เนื้อสัตว์ในอาหารประจำวัน

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารหลักของมนุษยชาติมาโดยตลอด แต่ในขณะที่บรรพบุรุษของเรายังคงต้องต่อสู้อย่างหนักเพื่อล่าเนื้อในการล่าสัตว์ ไส้พุง พวกเขาและเตรียมพวกเขาวันนี้การเอื้อมมือไปที่เคาน์เตอร์ตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว เนื้อสัตว์ไม่เคยมีราคาถูกและมีอยู่ในปริมาณมากเท่าในปัจจุบัน จากรายงานของ World Agricultural Report การบริโภคเนื้อสัตว์ทั่วโลกเพิ่มขึ้นกว่าสามเท่าในช่วง 40 ปีที่ผ่านมา ตัวอย่างเช่นในปี 2012 เนื้อสัตว์ 300 ล้านตันสิ้นสุดลงในปีพ. ศ การปรุงอาหาร กระถาง ประเทศอุตสาหกรรมมีสัดส่วนจำนวนมากโดยเฉลี่ยแล้วชาวเยอรมันทุกคนกินเนื้อสัตว์น้อยกว่า 60 กิโลกรัมต่อปีและชาวอเมริกันเชื้อสายอเมริกันกินประมาณ 120 กิโลกรัมด้วยซ้ำ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวมากเกินไป

เนื้อสัตว์ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่สำคัญ ให้โปรตีนที่มีคุณค่ามากมาย วิตามิน และจำนวนมาก เหล็ก. แต่ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และวิธีการเตรียมนอกจากนี้ยังมีไขมันมากเกินไปเกลือแกง สารกันบูด และบางครั้งก็ ยาปฏิชีวนะ ในเนื้อสัตว์ ผลที่ตามมาของการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปมักเป็นโรคทางอารยธรรมเช่น:

• ระดับคอเลสเตอรอลที่สูงเกินไป
• ความอ้วน
• โรคนิ้วเท้าบวม
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• โรคกระดูกพรุน

การเชื่อมต่อกับอุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นของ โรคพาร์กินสัน, อัลไซเม โรคและ โรคมะเร็ง ยังเป็นที่สงสัย ผลที่ตามมา: หลายคนเลิกกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงและกลายเป็นมังสวิรัติหรือหมิ่นประมาทหรืออย่างน้อยก็ซื้อเพียงอย่างเดียว เนื้อสัตว์อินทรีย์.

เนื้อออร์แกนิกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

ด้วยการซื้อ เนื้อสัตว์อินทรีย์คุณสอดคล้องกับแนวโน้มดังกล่าวเนื่องจากสมาคมผู้เพาะพันธุ์สัตว์และเกษตรกรจำนวนมากขึ้นโดยเฉพาะการเลือกใช้การเลี้ยงกลางแจ้งที่เหมาะสมกับสายพันธุ์อาหารที่สมดุลโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และกระดูกป่นและการละทิ้งฮอร์โมน การบริหาร or ยาปฏิชีวนะ. เนื้อสัตว์อินทรีย์ จึงสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่ามีสุขภาพดีเพราะมีโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพมากถึงสองเท่า กรดไขมันคุณภาพดีกว่าและรับประกันว่าไม่มีสารตกค้าง ยาเสพติด และสารกำจัดศัตรูพืช

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังสงสัยว่า ฮอร์โมน การที่สัตว์ปล่อยออกมาเมื่อมันกลัวและเครียดจะส่งผลเสียต่อ ลิ้มรส ของเนื้อสัตว์ ดังนั้นความสุขที่ได้ลิ้มรสวัวหมูและแกะในระยะอิสระจึงสามารถลิ้มรสได้อย่างแท้จริง

อาหารที่มีเนื้อสัตว์

ตามหลักการแล้วไม่มีอะไรผิดปกติกับการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ อย่างไรก็ตามไม่ควรอยู่ในเมนูบ่อยเกินสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่บริโภคและไม่ว่าจะลงเอยบนจานโดยมีหรือไม่มี ผิว.

ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวมีปริมาณไขมันค่อนข้างต่ำโดยเฉลี่ย 8.5 เปอร์เซ็นต์ ในกรณีของเนื้อหมูเนื้อสันในมีไขมันเพียง 16 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่เนื้อส่วนท้องมีมากกว่า XNUMX เปอร์เซ็นต์ ควรรับประทานสัตว์ปีกโดยไม่ใช้ ผิว. ยกตัวอย่างเช่นไก่ย่าง ผิว มีไขมันประมาณ 9.6 เปอร์เซ็นต์และไม่มีผิวหนังเพียงเปอร์เซ็นต์เดียว

เนื้อหรือไส้กรอก?

โดยทั่วไปแล้วสเต็กเนื้อทอดและไม้ตีกลองนิยมใช้กับเนื้อสัตว์แปรรูปซึ่งก็คือไส้กรอก การศึกษาล่าสุดจาก Harvard School of Public สุขภาพ ในบอสตันแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป 50 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะเพิ่มความเสี่ยง โรคเบาหวาน ร้อยละ 19 และความเสี่ยงของ หัวใจ โรค 42 เปอร์เซ็นต์

จากการศึกษาพบว่าเหตุผลนั้นสูงมาก สมาธิ of การปรุงอาหาร และไนไตรต์ ยาดม ในซาลามี่ไส้กรอกเวียนนาและอื่น ๆ เหล่านี้ถูกกล่าวหาว่า ปัจจัยเสี่ยง for ความดันเลือดสูง และสูง น้ำตาลในเลือด ระดับซึ่งจะส่งเสริมโรคอื่น ๆ อีกมากมาย