Parsnip: การแพ้และภูมิแพ้

พาร์สนิปเป็นผักพื้นบ้านที่เป็นส่วนหนึ่งของมนุษย์ อาหาร ตั้งแต่อาณาจักรโรมัน รสชาติของพาร์สนิป (เช่นพาร์สนิป) มีรสหวานและเผ็ดและสามารถโน้มเอียงไปทางทาร์ตได้

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับหัวผักกาด

ทั้งหัวผักกาดของหัวผักกาดและใบสามารถนำมาใช้บีทรูทใช้เป็นอาหารและใช้ใบพาร์สนิปเป็น เครื่องเทศ ที่มีรสชาติคล้ายกัน ผักกาดมีถิ่นกำเนิดในประเทศนี้และเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารของอารยธรรมโบราณ ผักรากที่ไม่ต้องการมากจะมีลักษณะคล้ายแครอทหัวผักกาดสีน้ำตาลขาวหนาขึ้นเล็กน้อยและมีแป้งสูง พาร์สนิปได้รับการเพาะปลูกและเตรียมเป็นอาหารในอาณาจักรโรมันแล้วและในศตวรรษที่ 14 น้ำพาร์สนิปถือเป็นยารักษาโรค ทำให้เกิดภัยพิบัติ - ประสิทธิภาพของมันยังคงมีให้เห็น ในขณะเดียวกันพาร์สนิปก็ถูกบริโภคในยุคกลางซึ่งมีความถี่ใกล้เคียงกับมันฝรั่งในปัจจุบันซึ่งพวกมันถูกแทนที่ด้วยความสำคัญอย่างยิ่ง ทั้งหัวผักกาดของหัวผักกาดและใบสามารถนำมาใช้บีทรูททำหน้าที่เป็นอาหารและใบพาร์สนิปใช้เป็น เครื่องเทศ ที่มีลักษณะคล้ายกัน ลิ้มรส. หัวผักกาดสามารถใช้ทำ purees อาหารทอดพอร์ทริดจ์น้ำเชื่อมเป็นสเปรดหรือน้ำผลไม้ การบริโภคมีผลน่ารับประทานปริมาณที่มากขึ้นอาจมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เนื่องจากแป้งพาร์สนิปยังทำให้คุณอิ่ม

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ในแง่หนึ่งพาร์สนิปเป็นที่นิยมอย่างมากเพราะเช่นเดียวกับแครอทและรากอื่น ๆ พวกมันค่อนข้างไม่ต้องการมากและไม่ไวต่อโรคมากนัก ในทางกลับกันพวกเขายังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอีกครั้งเนื่องจากส่วนผสมของพวกเขา นอกจากแป้งที่มีปริมาณสูงซึ่งทำให้อิ่มตัวได้ดีและมีระดับไนเตรตต่ำซึ่งทำให้เหมาะสำหรับปลากระโถนเด็กแล้วพบว่ามีโปรตีนสูงในพาร์สนิป ดังนั้นชาวมังสวิรัติและหมิ่นประมาทจึงได้ค้นพบพาร์สนิปสำหรับโปรตีนต่ำ อาหาร เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีหัวผักกาดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม และ วิตามินซี เช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหยบางชนิดรวมทั้งเบอร์กาพเทนและแซนโททอกซิน ทั้งสองทำหน้าที่ปกป้องหัวผักกาดจากสัตว์นักล่าและกำลังได้รับการวิจัยเพื่อประสิทธิภาพในการต่อต้านโรคต่างๆเช่น โรคสะเก็ดเงิน or หลายเส้นโลหิตตีบ. ด้วยเหตุนี้พาร์สนิปจึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติมังสวิรัติและผู้ที่ชื่นชอบอาหารอื่น ๆ ที่ไม่มีโปรตีน นอกจากนี้พาร์สนิปยังมี กรดโฟลิคซึ่งรวมกับ เหล็กเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับหญิงตั้งครรภ์ แม้ว่าจะไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการในแต่ละวัน แต่ก็มีส่วนช่วยให้ร่างกายมีความจำเป็นอย่างมาก กรดโฟลิค การบริโภค - แม้กระทั่งสำหรับบุคคลอื่นก็ตาม

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบที่สำคัญของพาร์สนิปคือ เส้นใยอาหาร ในรูปของเส้นใยผักโปรตีนจากพืชและแป้ง ในแง่ของ แร่ธาตุมันประกอบด้วย โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม และ เหล็ก ในความเข้มข้นที่น่าสนใจเป็นพิเศษ นอกจาก วิตามินซีพาร์สนิปยังมีความสำคัญ กรดโฟลิค และอื่น ๆ วิตามินรวมถึงวิตามิน A และ E และอื่น ๆ อีกหลายชนิดที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า นอกจากนี้หัวผักกาดทั้งต้นพร้อมกับใบซึ่งสามารถใช้เป็น เครื่องเทศประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจากพืชที่ทำหน้าที่ป้องกันสัตว์นักล่า สำหรับมนุษย์สิ่งเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายและอาจเป็นได้ด้วยซ้ำ สุขภาพ น่าสนใจ. สำหรับแมลงและสัตว์อื่น ๆ ในทางกลับกันน้ำมันหอมระเหยของหัวผักกาดเป็นพิษ แต่ไม่ใช่สำหรับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่

การแพ้และการแพ้

ผักชีฝรั่งถือเป็นส่วนสนับสนุนที่แนะนำโดยเฉพาะสำหรับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเป็นที่นิยมเช่นเป็นส่วนผสมในโจ๊กเด็กสำหรับ โรคภูมิแพ้- ทำเด็ก อย่างไรก็ตามการแพ้ ไม้เรียว ละอองเรณูได้แสดงปฏิกิริยาแล้วเมื่อรับประทานพาร์สนิปดังนั้นผู้ที่ได้รับผลกระทบควรระมัดระวังในการใช้พาร์สนิป นอกจากนี้ผู้คนมักจะตอบสนองต่อพาร์สนิปในระหว่างการข้ามโรคภูมิแพ้; โรคภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นจริงมักเกิดขึ้น ผักชีฝรั่ง หรือสมาชิกของครอบครัว Umbelliferae โรคภูมิแพ้ สำหรับหัวผักกาดนั้นหายากมาก แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกันมันแสดงออกเหมือนอาการแพ้อื่น ๆ และบางครั้งก็เกิดขึ้นในทารกที่มีประสบการณ์ครั้งแรกกับพาร์สนิป หากทารกมี ปฏิกิริยาการแพ้ สำหรับพาร์สนิปสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้นไปตลอดชีวิต ทารกยังคงคุ้นเคยกับพวกเขาเมื่อเวลาผ่านไป บ่อยครั้งปฏิกิริยาของทารกต่อพาร์สนิปครั้งแรกไม่ได้เกิดจากการแพ้ที่แท้จริง แต่เป็นการแพ้ การเผาผลาญของพวกเขาต้องการเวลาในการทำความคุ้นเคยกับผักชนิดใหม่ แต่มักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากพาร์สนิปแทบจะไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่ย่อยยาก

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

พาร์สนิปสามารถเก็บไว้ได้ดีพอ ๆ กับผักที่มีรากแข็งแรง ในช่วงเดือนกันยายนถึงธันวาคม แต่ผลผลิตกลางแจ้งที่ดีที่สุดจะมีให้ในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคมพาร์สนิปยังคงมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและพาร์สนิปที่นำเข้าครั้งแรกพร้อมจำหน่ายแล้ว เมื่อซื้อพาร์สนิปคุณสามารถซื้อหัวบีทที่ยังไม่สุกเต็มที่อย่างใจเย็นเพราะมันยังคงสุกอยู่หลังการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามไม่ควรเตรียมไว้ก่อนหน้านั้นเพราะพาร์สนิปสุกเท่านั้นที่จะพัฒนารสชาติได้เต็มที่ แม้ว่าพาร์สนิปจะถือว่าแข็งแรงพอสมควร แต่ก็ไม่สามารถจัดเก็บได้ง่ายและนานเท่ามันฝรั่งซึ่งยังคงสดเป็นเวลาหลายเดือนในห้องใต้ดิน พาร์สนิปประกอบด้วย ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก- พันธุ์ที่อ่อนไหวซึ่งไม่สามารถจดจำได้ง่ายจากภายนอก นั่นคือเหตุผลที่พาร์สนิปถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดโดยทั่วไปในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็นเพราะอาจทำให้ความชื้นไม่ได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรบรรจุอย่างดีซึ่งจะทำให้เก็บได้นานขึ้นเล็กน้อย เคล็ดลับในการซื้อพาร์สนิปที่มีรสชาติเป็นพิเศษคือหัวบีทที่มีขนาดเล็กกว่า - พาร์สนิปอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ขนาดของเบบี้แครอทจนถึงหัวบีทที่มีน้ำหนัก 1.2 กก. หัวบีทที่มีขนาดเล็กมักจะมีรสชาติมากกว่าพาร์สนิปขนาดใหญ่ โดยไม่คำนึงถึงขนาดไฟล์ ผิว ของหัวผักกาดควรมีสภาพสมบูรณ์ที่สุด นอกจากนี้ยังรักษารสชาติของบีทรูท ถ้า ผิว ก่อนอื่นจะเหี่ยวย่นและหมองคล้ำหัวผักกาดจะสูญเสียรสชาติและเน่าเสียไปแล้วคล้ายกับแครอท

เคล็ดลับการเตรียม

พาร์สนิปเหมาะสำหรับเตรียม purees และ porridges ซุปครีมน้ำผลไม้น้ำเชื่อมหรือผัดหรือผัดคล้ายกับแครอท ในการบดหัวผักกาดจะต้องต้มจนนิ่มก่อนระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับความหนาของหัวผักกาด มันจะนิ่มและค่อนข้างเคลือบในกระบวนการ จากนั้นจึงสามารถทำให้บริสุทธิ์ได้อย่างประณีตตามที่ต้องการ พาร์สนิปคั่วกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นแม้ว่าขั้นตอนการคั่วไม่ควรใช้เวลานานเกินไป มิฉะนั้นสิ่งนี้จะไปปลุกสารขมที่มีอยู่ในหัวผักกาดและมันเปลี่ยนไปอย่างไม่เป็นที่พอใจ ลิ้มรส. ดังนั้นสำหรับผักที่นิ่มกว่าขอแนะนำให้ปรุงอาหารหรือปรุงหัวบีทก่อนแล้วจึงทอดให้สั้นที่สุด การผลิตน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมค่อนข้างซับซ้อนกว่าซึ่งเป็นสาเหตุที่มักซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับพาร์สนิปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทางอุตสาหกรรม