บวบ: การแพ้และภูมิแพ้

บวบเป็นสมาชิกของตระกูลแตงกวาและมีหลายรูปทรงและสี ที่รู้จักกันดีที่สุดคือพันธุ์บวบที่มีลักษณะคล้ายแตงกวาซึ่งมีความยาว 15 ถึง 20 นิ้ว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะ ขึ้น และการเก็บเกี่ยวมักจะได้ผลผลิตมาก

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับบวบ

บวบเป็นของพืชตระกูลแตงและมีรูปร่างและสีที่แตกต่างกัน ที่รู้จักกันดีคือพันธุ์บวบคล้ายแตงกวาซึ่งมีความยาว 15 ถึง 20 เซนติเมตร บวบมีต้นกำเนิดในอเมริกากลางและไปถึงยุโรปผ่านผู้อพยพ ในขณะเดียวกันมันมีถิ่นกำเนิดมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเช่นในสเปนอิตาลีและฝรั่งเศส แต่ในเยอรมนีบวบจะเติบโตอย่างยอดเยี่ยมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายนเช่นในทุ่งนาและสวน บวบเป็นของตระกูลพืชตระกูลแตง ความสัมพันธ์กับ ฟักทอง จะเห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบวบโตเต็มที่เมื่อได้รับที่หนาขึ้น ผิวเมล็ดใหญ่ขึ้นและเนื้อแน่นกว่า ตอนนี้บวบสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวและเตรียมไว้เช่น ฟักทอง. บวบมีรูปร่างยาวหรือกลม น้ำหนักได้ห้ากิโลกรัมและ ขึ้น ยาวประมาณ 20 เซนติเมตรมีสีเขียวเข้มหรือบางครั้งมีสีเหลือง โดยทั่วไปแล้วยิ่งบวบมีขนาดใหญ่เท่าใดเนื้อก็จะมีรสชาติน้อยลงและยังมีขนยาวอีกด้วย ภายในบวบมีเมล็ดสีขาวล้อมรอบด้วยเนื้อแน่นสีขาวถึงสีครีม เนื่องจากบวบไม่มีวุ้น มวลเช่นเดียวกับแตงกวา น้ำ เนื้อหายังต่ำกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามบวบก็มีน้อยมากเช่นกัน แคลอรี่ และย่อยง่าย ลิ้มรส มีความบ๊องเล็กน้อย แต่ยังไม่รุนแรงและเหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมบวบกับผักอื่น ๆ การเก็บรักษาบวบซึ่งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากการนำเข้าควรอยู่ในตู้เย็นที่มีความกรอบ เมื่อสดจะเก็บได้สามสัปดาห์

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ขอบคุณที่ไม่กี่ แคลอรี่ และมีไขมันต่ำน้อยกว่า XNUMX เปอร์เซ็นต์บวบจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่อยากผอม อาหารและ Schonkost จึงได้รับการสนับสนุนอย่างเหมาะสมที่สุด บวบปลอบต่อไป สุขภาพ ประโยชน์: มีจำนวนมาก โพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญต่างๆ แมกนีเซียม ประกอบด้วยช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง นอกจากนี้ยังส่งเสริมความสามารถในการมีสมาธิและความสดชื่นของจิตใจ จำนวนมาก เหล็ก เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ เลือด รูปแบบ. เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำบวบที่ย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน, บรรเทา หัวใจ และเป็นยาขับปัสสาวะ การทำงานของลำไส้ยังได้รับการกระตุ้น บวบยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับ ความดันเลือดสูง.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว น้ำบวบแคลอรี่ต่ำมีคุณค่า วิตามิน เช่น วิตามินซี และ แร่ธาตุ, ตัวอย่างเช่น ฟอสฟอรัส และ แคลเซียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับไฟล์ กระดูก, องค์ประกอบการติดตาม เช่น เหล็กซึ่งมีบทบาทสำคัญใน เลือด การก่อตัวและ เบต้าแคโรทีปูชนียบุคคลของ วิตามินซึ่งร่างกายต้องการเช่นสำหรับการมองเห็น

การแพ้และการแพ้

ไม่ควรรับประทานบวบที่มีรสขมเนื่องจากสารขมที่เป็นพิษมีผลต่อ ลิ้มรสซึ่งไม่ถูกทำลายแม้กระทั่ง การปรุงอาหาร. สิ่งเหล่านี้สามารถทำลายเยื่อเมือกของ กระเพาะอาหาร และลำไส้ โดยเฉพาะการข้ามกับอื่น ๆ ฟักทอง พืชหรือโดยการย้อนกลับอาจทำให้ปริมาณสารขมเพิ่มขึ้นได้ การบริโภคอาจก่อให้เกิด อาเจียน, โรคท้องร่วง, กระเพาะอาหาร ตะคิว, การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น, อาการปวดหัว, เวียนหัวฯลฯ ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษกับเด็กเล็กผู้สูงอายุและผู้ป่วย ที่นี่สามารถทำได้ นำ เพื่อยุบ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

บวบในประเทศสามารถซื้อได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม ในเดือนที่เหลือมาจากการนำเข้า เมื่อซื้อควรจำไว้ว่ายิ่งมีขนาดเล็กรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเหมาะอย่างยิ่งคือบวบอ่อนยาวประมาณ 15 เซนติเมตรและ 100 กรัม ควรมีความแน่นและมีความเรียบเนียนไร้ที่ติ ผิว และก้านสดไม่แห้ง ผิว ไม่ควรให้เมื่อสัมผัส บวบขนาดเล็กมีรสชาติมากที่สุด จากความยาว 20 เซนติเมตรจะสูญเสียรสชาติเนื่องจากแกนกลางและผิวหนังแข็งขึ้น บวบชอบเย็น แต่ไม่เกินไป ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก. บวบสดสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น (ช่องผัก) เป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ไม่แนะนำให้เก็บไว้ใกล้มะเขือเทศหรือผลไม้เช่นแอปเปิ้ลเพราะจะทำให้แก่เร็วขึ้น เมื่อหมดฤดูกาลบวบยังสามารถแช่แข็งได้ง่าย เพื่อจุดประสงค์นี้ควรตัดเป็นชิ้น ๆ และแบ่งส่วนไว้ก่อน การเตรียมบวบนั้นง่ายมาก: ล้าง, ซับให้แห้ง, ก้านและฐานดอกไม้ถูกตัดออกด้วยมีดและบวบก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป บวบสามารถหั่นเป็นชิ้นครึ่งหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เคล็ดลับการเตรียม

บวบสามารถรับประทานได้ทั้งต้นยกเว้นส่วนปลายลำต้น แม้แต่บุปผาก็นิยมนำมาปรุงอาหารเช่นสอดไส้ครีมชีสสมุนไพรหรือข้าว ดอกไม้ยังเป็นของตกแต่งที่สวยงาม ตัวอย่างเช่นบวบสามารถตุ๋นทอดอบทอดหรือย่าง เป็นสิ่งที่ดีในหม้อปรุงอาหารร่วมกับเนื้อสัตว์ในซุปหรือแม้แต่มังสวิรัติยัดไส้เป็นอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นผักเคียง บวบเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน บวบอเนกประสงค์รสชาติดีมาก ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก และอบอุ่น ด้วยบวบที่ค่อนข้างใหญ่กว่าเมล็ดอาจแข็งกว่าและควรเอาออก ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งบวบเพื่อขูดเมล็ดออกโดยใช้ช้อน ในทางกลับกันด้วยผลไม้ที่เล็กกว่าชีวิตภายในไม่น่ารำคาญ ที่นี่การเตรียมการที่ไม่ซับซ้อนเป็นไปได้ ข้อได้เปรียบที่ดีคือบวบไม่มีความโดดเด่น ลิ้มรส เป็นของตัวเองและสามารถเข้ากันได้ดีเช่นกับผักอื่น ๆ เช่นพริกมะเขือเทศและมะเขือยาวกับสมุนไพรสดกับเนื้อปลาหรือสลัดใบ เนื่องจากบวบอยู่ในระดับต่ำ แคลอรี่อาจมีความสุขอย่างล้นเหลือแม้ในช่วง อาหาร. ในแง่ของการปรุงรสสิ่งที่มีรสชาติดีสามารถใช้ได้กับบวบ อย่างไรก็ตามสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเช่นออริกาโนและ ไธม์, กระเทียม และยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของบวบ เนื่องจากส่วนผสมที่มีคุณค่าทำให้ปัจจุบันสูตรที่มีบวบเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่ขาดไม่ได้ ไม่มีข้อ จำกัด ในการสร้างสรรค์