การแจกแจงความถี่
ในประเทศเยอรมนีพิษของปลาอยู่อันดับหลังพิษที่เกิดจากเนื้อสัตว์ในแง่ของความถี่ ในปี 2012 มีรายงานผู้ป่วยระหว่าง 0 ถึง 54 รายในรัฐเยอรมัน อย่างไรก็ตามการบันทึกความถี่ของ พิษจากปลา เนื่องจากมักจะมีรายงานข้อสงสัยเกี่ยวกับพิษของปลาอยู่แล้วและหลายกรณีไม่ได้รับรายงาน
ระยะฟักตัว
ระยะฟักตัวอธิบายถึงเวลาที่เชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคถูกบริโภคกับปลาเพื่อเพิ่มจำนวนในร่างกายและทำให้เกิดอาการแรก ด้วย พิษจากปลาระยะฟักตัวสั้นมาก ตั้งแต่การบริโภคครั้งแรกจนถึงเริ่มมีอาการปวดหัว อาเจียน และบางครั้งอาการท้องร่วงอาจน้อยถึงหนึ่งชั่วโมง
นอกจากนี้ยังมีความสำคัญไม่ว่าจะเป็น พิษจากปลา เกิดจากพิษที่มีอยู่ในปลาหรือว่าปลาเป็นพาหะของเชื้อโรค หากปลาแพร่กระจายเชื้อโรคระยะฟักตัวจะค่อนข้างนานขึ้นซึ่งเกิดจากการที่เชื้อโรคต้องแพร่กระจายและเพิ่มจำนวนก่อน ระยะฟักตัวยังขึ้นอยู่กับอิทธิพลภายนอกต่างๆเช่นชนิดของเชื้อโรคอุณหภูมิความก้าวร้าวและปริมาณของเชื้อโรคที่กินเข้าไปและปัจจัยอื่น ๆ
อีกคำหนึ่งสำหรับระยะฟักตัวในการบริโภคอาหารที่เป็นอันตรายคือ“ ระยะเวลาแฝง” อย่างไรก็ตามแม้ว่าอาการแรกจะปรากฏขึ้นเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือหลายวันหลังจากกินปลา แต่ก็ไม่ได้หมายความถึงพิษจากปลา ตัวอย่างเช่นในอุณหภูมิที่เย็นระยะฟักตัวจะเพิ่มขึ้น
ในกรณีส่วนใหญ่การเป็นพิษจากปลาจะไม่เป็นอันตรายและมีลักษณะคล้ายกับกระเพาะและลำไส้อักเสบโดยทั่วไปแล้วการเป็นพิษจากปลาจะอยู่เหนือการเกิดอาการของระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปลา ข้อร้องเรียนเหล่านี้อาจเป็นอาการท้องร่วง ความเกลียดชัง, อาเจียน และ / หรือ อาการปวดท้อง. นอกจากนี้อาการทั่วไปเช่นความอ่อนแอและ ไข้ อาจเกิดขึ้น
เวียนศีรษะและกล้ามเนื้อ ตะคิว ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในบริบทของพิษจากปลา พิษของปลาในรูปแบบที่ร้ายแรงคือพิษของปลา Ciguatera ความรุนแรงขึ้นอยู่กับปริมาณของปลาที่บริโภคยิ่งผู้ที่ได้รับผลกระทบกินปลาที่ปนเปื้อนมากเท่าไหร่โรคก็จะยิ่งรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น
การเป็นพิษของปลา Ciguatera มักเกิดขึ้นในสามระยะ ชั่วโมงแรกหลังการบริโภคปลาที่ปนเปื้อนจะไม่มีอาการปรากฏหลังจากนั้น 8 ถึง 10 ชั่วโมงจะมีอาการในระบบทางเดินอาหาร พิษของปลา Ciguatera ยังทำให้เกิด โรคท้องร่วง, ความเกลียดชัง, อาเจียน และ / หรือ อาการปวดท้อง.
นอกจากนี้มักจะมีการรบกวนทางสายตากล้ามเนื้อ ความเจ็บปวดอาการคันและเหงื่อออกมาก รูม่านตามักกว้าง หลังจาก 12 ถึง 24 ชั่วโมงระยะที่ 3 จะเริ่มขึ้นความรู้สึกผิดปกติเกิดขึ้นโดยทั่วไปจะเกิดขึ้นครั้งแรกในพื้นที่ของ ปาก และต่อมาแพร่กระจายไปที่แขนและขา
อาการคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งคือการเปลี่ยนแปลงความรู้สึกอุณหภูมิในมือและเท้า นอกจากนี้ไฟล์ หัวใจ อัตรามักจะชะลอตัวลงและ เลือด ความดันลดลง อาการทางระบบประสาทบางครั้งอาจอยู่ได้นานหลายเดือน
พิษของปลาที่ร้ายแรงอีกรูปแบบหนึ่งคือรูปแบบที่เกิดจาก tetrodotoxin ซึ่งเป็นสารพิษของปลาปักเป้า ในชั่วโมงแรกหลังจากกินปลาสารพิษจะส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและ เส้นประสาท. ความล้มเหลวที่ร้ายแรงเกิดขึ้นในระยะเริ่มต้นส่งผลให้เกิดการรบกวนของสติและ การประสาน และอัมพาตของกล้ามเนื้อ
การเข้าทำลายที่เป็นไปได้ของ ระบบทางเดินหายใจ อาจนำไปสู่การเสียชีวิตของผู้ได้รับผลกระทบ ไข้ เป็นอาการทั่วไปของการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อโรค สูง ไข้ ยังเกิดขึ้นเป็นครั้งคราวในบริบทของพิษจากปลา
ซึ่งแสดงว่าร่างกายของเราเอง ระบบภูมิคุ้มกัน ตอบสนองต่อเชื้อโรคที่ถ่ายทอด ไข้มีประโยชน์ในการต่อสู้กับพิษของปลาในขั้นต้น แต่ถ้าสูงเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ควรรับประทานยาลดไข้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาเป็นอย่างช้า
