มิตสึบะเป็นสมุนไพรทำอาหารของญี่ปุ่น เครื่องเทศ และวิธีการรักษาที่มีน้ำมันหอมระเหย เทอร์พีนที่มีอยู่ส่วนใหญ่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพดังนั้นจึงสามารถใช้แทนธรรมชาติได้ ยาปฏิชีวนะ. ในญี่ปุ่นมีการนำพืชสมุนไพรมาปรุงเป็นสลัดใช้ปรุงรสซุปหรือม้วนเป็นซูชิ
การเกิดขึ้นและการเพาะปลูกของมิสึบะ
มิตสึบะเป็นสมุนไพรทำอาหารของญี่ปุ่น เครื่องเทศ และวิธีการรักษาที่มีน้ำมันหอมระเหย การแปลตามตัวอักษรของคำภาษาญี่ปุ่น mitsuba คือ "พระฉายาลักษณ์" นี่คือพืชจากตระกูลสะดือ พืชนี้อยู่ในสกุล Cryptotaenia และโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับสมุนไพรทำอาหาร ชื่อ Cryptotaenia japonica ใช้พ้องกับชื่อ Mitsuba และสอดคล้องกับคำที่ถูกต้องทางพฤกษศาสตร์ ทั้งใบและช่อดอกของพืชมีความแปรปรวน Cryptotaenia japonica มักจะค่อนข้างเกลี้ยงเกลาและสอดคล้องกับไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีความสูงระหว่าง 20 ถึง 100 เซนติเมตร ก้านใบไตรภาคีมีลักษณะก้านยาวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนถึงรูปไข่กว้าง ที่ขอบใบมีหยักสองแฉก เวลาออกดอกของพืชอยู่ในช่วงต้นฤดูร้อน ดอกไม้ของมิตสึบะยืนรวมกันอย่างหลวม ๆ ในพื้นที่ผลัดใบสองชั้น เนื่องจากก้านดอกมีความยาวไม่เท่ากันมิตสึบะจึงไม่มีรูปทรงเรขาคณิตที่เข้มงวดในช่อดอกซึ่งแตกต่างจากดอกสะดือชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้พืชยังขาดกาบ ด้านล่างสะดือบางส่วนมีกาบ ตามกฎแล้วกลีบดอกมีสีขาว Cryptotaenia japonica เกิดขึ้นจากการเติบโตอย่างรวดเร็วในญี่ปุ่นเกาหลีและ สาธารณรัฐประชาชนจีนซึ่งพวกเขาชอบตั้งรกรากในสถานที่ร่มรื่นชื้นในป่าหรือคูน้ำในพื้นที่ภูเขา Justus Carl Hasskarl ถือเป็นผู้อธิบายรายแรกของพืช Mitsuba ยากที่จะแยกความแตกต่างจาก Cryptotaenia สายพันธุ์อื่น ๆ โรงงานแห่งนี้มีชื่อเล่นว่าญี่ปุ่น ผักชีฝรั่ง.
เอฟเฟกต์และการใช้งาน
พืชมิตสึบะถูกใช้เป็นสมุนไพรในการทำอาหารและพืชสมุนไพรในญี่ปุ่นและประเทศรอบ ๆ ในละติจูดของญี่ปุ่นผู้คนส่วนใหญ่เลือกใบมิสึบะสดซึ่งนำมาแปรรูปพร้อมกับลำต้น ลำต้นและใบของพืชส่วนใหญ่มักใช้ในซุปกล่าวคือนำมาต้ม อาหารอื่น ๆ ปรุงด้วยมิสึบะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชเพิ่ม เครื่องเทศ ไปที่จาน ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นใบมิสึบะถูกม้วนเป็นซูชิโรลหรือผัดกับผักเพื่อทำเทมปุระ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศสูญเสียทั้งใบและลำต้นของพืชไม่ได้สัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน หากพืชสุกเกินไปไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีรสขมอย่างไม่พึงปรารถนาอีกด้วย ชา เป็นการเตรียมไม้ล้มลุกที่ไม่เหมาะสมด้วยเหตุนี้ เนื่องจากการแพ้ความร้อนบางครั้งพืชจึงเหมาะที่สุดสำหรับสลัด ส่วนประกอบของพืชจะถูกเติมลงในซุปเท่านั้นในตอนท้ายของการเตรียมเพื่อป้องกันความขม ลิ้มรส เท่าที่จะทำได้ ใบมิตสึบะที่มีจำหน่ายในญี่ปุ่นยังไม่มีจำหน่ายในเยอรมนี อย่างไรก็ตามนับตั้งแต่จุดเริ่มต้นของสหัสวรรษเป็นต้นมาเกษตรกรผู้ปลูกผักชาวเยอรมันได้รับการนำเสนอพันธุ์ผักต่างๆของญี่ปุ่นที่สามารถเจริญเติบโตได้ในเยอรมนี มิตสึบะเป็นหนึ่งในพันธุ์เหล่านี้ ดังนั้นเมล็ดพันธุ์เพาะชำจึงมีจำหน่ายในผู้ค้าส่งในสวนแล้ว ในฐานะที่เป็นพืชสมุนไพร mitsuba ส่วนใหญ่จะใช้ในเอเชียตะวันออก แม้ว่า mitsuba จะเรียกอีกอย่างว่าภาษาญี่ปุ่น ผักชีฝรั่งพืชมีรสชาติอ่อนกว่าและไม่เข้มข้นเท่าเมื่อเทียบกับผักชีฝรั่งยุโรป พืชตระกูลอุมเบลลิเฟอรัสเช่นมิตสึบะไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเกษตรอีกด้วย ในบริบทนี้พวกมันทำหน้าที่เป็นฟีโรโมนและมีการกล่าวกันว่าจะป้องกันศัตรูพืชด้วยกลิ่นหอมของมัน กลิ่น.
ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน
องค์ประกอบหลักของพืชตระกูลอุมเบลลิเฟอรัสเช่นมิตสึบะคือน้ำมันหอมระเหยจากเทอร์เพนและฟีนิลโปรพาโนอยด์ Terpenes มีความสนใจทางเภสัชวิทยาและทางชีววิทยา ในแง่หนึ่งน้ำมันมีความเหมาะสมเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ยาฆ่าแมลงและในทางกลับกันพวกมันแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพ ฤทธิ์ต้านจุลชีพของ terpenes ทำให้ mitsuba มีความเหมาะสม ยาปฏิชีวนะ ทดแทน ในบริบทนี้พืชได้รับความเกี่ยวข้องค่อนข้างสูงในทางการแพทย์ ในศตวรรษที่ 21 ความต้านทานยาปฏิชีวนะ เป็นโรคที่แพร่หลายโดยเฉพาะในโลกตะวันตกตั้งแต่จนถึงปัจจุบันเท่านั้น ยาปฏิชีวนะ ถูกนำมาใช้เพื่อต่อต้านและรักษาการติดเชื้อจุลินทรีย์ ยาปฏิชีวนะ- คนที่อยู่ห่างไกลต้องหันไปหาทางเลือกอื่นจากธรรมชาติ ทางเลือกหนึ่งอาจเป็นพืชตระกูลถั่วหลายชนิดรวมทั้งมิตสึบะ นอกเหนือจากเอฟเฟกต์นี้ terpenes ยังมีไฟล์ ขับเสมหะ ผลและยังสามารถใช้สำหรับอาการไอและ ไข้หวัดใหญ่. ขณะนี้ Triterpenes ยังได้รับการทดสอบเป็นสารเคมีบำบัดใน โรคมะเร็ง การบำบัด นอกจากนี้ยังมีการกล่าวว่า phenylpropanoids ของน้ำมันหอมระเหย สุขภาพ- โปรโมชั่นเอฟเฟกต์ สารดังกล่าวสามารถต่อต้านได้ ความเครียด, ตัวอย่างเช่น. ตามการคาดเดา phenylpropanoids ยังช่วยต่อต้าน ดีเปรสชัน และยังเพิ่มประสิทธิภาพ นอกเหนือจากผลการรักษาเหล่านี้มีการกล่าวถึง mitsuba ว่ามีผลคล้ายกับ ผักชีฝรั่ง. ตัวอย่างเช่นน้ำมันหอมระเหยจากพืชถูกกล่าวถึงเพื่อกระตุ้นการขับปัสสาวะ ฟีนิลโพรพีนในน้ำมันหอมระเหยของพืชมีฤทธิ์กระตุ้นเนื้อเยื่อของไต ด้วยเหตุนี้พืชจึงสนับสนุนไตในการกรองของ เลือด และสามารถใช้เพื่อป้องกันพิษที่ไม่รุนแรง การกระตุ้นไตยังเป็นวิธีที่มีประโยชน์ในการกำจัด เชื้อโรค ในหลาย ๆ โรค ด้วยเหตุนี้มิตสึบะจึงสามารถใช้กับรูปภาพทางคลินิกได้หลายรูปแบบและเห็นได้ชัดว่าน้ำมันหอมระเหยช่วยบรรเทาอาการร้องเรียนทางจิตใจและอาการทางกายภาพ แม้ว่าพืชชนิดนี้จะเป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักกันดีในญี่ปุ่น แต่ก็ยังไม่ได้ใช้เป็นสมุนไพรในเยอรมนี
