ขวดน้ำเต้า: แพ้ง่าย & ภูมิแพ้

น้ำเต้าขวดหรือที่เรียกว่าน้ำเต้าโยนาห์ผู้แสวงบุญคลับหรือตำลึงทรัมเป็ตเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในโลก ง่ายต่อการเพาะปลูกและเนื่องจากมีรูปร่างที่หลากหลายและแปลกตาจึงไม่เพียง แต่ใช้เพื่อการบริโภคเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นวัตถุดิบในการทำ เรือเครื่องดนตรีหรืองานฝีมืออื่น ๆ

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับน้ำเต้าขวด

เนื้อของพืชมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมายมีคุณค่า วิตามิน และ แร่ธาตุ. ชอบที่สุด ฟักทอง พันธุ์มะระขวดเป็นพืชปีนป่าย มันอาจมีต้นกำเนิดในแอฟริกาและมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนโดยเฉพาะ เอกสารที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกากลางพบว่าโรงงานแห่งนี้ถูกนำมาใช้แล้วในสหัสวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช ผลไม้ ขึ้น มีหลากหลายขนาดและรูปร่างโดยปกติจะมีลักษณะคล้ายขวดหรือลูกแพร์และมักใช้เป็นภาชนะกันน้ำ ผลไม้อ่อนซึ่ง ผิว ยังนิ่มและมีขนเล็กน้อยเหมาะแก่การบริโภคและเก็บเกี่ยวได้เรื่อย ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียพวกเขาใช้สำหรับผักฤดูร้อนหรือแม้แต่แกง เนื้อมีสีขาวน้ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับการปีนเขาของพืชเช่นเดียวกับเมล็ดที่มีเปลือก สามารถดึงพืชได้ตั้งแต่กลางเดือนถึงปลายเดือนเมษายนบนขอบหน้าต่างหรือในเรือนกระจกและปลูกในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีพื้นที่เพียงพอรวมถึงด้านบนเท่าที่สามารถทำได้ ขึ้น สูงไม่เกินสองเมตร เมื่อผลไม้แห้งและแข็งจะไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป แต่สามารถทำให้แห้งและทำเป็นเครื่องใช้หรือของตกแต่งต่างๆได้ น้ำเต้าแห้งมีความแข็งแรงกันน้ำและทนต่อความร้อนและความเย็นจัด ดังนั้นวัสดุนี้จึงถูกนำมาใช้เมื่อหลายพันปีก่อนสำหรับ น้ำ และการจัดเก็บ เรือ. ดังนั้นน้ำเต้าขวดจึงได้รับการปลูกในพื้นที่ปลูกไวน์ของออสเตรียและใช้เป็นตัวยกไวน์ ในทวีปอเมริกาใต้ได้รับการตกแต่งและแกะสลักโดยชาวอินคาซึ่งเป็นเทคนิคที่ยังคงพบในเปรูในปัจจุบัน แบบดั้งเดิมที่เท่าเทียมกันคือการใช้เป็นเรือสำหรับอเมริกาใต้ เพื่อน ชา. ที่พบบ่อยมากคือการแปรรูปน้ำเต้าขวดแห้งเพื่อใช้ในการดึงลมและเครื่องเคาะต่างๆโดยเฉพาะในอเมริกาใต้แอฟริกาและอินเดีย

ความสำคัญต่อสุขภาพ

พื้นที่ ฟักทอง ได้พัฒนาขึ้นโดยไม่มีเหตุผลจากอาหารของคนยากจนในอดีตไปเป็นอาหารยอดนิยม สุขภาพ- ส่งเสริมแหล่งอาหาร เนื้อของพืชมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมายมีคุณค่า วิตามิน และ แร่ธาตุ และอยู่ในระดับต่ำมาก แคลอรี่ เนื่องจากสูง น้ำ เนื้อหาและต่ำ คาร์โบไฮเดรต. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำ ปริมาณในน้ำเต้าขวดจะสูงกว่าพันธุ์อื่น ๆ โดยเฉลี่ย 96% ในผลอ่อนที่กินได้ นึ่ง ฟักทอง โดยทั่วไปถือว่าเนื้อเป็นอาหารที่ย่อยง่ายย่อยง่ายและมีไฟเบอร์สูงซึ่งทำให้มีแคลอรี่ต่ำและลดลงอย่างเหมาะสม อาหาร. เนื่องจากมีน้อย โซเดียม นอกจากนี้ยังทำให้ขาดน้ำและขับปัสสาวะดังนั้นฟักทองจึงเป็นที่นิยมในการรักษา กระเพาะปัสสาวะ และ ไต โรคภัยไข้เจ็บเช่นเดียวกับ ความดันเลือดสูง. ในฐานะที่เป็นอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างที่แข็งแกร่งจึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในด้านการทำให้บริสุทธิ์และการทำให้บริสุทธิ์หรือที่เรียกว่าอัลคาไลน์ อาหาร. โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเต้าขวดมีความสำคัญทางการแพทย์อย่างมากโดยเฉพาะในเอเชียที่ใช้ผลไม้สุก ไข้ และ ความเกลียดชังเช่นเดียวกับ การคายน้ำ. ในเขตร้อนใบดอกไม้และเมล็ดของพืชยังถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ที่หลากหลายรวมถึง ดีซ่าน และ การเผาไหม้ หรือเป็น ยาระบาย.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อมูลทางโภชนาการ	ปริมาณต่อ 100 กรัม
แคลอรี่ 14	ปริมาณไขมัน 0 ก
คอเลสเตอรอล มก. 0	โซเดียมมิลลิกรัม 2
โพแทสเซียม 150 มก	คาร์โบไฮเดรต 3.4 กรัม
เส้นใยอาหาร 0.5 กรัม	กรัมโปรตีน 0.6

เช่นเดียวกับสควอชประเภทต่างๆส่วนใหญ่น้ำเต้าขวดจะอยู่ในระดับต่ำมาก คาร์โบไฮเดรต และ แคลอรี่ เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วย โพแทสเซียม, แคลเซียม และสารอาหารที่มีคุณค่าอื่น ๆ และ วิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินซี.

น้ำเต้าบรรจุขวด 100 กรัมมีประมาณ 4.8 ไมโครกรัม วิตามิน, 10.1 มก วิตามินซี, 26 มก แคลเซียม, 0.2 มก เหล็ก และ 11 มก แมกนีเซียม ชื่อ. เมล็ดตำลึงบรรจุขวดมีสเตียรอยด์ประมาณ 1% น้ำมัน 35-50% โปรตีน 25-40% และคาร์โบไฮเดรต 10%

การแพ้และการแพ้

โดยทั่วไปผักฟักทองเป็นที่รู้กันว่ามีน้อย ธาตุชนิดหนึ่งซึ่งทำให้อาการแพ้และแพ้ง่ายค่อนข้างหายาก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับพืชวงศ์แตงอื่น ๆ ความเสี่ยงของ โรคภูมิแพ้ มาในรูปแบบของการแพ้ข้าม นั่นหมายความว่าผู้ที่แพ้เกสรดอกไม้มักจะแพ้อาหารบางชนิดควบคู่กันไป สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฟักทองโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับการแพ้หญ้ากล้า โกฐจุฬาลัมพา และต้นมะกอก เมล็ดฟักทองยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ซึ่งส่งผลต่อผู้ที่แพ้เมล็ดพืชอื่น ๆ เช่นกัน ถั่ว หรือพืชซูแมค (มะม่วงพิสตาชิโอสีชมพู พริกไทย) หรือผู้ที่สัมผัสกับเมล็ดฟักทองในที่ทำงานทุกวัน

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

น้ำเต้าขวดสดหาซื้อได้ยากในร้านค้าทั่วไปในยุโรปกลางและยุโรปเหนือ แต่ด้วยความโชคดีเล็กน้อยที่สามารถพบได้ในร้านอาหารสำเร็จรูปแบบเอเชียและร้านค้าเฉพาะทาง อย่างไรก็ตามเมล็ดพันธุ์ที่หาได้ง่ายกว่านั้นสามารถปลูกได้ง่ายในสวนของคุณเอง ที่นี่ผลอ่อนและเคล็ดลับการถ่าย (มี 2 ถึง 3 ใบ) จะถูกเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นผัก เมื่อฟักทองโตเต็มที่ ผิว กลายเป็นไม้และแข็งมากในสภาพนี้ผลไม้ไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป แต่สามารถทำให้แห้งและแปรรูปเป็นสิ่งของต่างๆได้ นอกเหนือจากการแปรรูปเป็นผักตามปกติแล้วเยื่อกระดาษยังสามารถอบแห้งได้อีกด้วย ในญี่ปุ่นเช่นกระดาษห่อเล็ก ๆ ที่กินได้สำหรับ นิ้ว อาหารทำด้วยวิธีนี้ เมล็ดของพืชสามารถทำให้แห้งหรือแปรรูปได้เช่นบดเป็นนมเปรี้ยว แน่นอนว่าน้ำมันสามารถสกัดออกมาได้โดยการกด น้ำเต้าขวดแห้งมีบทบาทที่แตกต่างกันบ้าง แต่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน เพื่อน ชาซึ่งแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทวีปอเมริกาใต้โดยทั่วไปแล้วจะดื่มจากปลายก้านของน้ำเต้าแห้ง เมื่อแห้งแล้วเหล่านี้ เรือ มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากโดยปกติหลายสิบปี

เคล็ดลับการเตรียม

สำหรับการบริโภคดังที่ได้กล่าวไปแล้วเฉพาะผลอ่อนของมะระบรรจุขวดเท่านั้นที่เหมาะสม ที่นี่เช่นเดียวกับฟักทองประเภทอื่น ๆ ไม่มีข้อ จำกัด ในการสร้างสรรค์ เนื้อนุ่มสามารถทอดในกระทะเช่นแกงหรืออบในน้ำมันเช่นเดียวกับในสูตรอาหารอิตาเลียนโบราณสำหรับ "Cucurbita fricta" นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำเต้าสดสำหรับการเตรียมในเตาอบแบบเดี่ยวหรือแบบยัดไส้รวมทั้งอาหารบดแบบดั้งเดิมหรือแบบแปลกใหม่อีกมากมาย หากคุณต้องการความแฟนซีคุณสามารถเปลี่ยนฟักทองที่ปรุงสุกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นและใช้เป็นไส้สำหรับพายฟักทองควบคู่ไปด้วย ไข่, นม, น้ำตาล, วานิลลาและ ขิง.