พื้นที่ วิตามิน ไนอาซินเป็นที่รู้จักกันในชื่อ กรดนิโคติน, วิตามินบี 3 หรือวิตามินพีพี (Pellagra Preventioning) ตามความหมาย วิตามิน เป็นสารที่ร่างกายมนุษย์ผลิตเองไม่ได้ ดังนั้นไนอาซินจึงไม่ใช่ก วิตามิน ในความหมายคลาสสิกเพราะในแง่หนึ่งมันสามารถดูดซึมผ่านอาหารได้ แต่ในทางกลับกันร่างกายก็สามารถผลิตได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามไนอาซินถูกนับอยู่ในกลุ่ม B วิตามิน. ไนอาซินสามารถส่งผลดีต่อเรา สุขภาพ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นมันช่วยด้วย เส้นเลือดอุดตัน และสูง คอเลสเตอรอล ระดับ อย่างไรก็ตามหากใช้ยาไนอาซินเกินขนาดยา วิตามิน ยังสามารถมีผลข้างเคียง
ไนอาซิน: ผล
ไนอาซินมีอยู่ในร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของสารทั้งสองชนิดเอนไซม์ NAD และ NADP และพบได้ในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดในมนุษย์ ความเข้มข้นสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีอยู่ในไต ตับและเนื้อเยื่อไขมัน ไนอาซินมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการจัดหาพลังงานของร่างกายเนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนรวมทั้งการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ไนอาซินยังมีความสำคัญต่อการฟื้นตัวของร่างกายของเรา มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ เส้นประสาท, DNA และ ผิว. นอกจากนี้ไนอาซินยังส่งเสริมการสร้างสารส่งสารใน สมองด้วยความช่วยเหลือของข้อมูลที่ถูกส่งมาจาก เซลล์ประสาท ไปยังเซลล์ประสาท สุดท้ายไนอาซินยังมีความสำคัญต่อกระบวนการย่อยอาหารที่มีการควบคุม
การขาดไนอาซิน: สาเหตุ
การขาดวิตามินไนอาซินนั้นค่อนข้างหายากเนื่องจากไนอาซินไม่เพียง แต่สามารถดูดซึมผ่านอาหารต่างๆได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเกิดจากกรดอะมิโนได้อีกด้วย โพรไบโอ. ในกระบวนการนี้ไนอาซินหนึ่งมิลลิกรัมถูกสร้างขึ้นจาก 60 มิลลิกรัม โพรไบโอ. สาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้ของการขาดไนอาซินคือการที่ร่างกายได้รับไนอาซินน้อยเกินไปจากการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารเป็นหลัก ข้าวโพด. เนื่องจากร่างกายไม่สามารถใช้ประโยชน์จากรูปแบบของ กรดนิโคติน บรรจุใน ข้าวโพด. ในทางกลับกันการขาดไนอาซินอาจเกิดขึ้นได้หากร่างกายได้รับโปรตีนน้อยเกินไป ในกรณีนี้ไม่เพียงพอ โพรไบโอ สามารถเปลี่ยนเป็นไนอาซิน นอกจากนี้การขาดวิตามินบี 6 อาจส่งผลให้เกิดการขาดไนอาซินเนื่องจากวิตามินบี 6 จำเป็นสำหรับการเปลี่ยนทริปโตเฟนเป็นไนอาซิน
อาการของการขาดไนอาซิน
สัญญาณแรกของการขาดไนอาซินคือ:
- โรคนอนไม่หลับ
- ความเหนื่อยล้า
- เบื่ออาหารและน้ำหนักลด
- อารมณ์ซึมเศร้าและหงุดหงิด
ในทำนองเดียวกัน โรคท้องร่วง และ อาเจียน อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้จากการขาดไนอาซินอาจทำให้เกิดโรคเพลลาครา ลักษณะนี้ส่วนใหญ่ การเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง: ใน pellagra มีอาการคันผื่นแดงซึ่งอาจมาพร้อมกับอาการบวมแผลพุพองและการกระตุ้นบนผิวหนัง นอกจากนี้ โรคท้องร่วง และ ภาวะสมองเสื่อม เป็นอาการทั่วไปอื่น ๆ ของ pellagra
ผลข้างเคียงของไนอาซิน
วิตามินไนอาซินมักจะมีผลข้างเคียงเมื่อรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป ที่แนะนำทุกวัน ปริมาณ คือ 15 มิลลิกรัม หากรับประทานมากกว่า 500 มิลลิกรัมไนอาซินอาจทำให้เกิดการฟลัชชิ่ง: ฟลัชหมายถึงฤทธิ์ขยายหลอดเลือดของวิตามิน - ความรู้สึกอบอุ่นและแดงของ ผิว เกิดขึ้น อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมไนอาซินยังสามารถส่งผลดีต่อ สุขภาพ เนื่องจากฤทธิ์ขยายหลอดเลือด - ตัวอย่างเช่นใช้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก เส้นเลือดอุดตัน. นอกจากนี้ไนอาซินยังมีผลดีต่อ คอเลสเตอรอล: กล่าวคือมันเพิ่มขึ้น HDL คอเลสเตอรอลและลดอันตราย LDL คอเลสเตอรอล. อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลข้างเคียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งการล้างไนอาซินจึงแทบจะไม่ถูกใช้เพื่อลดลง คอเลสเตอรอล ระดับเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามในระหว่างนี้มีการเตรียมไนอาซินที่มีสารยับยั้งการล้างเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนา
ผลของการใช้ยาเกินขนาด
โดยการบริโภคอาหารการให้ไนอาซินเกินขนาดแทบจะเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตามมีการเตรียมไนอาซินพิเศษที่สามารถจ่ายไนอาซินเพิ่มเติมให้กับร่างกายได้ คนหนึ่งพูดถึงการให้ยาเกินขนาดจากปริมาณ 1.5 ถึง 3 กรัมต่อวัน ก็สามารถส่งผล อาการปวดหัว, ความเกลียดชัง และ ผิว อาการคัน หากได้รับไนอาซินมากกว่า 2500 มิลลิกรัมจะลดลง เลือด ความดันและ เวียนหัว อาจเกิดขึ้นได้นอกจากนี้ไนอาซินในปริมาณที่มากเกินไปยังยับยั้ง กรดยูริค การขับถ่าย. ดังนั้นการใช้ยาเกินขนาดจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มี เกาต์เนื่องจากอาจเป็นโรคเกาต์ได้
ปริมาณไนอาซินทุกวัน
ที่แนะนำทุกวัน ปริมาณ ของไนอาซินประมาณ 15 มิลลิกรัม สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรมีความต้องการไนอาซินสูงกว่าเช่นเดียวกับผู้ติดสุรา สำหรับเด็กเป็นประจำทุกวัน ปริมาณ ของไนอาซินควรอยู่ระหว่างเจ็ดถึงสิบสองมิลลิกรัม โดยทั่วไปปริมาณการบริโภคเฉลี่ยต่อวันในเยอรมนีจะสูงกว่าที่กำหนด ดังนั้นสถานะการขาดจึงหายากมาก
อาหารที่มีไนอาซิน
เนื่องจากวิตามินสามารถผลิตขึ้นเองได้บางส่วนจึงยากที่จะประเมินความต้องการประจำวันที่ต้องรับประทานผ่านอาหาร ตัวอย่างเช่นไนอาซิน 15 มิลลิกรัมพบได้ในอาหารต่อไปนี้:
- ตับลูกวัว 100 กรัม
- เนื้อ 200 กรัม
- ข้าวสาลี 250 กรัม
- ถั่ว 750 กรัม
- มันฝรั่ง 1250 กรัม
- ผลไม้ 3000 กรัม
นอกจากนี้ไนอาซินยังพบได้ในปลาสัตว์ปีกเห็ด ไข่ และผลิตภัณฑ์นม โดยทั่วไปแล้วไนอาซินที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีกว่าโดยสิ่งมีชีวิต เคล็ดลับ: ชอบ ไบโอติน or กรดแพนโทธีนิกไนอาซินเป็นของ น้ำ- ละลายน้ำได้ วิตามิน. เนื่องจากมันผ่านเข้าไปในไฟล์ การปรุงอาหาร น้ำ ในระหว่าง การปรุงอาหารควรใช้น้ำปรุงอาหารซ้ำถ้าเป็นไปได้
