Chard มีชื่ออย่างไรนั้นยากที่จะระบุ ในสวิตเซอร์แลนด์เรียกว่า“ Krautstiel” ที่อธิบายเพิ่มเติม: ทั้งใบสีเขียวขนาดใหญ่และลำต้นสีขาวสีเหลืองหรือสีแดงเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ Chard ฟังดูดีกว่า Krautstiel หรือไม่? ไม่ว่าในกรณีใดผักจะมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และยังเป็นงานเลี้ยงสำหรับดวงตา
ผักที่มีส่วนผสมที่มีคุณค่า
เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ Chard มาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 นอกจากนี้ยังมีถิ่นกำเนิดในเยอรมนี ใบหยักสีเขียวเข้มขนาดใหญ่หรือใบเรียบเป็นพืชตระกูลห่านซึ่งรวมถึงบีทรูทหรือ น้ำตาล บีทรูท อย่างไรก็ตามชาร์ดไม่ค่อยมีอะไรเหมือนกันกับญาติทั้งสองคนนี้ มีการแปรรูปในครัวเยอรมันเช่นผักโขม เป็นเวลาหลายปีที่ Chard ถูกลืมไป แต่ตอนนี้กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ
จริงอยู่ที่ใบชาร์ดใช้งานได้ดีเพราะมันค่อนข้างเทอะทะและบางครั้งก็เป็นทราย แต่ในที่สุดผักก็ให้ผลตอบแทนด้วยกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และค่อนข้างเปรี้ยว ลิ้มรสความเก่งกาจที่ไม่คาดคิดและมากมาย วิตามิน และ แร่ธาตุ. ดังนั้นเนื้อหาของ โพแทสเซียม และ แคลเซียม เป็นอย่างมาก Chard ยังมีส่วนช่วยอย่างมากในการจัดหา เหล็ก. นอกจากนี้ Chard ยังเป็นแหล่งที่มาที่ดีของ วิตามิน A และ วิตามินซี.
เตรียมชาร์ท
ชาร์ดคือดาวดวงใหม่ใน "ผักบนท้องฟ้า" เนื่องจากใบมีขนาดใหญ่จึงเหมาะสำหรับใส่ของหรือห่อ ในเรื่องนี้ผักนั้นเข้ากันได้กับไส้เนื้อเช่นเดียวกับฟาร์ซีที่ทำจากธัญพืช โดยวิธีการที่ลำต้นต้องใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย การปรุงอาหาร เวลากว่าใบไม้
เมื่อเตรียมชาร์ดเป็นกับข้าวควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย สามารถเตรียม Chard ได้อย่างดีเยี่ยมในหม้อหุงไอน้ำ สิ่งนี้จะรักษาไฟล์ วิตามิน และ แร่ธาตุ. วิธีทำแสดงสูตรต่อไปนี้
สูตรสำหรับ Chard ด้วยการบรรจุแบบเอเชีย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย):
- ใบชา 8 ใบ
- เนื้อสับ 400 กรัม
- 2 ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ
- รากขิงขูด 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
- เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก
- บะหมี่แก้ว 60 กรัม
การเตรียมชาร์ดโรล:
- ทำความสะอาดใบชาร์ดและลวกในหม้อนึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาสองนาที จากนั้นล้างออก ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก น้ำ และซับให้แห้ง
- แช่เห็ด ผสมเนื้อสับด้วย ถั่วเหลือง ซอสและขูด ขิง รากปรุงรสด้วยเกลือและ พริกไทย. สับเห็ดให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไปพร้อมกับบะหมี่แก้วแล้วผสม
- กระจายส่วนผสมบนใบที่ลวกแล้วม้วนให้แน่นแล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่งเป็นเวลา 100 นาทีที่อุณหภูมิ XNUMX องศา ชาร์ดโรลเข้ากันได้ดีกับดิปเปรี้ยวหวานหรือเผ็ด
