ผลิตภัณฑ์ กลูเตนพบเป็นผงในเชิงพาณิชย์ (เช่น มอร์กา) และในแป้ง โครงสร้างและคุณสมบัติ กลูเตนเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของโปรตีนที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งพบในเอนโดสเปิร์มของเมล็ดธัญพืช โดยเฉพาะข้าวสาลี สเปลท์ ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ กลูเตนอุดมไปด้วยกรดอะมิโนกลูตามีนและโพรลีนและทำหน้าที่เป็นโปรตีนในการจัดเก็บ ใน … ตัง
อาการ ความไวของกลูเตนอาจทำให้เกิดอาการลำไส้และลำไส้แปรปรวน: อาการลำไส้: ปวดท้อง ท้องร่วง คลื่นไส้ ท้องอืด ท้องเฟ้อ น้ำหนักลด อาการภายนอกลำไส้: เหนื่อยล้า อ่อนแรง ปวดหัว ปวดกล้ามเนื้อและข้อ รู้สึกไม่มั่นคงในแขนขา กล้ามเนื้อหดตัว ผื่นที่ผิวหนัง: กลาก, รอยแดงของผิวหนัง ความผิดปกติของระบบประสาทเช่นภาวะซึมเศร้า, ความวิตกกังวล โรคโลหิตจาง อาการเกิดขึ้นหลายชั่วโมงถึง ... ความไวของกลูเตน
ผลิตภัณฑ์ ขนมปังมีจำหน่ายในเบเกอรี่และร้านขายของชำ และผู้คนก็ชอบทำขนมปังของตัวเองเช่นกัน สารเติมแต่งส่วนใหญ่สำหรับการอบขนมปังมีอยู่ในร้านขายยาและร้านขายยา ส่วนผสม ต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพียงสี่อย่างในการทำขนมปังหนึ่งก้อน: แป้งซีเรียล เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และแป้งสะกด น้ำดื่มเกลือ … ขนมปัง
อาการ หลังจากรับประทานอาหารที่กระตุ้นการย่อยอาหารมักเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง ซึ่งรวมถึง: ท้องอืด ท้องอืด ปวดท้อง ตะคริวในช่องท้อง ท้องร่วง ท้องไหม้ ขึ้นอยู่กับตัวกระตุ้น อาจเกิดปฏิกิริยาแพ้เทียม เช่น ลมพิษ โรคจมูกอักเสบ และความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ ตามวรรณกรรม ประชากรมากถึง 20% ได้รับผลกระทบ ความผิดปกติโดยทั่วไป … การแพ้อาหาร
การวินิจฉัย การวินิจฉัยความไวของกลูเตนมักจะเป็นการวินิจฉัยการยกเว้น ซึ่งหมายความว่าต้องแยกโรคอื่น ๆ ออกก่อนจึงจะสามารถวินิจฉัยความไวของกลูเตนได้ การวินิจฉัยแยกโรคที่สำคัญที่สุดคือการแพ้กลูเตนหรือที่เรียกว่าโรคช่องท้อง สำหรับสิ่งนี้ สามารถนำเลือดไปทดสอบหาแอนติบอดีจำเพาะได้ … การวินิจฉัย | ความไวแสง
หลักสูตรของโรค หลักสูตรของโรคมีความแปรปรวนและขึ้นอยู่กับขอบเขตของโรค ผู้ป่วยบางรายต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ในขณะที่ผู้ป่วยรายอื่นๆ มีอาการผื่นขึ้นที่ผิวหนัง ปวดศีรษะ และเมื่อยล้า การหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนจะทำให้อาการดีขึ้น อย่างไรก็ตาม อาการที่เด่นชัดเล็กน้อยจะบรรเทาลงมากขึ้น … หลักสูตรของโรค | ความไวแสง
ความไวต่อกลูเตนคืออะไร? กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชหลายชนิด อาหารที่มีกลูเตน ได้แก่ ขนมปัง พาสต้า และพิซซ่า คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ อย่างไรก็ตาม ประชากรส่วนหนึ่งทนทุกข์ทรมานจากความไวของกลูเตน หรือที่เรียกว่าความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ซีลีแอก (NCGS) ในทางตรงกันข้าม … ความไวแสง
