พื้นที่ หัวหอม เป็นพืชสกุลต้นหอมชนิดหนึ่งที่แพร่หลายและได้รับการปลูกมากที่สุด ในรูปแบบที่คุ้นเคยมากที่สุดส่วนใหญ่จะใช้เป็นผัก
การเกิดและการเพาะปลูกของหัวหอม
ประเภทที่รู้จักกันดี ได้แก่ สีเหลืองสีขาวและสีแดง หัวหอม. หัวหอม ยังแตกต่างกันไป ลิ้มรส ในความหวานและความเผ็ดร้อน หัวหอม พืชไม่ได้เกิดขึ้นในรูปแบบปัจจุบันในฐานะพืชป่า แต่การเพาะปลูกเริ่มขึ้นเมื่อ 7,000 ปีก่อน ต้นหอมเป็นพืชล้มลุกที่มักปลูกเป็นประจำทุกปี รูปแบบที่ทันสมัย ขึ้น สูง 15 ถึง 45 ซม. ใบมีสีเขียวอมฟ้าและมีรูปร่างคล้ายพัด หัวหอมทรงกลมใช้เป็นผักในครัวทั่วโลกและมีรูปร่างและลักษณะเฉพาะขึ้นอยู่กับพื้นที่และชนิดที่ปลูก ประเภทที่รู้จักกันดี ได้แก่ หัวหอมสีเหลืองสีขาวและสีแดง หัวหอม ยังแตกต่างกันไป ลิ้มรส ในความหวานและความเผ็ดร้อน ลักษณะเฉพาะของมันคือรูปร่างกลมและเนื้อเยื่อที่กินได้ของหลอดไฟที่ปลูกเป็นชั้น ๆ
การใช้งานและการใช้งาน
หัวหอม ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมอาหาร สำหรับใช้ในอาหารจานร้อนพวกเขาจะปอกเปลือกและสับและอุ่นในหม้อหรือกระทะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามยังมีอาหารที่ทำจากหัวหอมเช่นซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสหรือหัวหอม ในแง่ของการแปรรูปหัวหอมนั้นมีความหลากหลายมาก สามารถอบต้มตุ๋นทอดคั่วหรือรับประทานดิบ นอกจากนี้ยังใช้เป็นไฟล์ สารเพิ่มความข้น สำหรับซอสหรือเป็นอาหารดอง น้ำส้มสายชู. ทั่วโลกหัวหอมเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ใช้ในครัวทุกวัน หัวหอมสีเหลือง (หรือน้ำตาล) เป็นที่ชื่นชอบของคาราเมลเป็นพิเศษและเป็นฐานที่ดีมากสำหรับซอสโดยเฉพาะในอาหารฝรั่งเศส หัวหอมสีขาวเป็นอาหารที่โดดเด่นมากในอาหารเม็กซิกันเมื่อผัดแล้วจะได้สีน้ำตาลทองและมีรสหวาน ลิ้มรส. หัวหอมแดงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารของตะวันออกกลางเช่นในตุรกี ซึ่งแตกต่างจากในเยอรมนีซึ่งใช้ในปริมาณที่มากขึ้นและเป็นผักมากขึ้นในประเทศของเรามีการใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าเป็น เครื่องเทศ. เนื่องจากหัวหอมมีเซลล์ขนาดใหญ่โดยเฉพาะจึงถูกนำมาใช้ในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มานานแล้ว นักเรียนและนักเรียนจะแสดงหัวหอมภายใต้กล้องจุลทรรศน์เพื่อศึกษาโครงสร้างของเซลล์อินทรีย์ นอกจากนี้ยังใช้น้ำของหัวหอมเพื่อป้องกันแมลงเม่าและถูเข้าไป ผิวน้ำผลไม้สามารถป้องกันได้ ยุงกัด. ในอดีตน้ำหัวหอมยังใช้เป็นน้ำยาขัดแก้วและเครื่องเคลือบทองแดงหรือเพื่อป้องกันสนิม เหล็ก. สีเหลือง ผิว ของหัวหอมสามารถใช้ในการระบายสีได้ (เช่นซุปหรือซอส แต่รวมถึงเสื้อผ้าด้วย)
ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน
หัวหอมส่วนใหญ่มี 89% น้ำ,% 4 น้ำตาล, โปรตีน 1%, เส้นใย 2% และไขมัน 0.1% พวกเขาอุดมไปด้วย วิตามินซี, วิตามินบี 6 และ กรดโฟลิค. หัวหอมมีไขมันและเกลือต่ำและมีเพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจึงช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารหลาย ๆ อย่างโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณพลังงานมากนัก ประกอบด้วยหัวหอม ฟีนอล และ flavonoidsเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบผลบวกต่อ คอเลสเตอรอล สมดุล, ป้องกัน โรคมะเร็ง และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับร่างกายมนุษย์มีมากมาย หอมแดงอุดมไปด้วยโดยเฉพาะ มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าหัวหอมสีเหลืองถึงหกเท่า นอกจากนี้ผลในเชิงบวกอย่างมากต่อ เลือด น้ำตาล มีการบันทึกระดับไว้แล้ว หัวหอมสามารถลด เลือด กดดันและป้องกัน หัวใจ โรค. บางคนมีอาการแพ้เมื่อสัมผัสกับหัวหอม (มีอาการคัน โรคหอบหืด). อย่างไรก็ตามการบริโภคมักไม่เป็นอันตรายสำหรับคนเหล่านี้ในฐานะผู้รับผิดชอบ โปรตีน ไม่ได้ผลจากการเตรียมการ แม้ว่าการบริโภคจะปลอดภัยสำหรับมนุษย์ แต่การให้หัวหอมดิบแก่สุนัขแมวหนูตะเภาหรือสัตว์อื่น ๆ อาจถึงแก่ชีวิตได้ สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถย่อยผักได้ ชาวอินเดียบางนิกายห้ามบริโภคหัวหอมเพราะถือว่าเป็นยาโป๊ โรงเรียนพุทธศาสนายังกีดกันหัวหอมเพราะมีการกล่าวกันว่ากระตุ้นความปรารถนาในรูปแบบปรุงสุกและความโกรธในรูปแบบดิบเมื่อตัดหัวหอม เอนไซม์ ที่มีอยู่ในเซลล์จะถูกปล่อยออกมาซึ่งพัฒนาเป็นซัลเฟนิก กรด เมื่อสัมผัสกับอากาศ สิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดการระคายเคืองในดวงตา ทำให้หัวหอมเย็นลงหรือหั่นด้วยความร้อน น้ำ สามารถช่วย. อย่างไรก็ตามยิ่งคนเราตัดหัวหอมบ่อยเท่าไหร่เขาก็จะไวต่อปฏิกิริยากับกรดซัลเฟนิกน้อยลง
