การบริโภคพลังงานสูงเนื่องจากไขมัน

การบริโภคไขมันเพิ่มขึ้นสองเท่าตั้งแต่ปี 1920 จนถึงปัจจุบัน เนื้อจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์มซึ่งบริโภคในปริมาณสูงมีไขมัน 30% ในขณะที่สัตว์ป่าและสัตว์ที่ไม่ผ่านการขุนมีไขมันในร่างกายเพียง 4 ถึง 5% นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มในปัจจุบันส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนที่อิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมันเนื่องจากสัตว์เหล่านี้ได้รับอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นไม่อิ่มตัว ในที่สุดคนที่มีการบริโภคเนื้อสัตว์ในฟาร์มสูงจะบริโภคโอเมก้า 3 น้อยเกินไป กรดไขมัน และใช้พลังงานในปริมาณที่มากเกินไปแทน อิ่มตัว กรดไขมัน จึงมีส่วนช่วยมากกว่า 60% ของการบริโภคไขมันทั้งหมด ผลที่ตามมาอาจเป็นโรคลมชัก (ละโบม) และโรคต่างๆเช่นหลอดเลือด (หลอดเลือดแดงแข็ง) โรคเบาหวาน mellitus และ โรคไขข้อ. นอกจากนี้ก อาหาร อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว กรด เพิ่มความเสี่ยงของ ต่อมลูกหมาก และ เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็งเช่นเดียวกับเซรั่ม ระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในสัดส่วนที่สูง อาหาร. นอกจากนี้การบริโภคไขมันอิ่มตัวที่เพิ่มขึ้นจะช่วยกระตุ้นให้เรา ตับ ในการผลิตมากเกินไป คอเลสเตอรอล. ใน คอเลสเตอรอล- คนอ่อนไหวสูง ระดับคอเลสเตอรอล สามารถ นำ ถึงกล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจ โจมตี). การขาดไขมันโอเมก้า 3 กรด เพิ่มแนวโน้มที่จะ เลือด การแข็งตัว ความดันเลือดสูง (ความดันเลือดสูง) และการอักเสบ เปรียบเทียบกับ คาร์โบไฮเดรต และ โปรตีนไขมันเป็น“ พลังงานหนาแน่น” มากขึ้นมีมากกว่าสองเท่า แคลอรี่ ต่อกรัม ในทางตรงกันข้าม, คาร์โบไฮเดรต และ โปรตีน มีผลอิ่มตัวสองเท่า อย่างไรก็ตามเนื่องจากหลายคนให้ความสำคัญกับอาหารที่มีไขมันมากกว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอย่างชัดเจนความเสี่ยงของการบริโภคที่มากเกินไปแบบพาสซีฟจึงเพิ่มขึ้น ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นจะถูกบริโภคเพื่อตอบสนองความหิวและทำให้รู้สึกอิ่ม อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้มีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่มีไขมันก็คือความจริงที่ว่าไขมันให้ความรู้สึกที่น่าพอใจและเป็นครีมใน ปาก และช่วยเพิ่ม ลิ้มรส. ในที่สุดผู้คนจำนวนมากในยุโรปกลางครอบคลุมความต้องการพลังงานโดย 40 ถึง 50% ในรูปของไขมัน ด้วยการบริโภคขนมขบเคี้ยวและอาหารสะดวกซื้อเพียงด้านเดียวจะทำให้เกิดการขาดสารสำคัญ (จุลธาตุ) สูง หากร่างกายของเราได้รับน้อยเกินไป วิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับ การเผาผลาญไขมันไขมันจะถูกเก็บมากขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นเช่นวิตามินบี 2 บี 3 ในผลิตภัณฑ์นมและธัญพืช วิตามินอี, ก ถั่ว และเมล็ดพืช เบต้าแคโรที, ซีลีเนียม, สังกะสี, แมงกานีส และ ทองแดง เช่นเดียวกับสารจากพืชทุติยภูมิ - genistein, hesperidin - ในผักและผลไม้หลายชนิดและบางส่วนในผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ได้รับการดูดซึมเพียงพอเนื่องจากการเลือกอาหารผิดซึ่งหมายความว่ามีไขมันสะสม เส้นเลือดแดง ไม่สามารถป้องกันผนังได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดสารสำคัญ (จุลธาตุ) ส่งผลให้มีความไวต่อการติดเชื้อและการอักเสบสูงและในที่สุดความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดจากการบริโภคไขมันที่เพิ่มขึ้น การบริโภคพลังงานในปริมาณสูงจากไขมัน - การขาดสารสำคัญ (จุลธาตุ)