การแพทย์ทางโภชนาการ
- การให้คำปรึกษาทางโภชนาการโดยอาศัยการวิเคราะห์ทางโภชนาการ
- คำแนะนำทางโภชนาการตามแบบผสม อาหาร คำนึงถึงโรคที่อยู่ในมือ ซึ่งหมายความว่าเหนือสิ่งอื่นใด:
- การปฏิบัติตามคำแนะนำทางโภชนาการเฉพาะต่อไปนี้:
- ต่ำ-น้ำตาลนม อาหาร: จำนวนที่ยอมรับเป็นรายบุคคลของ น้ำตาลนม แตกต่างกันอย่างมากตั้งแต่ 8-10 กรัม / วันสำหรับผู้ป่วยส่วนใหญ่ไปจนถึงประมาณ 1 กรัม / วันสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวมาก นอกจากนี้ยังมีคนกลุ่มเล็ก ๆ ที่มีความผิดปกติใน กาแลคโต เมแทบอลิซึม (เรียกว่ากาแลคโตซีเมีย) และต้องกินอาหารที่ปราศจากกาแลคโตสดังนั้น น้ำตาลนม-ฟรี.
- ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ในกรณีที่แพ้แลคโตส:
- การบริโภคอาหารที่มีแลคโตสร่วมกับอาหารอื่น ๆ หรือในปริมาณเล็กน้อยตลอดทั้งวัน
- ชีสที่สุกแล้ว (ชีสชนิดแข็งและเนื้อแน่นเช่น Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) มีแลคโตสน้อยมากถึงไม่มีเลยเนื่องจากส่วนใหญ่จะถูกย่อยสลายในระหว่างกระบวนการสุก ยิ่งกระบวนการสุกนานขึ้นปริมาณแลคโตสก็จะยิ่งลดลง
- เนยแข็งชนิดนิ่มมีระยะเวลาการสุกที่ค่อนข้างสั้นดังนั้นจึงยังสามารถมีแลคโตสได้แม้ว่าปริมาณของแลคโตสมักจะมีขนาดเล็กมากจนส่งผลต่อการทนต่อชีสเหล่านี้ได้โดยปกติจะไม่มีปัญหา
- ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นนมเปรี้ยวโยเกิร์ตคีเฟอร์มักจะทนได้ดีแม้ว่าจะมีปริมาณแลคโตสค่อนข้างสูงก็ตามเนื่องจากเอนไซม์ที่แยกแลคโตสของแบคทีเรียที่มีชีวิตที่มีอยู่ในอาหารจะนำไปสู่การสลายแลคโตสที่เพิ่มขึ้นในอาหารเช่นเดียวกับใน ลำไส้เล็ก
- ผลิตภัณฑ์จากนมเช่นครีมและเนยมีความเข้มข้นของแลคโตสลดลงเนื่องจากในระหว่างการแปรรูปแลคโตสจะถูกแยกบางส่วนหรือกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเมื่อแยกเฟสที่เป็นน้ำ
- หลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การบริโภคอาหารที่มีแลคโตสเป็นสารปรุงแต่งเช่นซุปซอสผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกน้ำซุปผักขนมอบอาหารสำเร็จรูป ช็อคโกแลต และไอศครีม
- ในกรณีที่แพ้แลคโตสเด่นชัดสามารถใช้นมและผลิตภัณฑ์นมที่ลดแลคโตสหรือปราศจากน้ำตาล (ผลิตภัณฑ์พิเศษ) ได้
อาหารที่อุดมด้วย:
- อาหารโปรไบโอติก (ถ้าจำเป็น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร กับวัฒนธรรมโปรไบโอติก)
- การเลือกอาหารที่เหมาะสมตามการวิเคราะห์ทางโภชนาการ
- โปรดดูภายใต้“การบำบัดโรค ด้วยจุลธาตุ (สารสำคัญ)”.