แคลเซียม: การประเมินความปลอดภัย

หน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารของยุโรป (EFSA) ได้ทำการประเมินครั้งล่าสุด วิตามิน และ แร่ธาตุ เพื่อความปลอดภัยในปี 2006 และกำหนดสิ่งที่เรียกว่าระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้ (UL) สำหรับแต่ละธาตุอาหารรองซึ่งมีข้อมูลเพียงพอ UL นี้สะท้อนถึงระดับความปลอดภัยสูงสุดของสารอาหารรองที่จะไม่ก่อให้เกิด ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อนำมาจากทุกแหล่งทุกวันตลอดชีวิต

ค่านี้ใช้กับผู้ใหญ่เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ขีด จำกัด การบริโภคต่อวันที่ปลอดภัยสำหรับ แคลเซียม ได้รับการยืนยันอีกครั้งโดย EFSA ในปี 2,500 ข้อมูลของ NVS II (National Nutrition Survey II, 2012) เกี่ยวกับการบริโภคแคลเซียมในแต่ละวันจากทุกแหล่ง (แบบธรรมดา อาหาร และอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร) ระบุว่าปริมาณที่เกินโดยไม่ได้ตั้งใจนั้นเป็นไปได้เพียงอย่างเดียวเมื่อรวมกับการบริโภคอาหารที่สูงเป็นพิเศษและการได้รับแคลเซียมในปริมาณสูงเพิ่มเติมผ่านทาง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. ในแง่ของความสำคัญอย่างยิ่งของแคลเซียมสำหรับกระดูก สุขภาพอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงพอมีน้ำหนักมากกว่าปริมาณที่มาก การได้รับแคลเซียมในปริมาณสูงทั้งตามอัตภาพทางอาหารและทางอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้รับการแก้ไขโดยลดลง การดูดซึม ในลำไส้และโดยการขับออกทางปัสสาวะเพิ่มขึ้นและไม่ปกติ นำ ไปที่ร่างกายมากเกินไป เฉพาะในสถานการณ์พิเศษเช่นการสลายตัวของกระดูกที่เพิ่มขึ้นทางพยาธิวิทยา (เช่น มะเร็งกระดูก or hyperthyroidism/ hyperthyroidism) เนื่องจากสาเหตุทางพันธุกรรมหรือมากเกินไป D วิตามิน การบริโภคอาจทำให้ได้รับแคลเซียมมากเกินไป นำ ถึง hypercalcemia (ความเข้มข้นของแคลเซียมเพิ่มขึ้นใน เลือด). NOAEL (ไม่พบระดับผลไม่พึงประสงค์) - สูงสุด ปริมาณ ของสารที่ตรวจไม่พบและวัดผลได้ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ แม้จะรับประทานอย่างต่อเนื่อง - ได้รับการกำหนดโดย EFSA ที่ 2,500 มก. และสอดคล้องกับปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวัน ผลกระทบ การบริโภคแคลเซียมมากเกินไปรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคไต (ไต นิ่ว) ในบุคคลที่บรรจุไว้อย่างเหมาะสม (ผู้ป่วยนิ่วในไตที่มีภาวะ hypercalciuria) และการหยุดชะงักของ การดูดซึม of สังกะสี และ เหล็ก. เกี่ยวกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคไต (ไต หิน) ควรสังเกตว่าไม่มีแคลเซียม ปริมาณ ที่ส่งเสริมการสร้างนิ่วในไตสามารถอนุมานได้จากข้อมูลที่มีอยู่ทั้งในบุคคลที่มีสุขภาพดีหรือในบุคคลที่โหลดไว้ล่วงหน้า ในความเป็นจริงการศึกษาในอนาคต (ในอนาคต) ขนาดใหญ่สองชิ้นระบุว่าการบริโภคแคลเซียมสูงกว่าคำแนะนำการบริโภค DGE เล็กน้อยช่วยลดความเสี่ยงของ ไต การก่อตัวของหิน การบริโภคแคลเซียมมากเกินไปเพียงอย่างเดียวไม่ได้เป็นสาเหตุของ นิ่วในไต. ปัจจัยอื่น ๆ เช่นการบริโภคเกลือมีบทบาทสำคัญในการก่อตัว ในปี 2012 EFSA ได้รับการยืนยันอีกครั้งตามสถานะของการศึกษาในปัจจุบันว่าการบริโภคแคลเซียมจากอาหารทั่วไปและ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มากถึง 3,000 มก. ต่อวันไม่ได้มีส่วนช่วยในการก่อตัวของ นิ่วในไต ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี โดยคำนึงถึงความเสี่ยงของการด้อยค่า การดูดซึม of สังกะสี และ เหล็ก เนื่องจากการบริโภคแคลเซียมในปริมาณสูงจึงควรสังเกตว่าการบริโภคแคลเซียมพร้อมกันและธาตุที่สอดคล้องกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะทำให้การดูดซึมผ่านลำไส้ลดลง ดังนั้นการดูดซึมของ เหล็ก จากอาหารอาจถูกรบกวนโดยการบริโภคแคลเซียมและธาตุเหล็กในเวลาเดียวกัน การศึกษาในระยะยาวกับอาหารเสริมแคลเซียมไม่พบผลเสียต่อการจัดหาธาตุเหล็กในระยะยาวให้กับร่างกาย ในทำนองเดียวกันการบริโภคแคลเซียมและ สังกะสี สามารถลดการดูดซึมสังกะสีในลำไส้ อย่างไรก็ตามยังมีการศึกษาที่พบว่าไม่มีผลต่อการดูดซึมสังกะสีด้วยการบริโภคแคลเซียมพร้อมกัน นอกจากเวลาในการบริโภคแล้วปริมาณยังเป็นปัจจัยชี้ขาดสำหรับอิทธิพล ความเสี่ยงที่กล่าวถึงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการกลายเป็นปูน (แข็งตัว) ของ เลือด เรือ ยังได้รับการประเมิน EFSA สรุปว่าการบริโภคแคลเซียมอย่างต่อเนื่องสูงถึง 3,000 มก อาหาร และอาหารเสริมไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด