
