แคลอรี่: หน้าที่และโรค

แคลอรี่ คือหน่วยของค่าที่ใช้วัดปริมาณพลังงานในอาหาร พลังงานนี้ถูกแปลงโดยร่างกายมนุษย์ การบริโภคที่มากเกินไปหรือไม่เพียงพอ แคลอรี่ สามารถ นำ ต่อความเจ็บป่วยและโรคทางกายที่ร้ายแรง

แคลอรี่คืออะไร?

ในประเทศที่พัฒนาแล้วผลของโรคจากการบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปนั้นพบได้บ่อยมากขึ้น นอกจากจะไม่สบายแล้ว ข้อต่อ และ กระดูก เนื่องจากการเพิ่มขึ้น ความเครียดเพิ่มขึ้น เลือด ความดันหรือ หัวใจ ปัญหามักเกิดขึ้น พลังงานที่พบในอาหารวัดเป็นหน่วย แคลอรี่. 1 แคลอรี่คือพลังงานที่จำเป็นในการเพิ่มอุณหภูมิหนึ่งกรัม น้ำ โดยหนึ่งองศา แคลอรี่ในอาหารวัดเป็นกิโลแคลอรี (ตัวย่อ: kcal) นั่นคือเป็นตัวแทนของพลังงานที่จำเป็นในการให้ความร้อนหนึ่งกิโลกรัม น้ำ. แคลอรี่ของอาหารที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่นก ช็อคโกแลต สามารถมีแคลอรี่ได้มากพอ ๆ กับอาหารมื้อเที่ยงทั้งเนื้อสัตว์ผักมันฝรั่งและน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตามแคลอรี่ของ ช็อคโกแลต ไม่ "ดีกว่า" หรือ "แย่กว่า" ไปกว่าผักกาดหอม นี่เป็นเพียงการบ่งบอกถึงพลังงาน อย่างไรก็ตามความหิวกลับมาเร็วกว่ามากด้วยไฟล์ บาร์ of ช็อคโกแลต (หรือแม้แต่โซ่สั้น คาร์โบไฮเดรตเช่นมันฝรั่งทอดข้าวและข้าวขาว ขนมปัง) มากกว่าที่มีไฟเบอร์สูง อาหาร ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ใกล้เคียงกัน มนุษย์รับแคลอรี่ผ่านอาหารและเผาผลาญเพื่อทำหน้าที่ของร่างกายที่จำเป็นทั้งหมด

การวัดแคลอรี่ คนเราต้องการพลังงานกี่แคล?

คนเราต้องกินกี่แคลอรี่ทุกวันขึ้นอยู่กับลักษณะทางกายภาพของแต่ละคนรวมถึงความต้องการพลังงานเพิ่มเติมของเขาด้วย อัตราการเผาผลาญพื้นฐานของคนเราคือปริมาณแคลอรี่ การเผาไหม้ โดยไม่ต้องขยับ (นอนราบ) อัตราการเผาผลาญพื้นฐานขึ้นอยู่กับเพศส่วนสูงน้ำหนักและอายุของแต่ละบุคคล ข้อกำหนดแคลอรี่ทั้งหมดรวมถึงการบริโภคที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการทำงานกีฬาและการออกกำลังกายอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นค่าเฉลี่ยของอัตราการเผาผลาญทั้งหมดในแต่ละวันมักจะได้รับ 2000 กิโลแคลอรี นี่เป็นค่าเฉลี่ยคร่าวๆและอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในแต่ละบุคคล (เช่นอายุเพศกิจกรรมประจำวัน) อัตราการเผาผลาญพื้นฐานคำนวณโดยสูตรนี้:

ผู้ชาย: อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน kcal ใน 24 ชม. = 66.47 + (13.7 ×น้ำหนักตัวเป็นกก.) + (ความสูง 5 ×เป็นซม.) - (อายุ 6.8 ×)

ผู้หญิง: อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน kcal ใน 24 ชั่วโมง = 655.1 + (9.6 ×น้ำหนักตัวเป็นกก.) + (ความสูง 1.8 ×เป็นซม.) - (4.7 ×อายุ)

ตัวอย่างการคำนวณหญิงสาว 30 ปีจึงมีลักษณะดังนี้:

อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน: 1444.1 กิโลแคลอรีใน 24 ชม. = 655.1 + (9.6 × 65 กก.) + (1.8 × 170 ซม.) - (อายุ 4.7 × 30 ปี)

↳อัตราการเผาผลาญพื้นฐานไม่รวมถึงการออกกำลังกายเป็นการใช้พลังงาน ค่าจะคูณด้วย 1.2 (ออกกำลังกายน้อย) 1.6 (ออกกำลังกายมาก ๆ ) หรือค่าอื่น ๆ เพื่อคำนวณความต้องการทั้งหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการออกกำลังกาย เพื่อควบคุมแคลอรี่ของตัวเอง สมดุลศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและอย่าบิดเบือนมากหรือน้อยเกินความจำเป็น

ฟังก์ชั่นเอฟเฟกต์และงาน

มีความสมดุล อาหาร ให้ปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้เต็มที่ อย่างไรก็ตามปัจจัยของน้ำหนักตัวที่ดีก็มีส่วนสนับสนุนที่นี่เช่นกัน ผ่านการย่อยอาหารร่างกายจะสลาย โมเลกุล ของอาหารและปลดปล่อยพลังงานที่มีอยู่ในนั้น พลังงานนี้ถูกแปลงเป็นฟังก์ชันพื้นฐานเช่นการเต้นของหัวใจอุณหภูมิของร่างกายความคิด แต่ยังรวมถึงการเคลื่อนไหวและกิจกรรมอื่น ๆ ของร่างกาย ร่างกายจะเก็บพลังงานส่วนเกินไว้ในรูปของเซลล์ไขมัน กระบวนการแปลงพลังงานเรียกว่าการเผาผลาญ กิจกรรมที่มากขึ้นจะเพิ่มการเผาผลาญและกิจกรรมเพียงเล็กน้อยทำให้ร่างกายเก็บพลังงานได้มากขึ้น น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจึงเป็นผลมาจากการกินมากเกินไปหรือขาดการออกกำลังกายหรือทั้งสองอย่างร่วมกัน สมดุล อาหาร มีเส้นใยและโปรตีนสูง (และหลีกเลี่ยงโซ่สั้น คาร์โบไฮเดรต เช่นข้าวพาสต้ามันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์จากแป้งขาว) ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มเอิบที่ดีต่อสุขภาพและอาศัยการควบคุมแคลอรี่เพียงเล็กน้อยผ่านการเรียกร้องอาหาร อาหารที่ไม่สมดุลกับอาหารที่มีแคลอรีสูง (เช่นขนมหวาน แอลกอฮอล์) สามารถจัดการกับความรู้สึกอิ่มและ นำ เพื่อเพิ่มน้ำหนัก

โรคที่เกิดจากแคลอรี่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป

การบริโภคแคลอรี่ที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย สุขภาพทั้งอาหารที่มีแคลอรี่สูงและต่ำเกินไปสามารถทำได้ นำ ต่อความเจ็บป่วยและโรคทางกาย การได้รับแคลอรี่ที่ไม่เพียงพอมักจะเกี่ยวข้องกับการจัดหาที่จำเป็นไม่เพียงพอ โปรตีน, ไขมัน, แร่ธาตุ และ วิตามิน. อาการแรกคือสมรรถภาพทางกายลดลงตามด้วย ผมร่วง, ความอุดมสมบูรณ์ลดลงและการเสื่อมสภาพของ ระบบภูมิคุ้มกัน. ส่งผลให้อ่อนแอต่อโรคทุติยภูมิ บุคคลที่ได้รับผลกระทบจะแสดงสัญญาณแห่งวัยที่เพิ่มขึ้น น้ำ การกักเก็บอาจเกิดขึ้นและในกรณีที่รุนแรงความเสียหายของอวัยวะอาจเกิดขึ้นในประเทศอุตสาหกรรมผลของโรคจากการบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปจะแพร่หลายมากขึ้น สิ่งเหล่านี้มักจะค่อยๆเกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกจากการร้องเรียนใน ข้อต่อ และ กระดูก เนื่องจากการเพิ่มขึ้น ความเครียดเพิ่มขึ้น เลือด ความดันหรือ หัวใจ ปัญหามักเกิดขึ้น เลือด คอเลสเตอรอล ระดับที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงของ หัวใจ การโจมตีเนื่องจากหลอดเลือดอุดตันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม โรคเบาหวานโรคถุงน้ำดีและโรคทุติยภูมิอื่น ๆ ยังเป็นผลมาจากหลายปี การขาดแคลนอาหาร มีแคลอรี่มากเกินไป