Paleo Diet คืออะไร?
คำว่า "Paleo" เป็นคำย่อของยุคพาลีโอลิธิก (Palaeolithic) ซึ่งเป็นยุคดึกดำบรรพ์ Paleo อาหารหรือที่เรียกว่าอาหารหินมีพื้นฐานมาจากอาหารดั้งเดิมของนักล่าและผู้รวบรวมและเลียนแบบกับอาหารที่มีอยู่ในปัจจุบัน Paleo อาหาร ให้ความสำคัญกับอาหารคุณภาพสูงและความยั่งยืน
ในการนี้ อาหารพื้นฐานของอาหารคืออาหารที่มีอยู่ในรูปแบบที่คล้ายคลึงกันในยุคหินกล่าวคือในช่วง 2.5 ล้านปีของวิวัฒนาการ อาหารยุคหินมีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยลดโรคที่แพร่หลายทั่วไปซึ่งคาดว่าจะเกิดจากการบริโภคสินค้าอุตสาหกรรมและธัญพืช ซึ่งรวมถึง โรคเบาหวาน เมลลิทัส ความอ้วน และโรคหัวใจและหลอดเลือด
ขั้นตอนของอาหาร Paleo
ในอาหาร Paleo แผนอาหารประกอบด้วยแหล่งไขมันและโปรตีนเป็นหลักเช่นเดียวกับผลไม้และผัก สามารถรับประทานได้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากธัญพืชน้ำตาลอุตสาหกรรมพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม
ห้ามดื่มแอลกอฮอล์กาแฟและยาสูบ หลักการที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้ค่อนข้างง่าย เฉพาะสิ่งที่ผู้คนบริโภคเมื่อหลายพันปีก่อนก่อนการค้นพบการเกษตรและการเพาะปลูกเท่านั้นที่ควรรับประทาน
ท้ายที่สุดแล้วในยุคหินไม่มีสินค้าแปรรูปทางอุตสาหกรรม อาหารประเภทพาแลโอที่สำคัญที่สุด ได้แก่ เนื้อสัตว์ปลาไข่สลัดถั่วไขมัน (สัตว์) ผลไม้และผัก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์เนื่องจากการเลี้ยงในโรงงานไม่สอดคล้องกับแนวคิดการบริโภคอาหารของ Paleo เลย ในกรณีส่วนใหญ่แนะนำให้แนะนำอย่างค่อยเป็นค่อยไปเกี่ยวกับอาหารยุคหินเช่นทีละน้อยในช่วง 30 วัน
อาหารเช้า Paleo มีลักษณะอย่างไร?
สำหรับหลาย ๆ คนที่ลองรับประทานอาหาร Paleo เป็นครั้งแรกสิ่งที่ท้าทายที่สุดคืออาหารเช้า หลายคนคิดถึงมูสลีช็อกโกแลตหรือขนมปังขาวเป็นอาหารเช้า อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีที่จะทำให้อาหารเช้ามีรสหวานมันเค็มหรือมากมาย
วิธีหนึ่งในการทำ Paleo muesli โดยไม่ใช้น้ำตาลหรือธัญพืช ได้แก่
- เมล็ดมะม่วงหิมพานต์
- อัลมอนด์,
- เกล็ดมะพร้าว,
- เฮเซลนัท,
- ถั่วบราซิล
- เมล็ดทานตะวัน,
- เมล็ดเจียน้ำมันมะพร้าว
- น้ำผึ้งและ
- วานิลลาบด
หากต้องการสามารถเพิ่มลูกเกดหวานและผลไม้แห้งได้ บดและย่างเป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ อาหารเช้าอีกอย่างคือไข่กวนพร้อมผลไม้
ปัดไข่แดงสองฟองด้วย น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวทอดทั้งชิ้นด้วยน้ำมันมะพร้าวช้อนโต๊ะและใส่มะม่วงมะพร้าวหรือกล้วยพร้อมอัลมอนด์และอบเชยตามต้องการ คนรักขนมปังสามารถเตรียมขนมปังเม็ด Paleo ได้ด้วยตัวเองซึ่งอบจากเมล็ดและเมล็ด สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: แป้งถูกอบเป็นเวลา 1 นาทีแล้วจึงเย็นลง คุณสามารถทานกัวคาโมเล่แบบโฮมเมดหรือขนมปังกับสลัดบรอกโคลีแกง
- แป้งลินซีด
- เมล็ดทานตะวัน,
- เมล็ดฟักทอง,
- เมล็ดงา,
- เนยใส,
- ทาฮีนี่,
- ผงฟู,
- ไข่,
- วานิลลาบด
- อบเชยและ
- เกลือ.
