ไข่ เป็นตัวแทนของอาหารหลักที่สำคัญ ว่าไข่ขาวเป็นสิ่งที่พิเศษ คุณสามารถบอกได้จากชื่อที่มาจากมัน หนึ่งในสามสารอาหารหลักของเรา: โปรตีน ไขมัน และ คาร์โบไฮเดรต. โปรตีนจากไข่ไก่ดีต่อร่างกายโดยเฉพาะ โปรตีน. ในบรรดาอาหารทั้งหมด มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสุด 100% ซึ่งหมายความว่าจาก 100 กรัมของโปรตีนไข่ไก่ 100 กรัมของโปรตีนในร่างกายสามารถเกิดขึ้นได้ นอกจากโปรตีนประมาณ 7 กรัมแล้ว ไข่ยังมีไขมัน 6 กรัมและร่องรอยของ คาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกับทั้งหมด แร่ธาตุ และ วิตามิน ยกเว้น วิตามิน ค. สิ่งสำคัญที่สุด วิตามิน ในไข่ไก่คือ วิตามิน (เรตินอล) และสารตั้งต้น โปรวิตามินเอ (แคโรทีน) ทั้งสองให้ความยืดหยุ่นของดวงตาทำให้เกิดการปรับตัวที่ดีของแสงและความมืด ม่านตา และการมองเห็นตอนกลางคืนที่ดีขึ้น
ไข่มีสุขภาพดีแค่ไหน?
ตามกฎทั่วไป ไม่เกินสองถึงสาม ไข่ หนึ่งสัปดาห์ควรกินเพราะมีไขมันสูง เด็กไม่ควรกิน ไข่ จนถึงวันเกิดครบ 1 ขวบเพราะเสี่ยงต่อการเป็นภูมิแพ้ สัปดาห์ละ 1 ฟองจนถึงวันเกิด 2 ขวบ 1-2 ขวบจนถึงวันเกิด 9 ขวบ และไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์หลังจากนั้น อย่าลืม: ขนมอบหรืออาหารอื่นๆ ที่มีไข่ก็นับด้วย ดังนั้นจึงถึงปริมาณอย่างรวดเร็ว ในวันอีสเตอร์ คุณและลูกอาจกินไข่มากกว่าปกติหนึ่งหรือสองฟอง
คอเลสเตอรอลในไข่
พื้นที่ คอเลสเตอรอล ปริมาณในไข่ที่มีน้ำหนักคลาส M อยู่ที่ประมาณ 200-220 มิลลิกรัม เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่มี คอเลสเตอรอลซึ่งโดยวิธีการที่เป็นสารที่ขาดไม่ได้ทางชีวภาพในร่างกายมนุษย์ ทำหน้าที่สำคัญในการสร้างเซลล์และทางเดินประสาท นอกจากนี้ หลายๆ ฮอร์โมน และ วิตามิน D ถูกสังเคราะห์จาก คอเลสเตอรอล. ร่างกายผลิตโคเลสเตอรอลจำนวนมากอย่างต่อเนื่องและไม่ได้ขึ้นอยู่กับอุปทานผ่านทางอาหาร
ในคนที่มีสุขภาพดีนั้น เลือด ระดับคอเลสเตอรอลจะควบคุมตัวเอง กล่าวคือ หากนำคอเลสเตอรอลไปพร้อมกับอาหาร ร่างกายจะผลิตน้อยลงตามลำดับ ในคนที่มี โรคเบาหวาน หรือความผิดปกติของ การเผาผลาญไขมัน, ระเบียบการ ระดับคอเลสเตอรอล ทำงานไม่ถูกต้อง สูง เลือด ระดับคอเลสเตอรอล นอกเหนือไปจากปัจจัยอื่นๆ เช่น ความอ้วน และ นิโคติน การบริโภคอาจทำให้เกิด เส้นเลือดอุดตันซึ่งในกรณีที่เลวร้ายที่สุดสามารถทำได้ นำ ไปยัง หัวใจ โจมตีหรือ ละโบม. ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่ได้รับผลกระทบควรระมัดระวังในการบริโภคไข่และรับประทานไข่ไม่เกินหนึ่งฟองต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังใช้กับผู้ป่วยที่ได้รับความทุกข์ทรมานจาก a หัวใจ โจมตีหรือ ละโบม.
