เปรีเปรีหรือที่รู้จักกันในชื่อโปรตุเกสว่าพริกขี้หนูทุกสายพันธุ์ - พิริพิริ - เป็นพริกที่ร้อนแรงมากซึ่งอาจเป็นที่คุ้นเคยของสาธารณชนในวงกว้างผ่านรายงานเบื้องหลังรอบฟุตบอลโลก 2010 ในแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นที่ที่พืชเผ็ด ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติอาหารต่างๆ
Epithet“ African Devil”
ฉายา "African Devil" กล่าวไว้ทั้งหมด: เช่นเดียวกับเครื่องเทศรสร้อนอื่น ๆ ปีศาจแอฟริกันให้ความเป็นจริง ตื่นเต้น รีบเร่ง. มันทำให้ปลายประสาทระคายเคือง สมอง รับสัญญาณ“ความเจ็บปวด” - ซึ่งร่างกายของเราทำปฏิกิริยากับการปลดปล่อยความสุข ฮอร์โมน.
ให้สูตร Peri Peri ต่อไปนี้ทำให้คุณกลายเป็นความบ้าคลั่งที่เจ็บปวดและน่าพึงพอใจ
สูตรไก่เปรี๊ยะ
ส่วนผสมสำหรับสี่คน
- หั่นชิ้นส่วนไก่ 1 กิโลกรัมหรือไก่พร้อมปรุง 1 ชิ้นเป็นประมาณสิบส่วน
- พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
- ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 6
- ผงปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 อ่าวใบ
- เกลือและน้ำตาล
สำหรับซอสเพอริเพอรี่ให้ผสมเกลือเล็กน้อยและ น้ำตาล กับพริกขี้หนูและ น้ำมันมะกอก. ใส่พริกหนึ่งหรือสองเม็ดที่ล้างสะอาดหั่นและเมล็ดสับให้ละเอียด เคลือบชิ้นไก่ให้ทั่วด้วยซอสเพอริเพอริสแล้วใส่ การอบ จาน. กระจายพริกที่เหลือบนไก่พร้อมกับใบกระวาน
ปล่อยให้ทุกอย่างย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45 ถึง 50 นาทีที่การพาความร้อน 175 องศาหรือความร้อนบนและล่าง 200 องศาโดยทาด้วยน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว
เคล็ดลับ: เมื่อเตรียมอาหารที่ใส่พริกควรล้างมือให้สะอาดทุกครั้งหลังสัมผัสกับฝักอย่าสัมผัสดวงตาของคุณ!
สูตร Peri Peri จากทั่วทุกมุมโลก
ไม่เพียง แต่ชาวแอฟริกาใต้เท่านั้นที่ชื่นชอบไก่เผ็ดรอบ ๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทวีปแอฟริกาในระยะสั้นทุกที่ที่อากาศร้อนผู้คนชอบกินเผ็ด
ตัวอย่างเช่นในโปรตุเกสผู้คนชอบทำ ขึ้น ผักรสเผ็ดที่ขอบหน้าต่างหรือในสวน รับรองว่าเปรียเปรีกุ้งเสียบไม้ เครื่องเทศ ปาร์ตี้ในสวนฤดูร้อนปีหน้าของคุณและ Peri Peri ยังทำน้ำดองหรือซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสียบไม้เนื้อสัตว์หรืออาหารปลาอื่น ๆ อีกมากมาย
ซอสเพอริเพอรี่โฮมเมด
นอกจากนี้ยังสามารถทำซอส Peri Peri แบบโฮมเมดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดได้ตามต้องการ ลิ้มรส และระดับความเผ็ดที่ต้องการตัวอย่างเช่นจาก กระเทียม (สิ่งนี้ไม่ควรพลาดในประเทศทางใต้อย่างที่รู้จักกันดี) พริกมะนาวและ น้ำมันมะกอก, ไธม์, ดอกโรสแมรี่, ไวน์แดง น้ำส้มสายชู, บรั่นดี - และแน่นอนฝักเปรีเปรี - และ ตื่นเต้น วิ่งตามเพดานปาก
