การเผาผลาญแร่ธาตุ: หน้าที่ภารกิจบทบาทและโรค

สำหรับการเผาผลาญแร่ธาตุของมนุษย์สิ่งสำคัญคือต้องได้รับเพียงพอ แร่ธาตุ เราต้องการอาหาร ของบางคน แร่ธาตุมนุษย์ต้องการปริมาณที่มากขึ้น ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่าองค์ประกอบจำนวนมากในวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการ ส่วนที่เหลือ แร่ธาตุ ถูกเรียก องค์ประกอบการติดตาม.

การเผาผลาญแร่ธาตุคืออะไร

สำหรับการเผาผลาญแร่ธาตุของมนุษย์สิ่งสำคัญคือต้องได้รับแร่ธาตุจากอาหารให้เพียงพอ การเผาผลาญแร่ธาตุของมนุษย์เป็นปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนขององค์ประกอบจำนวนมากเช่นเดียวกับ องค์ประกอบการติดตาม ในร่างกาย องค์ประกอบจำนวนมากเหล่านี้คือ แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, คลอไรด์, ฟอสฟอรัส และ กำมะถัน. นอกจากองค์ประกอบด้านปริมาณเหล่านี้แล้วยังมีอีกจำนวนหนึ่ง องค์ประกอบการติดตาม ที่มนุษย์ต้องการในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งรวมถึง เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ไอโอดีน, ธาฅุที่ประกอบด้วย, โครเมียม, ซีลีเนียม, ดีบุก, วาเนเดียม, โมลิบดีนัม, โคบอลต์ และ สารหนู. สิ่งที่องค์ประกอบรวมและธาตุมีเหมือนกันคือเป็นสารอนินทรีย์ที่จำเป็นต่อชีวิต ไม่เหมือน วิตามินแร่ธาตุไม่ไวต่อแสงอากาศหรือความร้อนจึงไม่สามารถทำลายได้โดยง่ายโดยการเตรียมหรือการเก็บรักษาอาหาร ปฏิสัมพันธ์ขององค์ประกอบจำนวนมากในร่างกายมนุษย์ซึ่งจำเป็นต้องใช้ในอาหารในปริมาณที่มากขึ้นได้รับการชี้แจงทางวิทยาศาสตร์เป็นส่วนใหญ่ในปัจจุบัน สถานการณ์แตกต่างกับองค์ประกอบการติดตาม ที่นี่วิทยาศาสตร์ยังคงอยู่ในขั้นตอนของการทำความเข้าใจและชี้แจงความสัมพันธ์หลายอย่างและมีการเพิ่มการค้นพบใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องในสาขาวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการ

ฟังก์ชั่นและงาน

ตัวอย่างที่สำคัญบางส่วนจะแสดงให้เห็นว่าแร่ธาตุมีหน้าที่อะไรในร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างแรกคือ น้ำ สมดุล. สำหรับ น้ำ การกระจาย ในร่างกายนั้นมีความสำคัญมากแค่ไหน โซเดียม อยู่ภายในและภายนอกเซลล์ มีการแลกเปลี่ยนอย่างต่อเนื่องทางช่องไอออน โซเดียม เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการวาดภาพ กลูโคส ผ่านผนังลำไส้เข้าสู่ เลือด. หากไม่มีโซเดียมดังนั้นหน้าที่หลายอย่างในการผลิตพลังงานจะเป็นไปไม่ได้เลย ในทางกลับกันโซเดียมมากเกินไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพ แคลเซียม และ ฟอสเฟต โต้ตอบเพื่อมีบทบาทสำคัญในการสร้าง กระดูก. กระดูก ไม่เพียง แต่มีความสำคัญต่อโครงกระดูกที่มั่นคงเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของแหล่งแร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้จำนวนมากซึ่งมนุษย์สามารถเข้าถึงได้ตลอดเวลาด้วยความช่วยเหลือของ ฮอร์โมน. แคลเซียม คนเดียวในทางกลับกันร่วมกับ แมกนีเซียมนอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อเหนือสิ่งอื่นใดจากนั้นจึงเล่นร่วมกันอีกครั้งด้วย โพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการส่งผ่านสิ่งเร้า โซเดียม, โพแทสเซียม และแคลเซียมจึงเปลี่ยนตำแหน่งในเมแทบอลิซึมของแร่ธาตุอยู่ตลอดเวลาและบางครั้งก็อยู่ภายใน แต่กลับอยู่นอกเซลล์อีกครั้ง ในกระบวนการนี้พวกมันจะย้ายผ่านช่องไอออนที่จัดเตรียมไว้เพื่อจุดประสงค์นี้ในเซลล์ สิ่งมีชีวิตได้รับแจ้งผ่านสารส่งสารไม่ว่าจะเป็น สมาธิ ของแร่ธาตุเหล่านี้ใน เลือดในเซลล์หรือในเมทริกซ์นอกเซลล์อยู่ใน สมดุล หรือไม่. ไตเป็นอวัยวะสำคัญที่มีผลในการควบคุมที่นี่ ฟอสเฟตในทางกลับกันจำเป็นต้องสร้าง ATP นั่นคือเพื่อการผลิตพลังงานโดยที่ชีวิตจะเป็นไปไม่ได้ ฟอสฟอรัส เพียงอย่างเดียวในทางกลับกันเป็นส่วนประกอบของดีเอ็นเอ กำมะถัน สารประกอบซัลเฟตมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการสร้าง โปรตีน. ไม่มีธาตุใดที่มีบทบาทที่ไม่สำคัญในร่างกายไม่ว่าจะต้องการปริมาณที่น้อยเพียงใดก็ตาม แม้แต่แร่ธาตุที่เป็นพิษ สารหนู จำเป็นต้องมีในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างสามารถทำงานได้อย่างราบรื่นในร่างกายมนุษย์ แมงกานีสตัวอย่างเช่นมีความสำคัญต่อการสร้างโปรตีโอไกลแคนซึ่งมีบทบาทสำคัญใน ระบบภูมิคุ้มกัน หรือใน เลือด การแข็งตัว องค์ประกอบการติดตามสามารถเข้ามาแทนที่กันและกันได้หากผิดพลาด อาหาร ถูกบริโภค ดังนั้นจึงควรรับประทานแร่ธาตุจากธรรมชาติร่วมกับอาหารปกติแทนการพึ่งพาแร่ธาตุเทียม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. เพราะอย่างนั้นร่างกายจะได้รับแร่ธาตุมากเท่าที่ต้องการเท่านั้นเพราะจะต้องสลายอาหารเพื่อสิ่งนี้ก่อน ด้วยเทียม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, มันแตกต่าง.

โรคและความเจ็บป่วย

มีหลายโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยชราฮอร์โมนจะทำหน้าที่ควบคุมแคลเซียม สมดุล มักจะลดลงนี่คือวิธีที่เรียกว่า โรคกระดูกพรุน พัฒนาความเปราะของ กระดูก ซึ่งมักทำให้คนชราต้องนึกถึงกระดูกหักอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาล้มลง หัวใจสำคัญ ความล้มเหลวนำไปสู่การรบกวนในไฟล์ น้ำ สมดุล. จากนั้นโซเดียมไม่ได้รับการควบคุมอีกต่อไปเพื่อให้อยู่ในอัตราส่วนที่ดีต่อสุขภาพภายในและภายนอกเซลล์ อาการบวมน้ำเกิดขึ้น แต่ก็ทำให้การทำงานของเซลล์ไม่เพียงพอเนื่องจากการขาด การขาดธาตุเหล็ก นำไปสู่การขาด ออกซิเจน ในสิ่งมีชีวิต จากนั้นการผลิตพลังงานจะถูกรบกวนและร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิต ATP ได้เพียงพอ เนื่องจาก ATP จำเป็นต้องใช้ทุกที่ในการเผาผลาญอาหารจึงมีผลร้ายแรงต่อมนุษย์ ขาด สังกะสี สามารถ นำ ไปยัง ผิว ปัญหา. ข้อบกพร่องของ กำมะถัน อาจถึงแก่ชีวิตได้สำหรับการก่อตัวของ อินซูลิน, การใช้ประโยชน์จาก วิตามิน B1 และสารตัวกลางในการเผาผลาญที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายที่มีกลุ่มกำมะถันอยู่ในสารประกอบ อินซูลิน ตัวอย่างเช่นการขาดอาจมีความสำคัญในการพัฒนา ภาวะ metabolic syndrome. ปัญหาในการแปลงไฟล์ วิตามิน B1 หมายความว่า คาร์โบไฮเดรต ไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างถูกต้อง แมกนีเซียม มีความสำคัญต่อการทำงานของช่องไอออนที่เกี่ยวข้องกับปั๊มโซเดียม - โพแทสเซียม หากขาดในร่างกายกล้ามเนื้อจะไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องอีกต่อไป นอกจากนี้ยังใช้กับไฟล์ หัวใจ กล้ามเนื้อในกรณีที่รุนแรง ขาดแมกนีเซียม. จะมีประโยชน์ในการจัดเรียงไฟล์ อาหาร ในลักษณะที่แร่ธาตุทั้งหมดมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ ร่างกายที่แข็งแรงจะดึงออกมาได้มากเท่าที่ต้องการ เนื่องจากร่างกายไม่ได้ทำสิ่งที่ไร้ประโยชน์แร่ธาตุส่วนเกินจะถูกขับออกมาอีกครั้งเนื่องจากในอาหารธรรมชาติจะมีอยู่เฉพาะในสารประกอบเชิงซ้อนที่สามารถแยกออกได้ นี่ไม่ใช่กรณีของแร่เทียม ดังนั้นควรใช้ความระมัดระวังในการรับประทาน