ผลไม้กีวี: แพ้ง่ายและภูมิแพ้

ผลไม้กีวีหรือกีวีเป็นชื่อที่ได้รับจากผลไม้เล็ก ๆ ของผลไม้เรย์ ที่นี่มีหลายสายพันธุ์โดยผลกีวีที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดส่วนใหญ่มาจาก Actinidia deliciosa

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผลไม้กีวี

กีวีมีประมาณสองเท่า วิตามินซี เป็นส้ม กีวีขนาดใหญ่เพียงตัวเดียวสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันของ วิตามินซี. อีกชื่อหนึ่งของกีวีคือมะยมจีน ผลมีรูปไข่ถึงทรงกระบอกและ ขึ้น ยาวไม่เกินแปดเซนติเมตรกว้างห้าเซนติเมตร พวกเขาอาจจะแบนทั้งสองข้าง ผิว กีวีมีสีเขียวหรือน้ำตาลและบางส่วนใหญ่ นอกจากนี้มันยังมีพื้นผิวที่เหมือนขนที่มีขนละเอียดซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงผ้าสักหลาด ด้านในของผลกีวีมีลักษณะเด่น สีของมันเป็นสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้มที่ขอบด้านนอก ในทางกลับกันแกนด้านในของผลไม้มีสีครีมและมีเนื้อ ผลกีวีมักจะฉ่ำมาก แกนเรเดียลสามารถมองเห็นได้ในหน้าตัดของกีวี รอบด้านในวงแหวนเนื้อสีดำกว่าเป็นวงแหวนสีดำ ชื่อกีวีมาจากนกกีวีด้วยเหตุผลทางการตลาดและถูกนำมาใช้ในนิวซีแลนด์ตั้งแต่ปีพ. ศ. 1959 ผลกีวีเองมีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ สาธารณรัฐประชาชนจีน. จากนั้นนำเข้าสู่นิวซีแลนด์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันอิตาลีเป็นผู้ผลิตผลไม้กีวีชั้นนำของโลกตามด้วยชิลีกรีซนิวซีแลนด์ตุรกีฝรั่งเศสและญี่ปุ่น ในไต้หวันและ สาธารณรัฐประชาชนจีนกีวีฟรุตยังคงได้รับการเพาะปลูกในปัจจุบัน กีวีฟรุตมีหลายสายพันธุ์ ได้แก่ Allison, Bruno, Abbott และ Monty อย่างไรก็ตามผู้นำระดับโลกคือพันธุ์เฮย์เวิร์ด มันสร้างความประทับใจให้กับมัน ลิ้มรส และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน นอกจากนี้ผลไม้ยังมีขนาดใหญ่กว่ากีวีพันธุ์อื่น ๆ โดยเฉลี่ย ในประเทศเยอรมนีกีวีมีมานานประมาณ 40 ปีแล้วและกลายเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในระหว่างนี้เรียกว่า ทอง กีวีเนื้อสีเหลืองเนียน ผิว สามารถพบได้ในร้านค้า สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายผักและผลไม้ตลอดทั้งปีในราคาเดียวกัน กีวีไม่มีตามฤดูกาลอีกต่อไป ลิ้มรส ของกีวีนั้นแปลกมากและมีมูลค่าการจดจำสูง เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวโดยผลกีวีสีเหลืองจะหวานกว่าสีเขียวเล็กน้อยและอาจมีรสกล้วยหรือมะม่วงเล็กน้อย

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ผลไม้มีปริมาณแคลอรี่ปานกลางและมีไขมันน้อยมาก เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมากและบางชนิด วิตามินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ในช่วงฤดูร้อนกีวีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากความเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและครอบคลุมความต้องการประจำวันของ วิตามิน ในระดับที่ดี นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องเสียใจเนื่องจากส่วนผสมและ แร่ธาตุ.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

กีวีมีประมาณสองเท่า วิตามิน C เป็นส้ม กีวีขนาดใหญ่สามารถครอบคลุมความต้องการประจำวันของ วิตามิน C. ดังนั้นผลไม้ 100 กรัมมีระหว่าง 80 ถึง 120 มิลลิกรัมของ วิตามิน. นอกจากนี้กีวียังมี B และ E วิตามิน และต่าง ๆ แร่ธาตุ. เหล่านี้รวมถึง เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และ ฟอสฟอรัส. นอกจากนี้ผลไม้กีวียังมีโอเมก้า 3 กรดไขมัน และสารต้านอนุมูลอิสระ กีวีหนึ่งกีวีมีประมาณ 61 กิโลแคลอรีและมีไฟเบอร์ที่มีคุณค่า นอกจากนี้เอนไซม์แอคตินิดินยังพบในกีวีซึ่งนำไปสู่ความแตกแยกของโปรตีน เมื่อดิบไม่ควรรับประทานผลไม้หรือผสมกับผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากในกรณีนี้จะมีรสขม ลิ้มรส. กีวี 95 ผลครอบคลุม XNUMX% ของความต้องการวิตามินซีของผู้ใหญ่ สำหรับ โพแทสเซียม มีบัญชีอยู่แล้ว 15% สำหรับ แคลเซียม พ.ศ. 5 และสำหรับ แมกนีเซียม ยังคง 8%

การแพ้และการแพ้

โดยหลักการแล้วคนเราสามารถแพ้อาหารเกือบทุกชนิดหรืออย่างน้อยก็มีอาการแพ้ได้ โดยส่วนใหญ่อาหารมักจะแพ้เนื่องจากความบกพร่องของเอนไซม์ ในกรณีของกีวีมักเกิดร่วมกับอาการแพ้อื่น ๆ คำนี้ข้าม -โรคภูมิแพ้. มักเป็นคนที่มีปัญหากับหญ้าแห้ง ไข้ ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารการแพ้ละอองเรณู ผู้ป่วยจึงมีความเสี่ยงสูงพอสมควรที่จะเกิดโรคภูมิแพ้ข้ามชนิดดังกล่าว ตัวอย่างเช่นกีวีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน อาการแพ้อาหารมักเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังการบริโภค ในทางกลับกันปฏิกิริยาในช่วงหลังค่อนข้างหายาก อาการแพ้กีวีฟรุตส่วนใหญ่เกิดขึ้นใน ปาก และลำคอ เยื่อเมือกของ ลิ้น และ ปาก สามารถอักเสบได้ นี้ยังสามารถ นำ เพื่อการก่อตัวของแผลพุพอง อาการคันใน ปาก บางครั้งพื้นที่ก็เกิดขึ้น นอกจากนี้กรดในผลกีวียังสามารถก่อให้เกิด ร้อน และปฏิกิริยาภูมิไวเกิน

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อผลกีวีควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพ มีจำหน่ายในร้านค้าที่บรรจุหีบห่อหรือแยกชิ้น บ่อยครั้งที่ผลกีวียังค่อนข้างแข็งเมื่อซื้อ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าพวกมันยังไม่สุกแม้ว่าโดยปกติจะยังคงสุกและนิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามในบางกรณีผลกีวีอาจยังคงแข็งและมีรสชาติเพียงเล็กน้อย ที่ดีที่สุดคือซื้อผลกีวีเมื่อให้เล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ ในกรณีนี้กีวีมีความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอม ผลกีวีสีเหลืองมักจะมาถึงร้านที่สุกแล้วและสามารถรับประทานได้ทันที อย่างไรก็ตามพวกเขาเก็บไว้ได้นานน้อยลง ที่อุณหภูมิห้องผลกีวีสุกจะเก็บไว้ประมาณหนึ่งถึงสองวันก่อนที่ผลจะนิ่มมากหรือถึงกับอ่อน มิฉะนั้นกีวีสีเขียวจะคงความสดในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ในขณะที่กีวีสีเหลืองจะเก็บไว้ได้นานสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ ตักเนื้อออกเพียงแค่ผ่าครึ่งผลกีวี อย่างไรก็ตามนอกจากนี้ยังสามารถแปรรูปเป็นก้อนหรือชิ้นได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เยื่อกระดาษบริสุทธิ์ ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกด้วยมีดหรือมีดปลายแหลมก่อน

เคล็ดลับการเตรียม

เนื้อของผลกีวีสุกสามารถแปรรูปเป็นเนื้อผลไม้ซึ่งสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสลัดผลไม้ไอศกรีมหรือ ครีม, ตัวอย่างเช่น. นอกจากนี้ผลกีวียังสามารถแปรรูปได้ด้วย นม เพื่อทำผลไม้ปั่น อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำไอศกรีมจากเนื้อผลไม้ นม และน้ำแข็งบด กีวีเข้ากันได้ดีเกือบทุกอย่าง สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับเค้กผลไม้เมืองร้อนหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมมะพร้าว กีวีเป็นที่นิยมเช่นกันกับพุดดิ้งข้าวแม้ว่าควรเติมก่อนรับประทานอาหารหรือราดด้วยน้ำร้อนสักครู่ น้ำ ล่วงหน้า. สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีนทำงานหรือทำลายมันอย่างสมบูรณ์ เช่นเดียวกับการใช้กีวีฟรุตในชีสนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ด้วยวิธีนี้สามารถป้องกันรสขมของผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากการสลายตัวได้ อีกวิธีหนึ่งในการใช้กีวีใน การปรุงอาหาร คือการแปรรูปเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลหรือหมัดผลไม้