แตงโม: แพ้ง่ายและเป็นภูมิแพ้

เนื้อของแตงโมเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยในวันฤดูร้อน แตงโมมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัมมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายเพียงไม่กี่อย่าง แคลอรี่ และหาได้ง่ายในช่วงฤดูร้อน

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแตงโม

แตงโมเป็นอาหารที่มีแคลอรี่และอัลคาไลน์ต่ำ มันมีมากมาย วิตามิน และ แร่ธาตุรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. แตงโมมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตอนใต้ แต่ปัจจุบันปลูกในเขตอบอุ่นหลายแห่งทั่วโลก ตัวอย่างแรกของแตงโมได้รับการปลูกฝังเมื่อประมาณ 5000 ปีที่แล้ว นอกจากแตงโมที่ปลูกแล้วยังมีผลไม้ป่าอีกด้วย มันเป็นของแตงกวาเช่นเดียวกับแตงกวาซึ่งเกี่ยวข้องกับมันโดยไม่กี่มุม รู้จักแตงโมประมาณ 150 สายพันธุ์ เนื่องจากแตงโมมีน้ำหนักมากเพียงอย่างเดียว ขึ้น ใกล้หรือแม้แต่บนพื้นดินบนต้นไม้ที่เป็นต้นไม้ปีนเขากิ่งก้านสาขาหนาแน่นมีลำต้นเชิงมุมมีขนและรากแผ่ พืชแต่ละชนิดมีความยาวได้ถึง 10 เมตร ใช้เวลาประมาณสองเดือนตั้งแต่การปลูกพืชจนถึงการเก็บเกี่ยวแตงโมลูกแรก ดอกของต้นแตงโมมีสีเหลืองและมีขนาดเล็กกว่าพืชตระกูลแตงชนิดอื่น ๆ แตงโมมีจำหน่ายในร้านขายของชำบางแห่งตลอดทั้งปี แต่ฤดูท่องเที่ยวของพวกเขาอยู่ในช่วงฤดูร้อนซึ่งเป็นของว่างที่ให้ความสดชื่นและดับกระหายได้ดี โดยเฉพาะตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่สามารถรับน้ำหนักได้ถึง 20 กิโลกรัมบางพันธุ์อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของมันมักจะอยู่ที่ประมาณ 20 ซม. ความยาวสามารถเข้าถึง 60 ซม. ตาก็กินแตงโมด้วยเช่นกันเนื้อมักมีสีแดงสดและมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดเล็กสีขาวและขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย นอกจากแตงโมที่มีเนื้อสีแดงแล้วยังมีพันธุ์พิเศษที่มีเนื้อสีส้มสีเหลืองสีขาวหรือสีเขียว การปรับปรุงพันธุ์ประสบความสำเร็จในการลดจำนวนเมล็ดพันธุ์ในแตงโมบางสายพันธุ์ได้เป็นอย่างมาก เนื่องจากเนื้อมีรสชาติหวานและผลไม้อย่างน่าชื่นใจแตงโมจึงเป็นของทานเล่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เด็ก ๆ ผิว ของแตงโมเป็นสีเขียวและกระป๋อง ขึ้น หนาไม่เกินสี่เซนติเมตร สเปกตรัมสีของมันมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนที่มีจุดหรือลายทางสีเขียวเข้มไปจนถึงสีเขียวเข้มที่ห่อหุ้มแตงโมทั้งหมด

ความสำคัญต่อสุขภาพ

แตงโมเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเป็นด่าง มันมีมากมาย วิตามิน และ แร่ธาตุรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. เนื่องจากเมล่อนมีเปอร์เซ็นต์ที่สูงมาก น้ำประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่มีน้อยมาก โซเดียมช่วยให้ร่างกายระบายไตและทำความสะอาดสารอันตราย นอกจากนี้การบริโภคยังช่วยปรับสมดุลของร่างกายโดยรวม น้ำ สมดุล. แตงโมยังมีกรดอะมิโนcitrulline“ ซึ่งถูกแปลงโดยร่างกายให้เป็น อาร์จินี. นอกจากนี้ยังเป็นกรดอะมิโนที่มีผลต่อการขยายตัว เรือช่วยลด เลือด ความดันและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ร้ายแรง นอกจากนี้แตงโมยังอุดมไปด้วย วิตามิน. เนื้อหาที่สูงเป็นพิเศษคือ วิตามิน, วิตามินบี 6 และ วิตามินซี. ที่มีอยู่ วิตามิน ส่งเสริมดวงตา สุขภาพ, วิตามิน B6 เพิ่มความแข็งแกร่งให้ไฟล์ เส้นประสาท และ วิตามินซี ช่วยให้ ระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

แตงโมอย่างน้อย 90% น้ำมีประมาณ 0.03 มก วิตามิน, 0.04mg วิตามิน B1, 0.05 มก วิตามิน B2, 0.07 มก. วิตามินบี 6, 0.07 มก วิตามินอี, 11mg แคลเซียม, 0.4mg เหล็ก, 109mg โพแทสเซียม, 9mg แมกนีเซียม และ 0.1mg สังกะสี.

การแพ้และการแพ้

Cucurbits ซึ่งรวมถึงแตงโมอาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้ อย่างไรก็ตามแตงโม โรคภูมิแพ้ หายากมากและปรากฏในอาการที่ไม่เป็นอันตรายเช่น ปวดท้อง, ความเกลียดชัง or โรคท้องร่วง. นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าแตงโมประกอบด้วย ฟรักโทส. คนที่มี แพ้ฟรุกโตส ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ในช่วงฤดูร้อนจะมีแตงโมจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและร้านค้าลดราคาในราคาที่ไม่แพงนัก ภายนอกเป็นแตงโมที่มีเนื้อแน่น ผิว ยากที่จะบอกว่าข้างในสุกแค่ไหน เมื่อถึงจุดนี้สิ่งที่เรียกว่า "การทดสอบการเคาะ" จะช่วยได้: ใช้มือข้างเดียวถือแตงโมไว้ใกล้หู ด้วยข้อนิ้วมืออีกข้างแตงก็เคาะเบา ๆ หากแตงโมมีเสียงกลวงและเปล่งออกมาเป็นสีโลหะสดใสแสดงว่ายังไม่สุกจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในทันทีเนื่องจากยังต้องทำให้สุก ในทางกลับกันถ้าเสียงทุ้ม ๆ แต่ยังคงดังอยู่แสดงว่าถึงระดับความสุกที่พอดีแล้วก็สามารถรับประทานแตงโมได้ทันที แตงโมสดทั้งลูกสามารถเก็บไว้ได้เป็นอย่างดีที่อุณหภูมิห้อง มันจะสดใหม่เป็นเวลาหลายวันถึงหลายสัปดาห์ แตงโมที่หั่นแล้วสามารถปิดด้วยฟิล์มยึดที่รอยตัดแล้ววางในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้มันสดต่อไปอีกหลายวัน: สามารถเก็บไว้ในลักษณะนี้ได้ประมาณเจ็ดวันโดยไม่สูญเสียวิตามินที่มีคุณค่ามากเกินไป หากคุณรู้ก่อนซื้อว่าแตงโมทั้งลูกมีมากเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถซื้อแตงโมที่พ่อค้าขายผลไม้ลดลงครึ่งหนึ่งได้เช่นกัน

เคล็ดลับการเตรียม

ในกรณีส่วนใหญ่แตงโมควรรับประทานดิบและแช่เย็นในฤดูร้อน นอกจากนี้ยังทำได้ดีมากในเครื่องดื่มค็อกเทลโบลิ่งและ สมูทตี้เช่นเชอร์เบทหรือไอศกรีม ในการตัดแตงโมที่ค่อนข้างเทอะทะควรตัดปลายทั้งสองข้างออกก่อน ควรใช้มีดขนาดใหญ่ที่คมเพื่อช่วยในการนี้ มีดหยักเหมาะสำหรับตัด แตง. เมื่อเอาปลายแตงโมออกแล้วก็สามารถตั้งตรงกลางได้ ตอนนี้สามารถตัดครึ่งเป็นเวดจ์ได้อย่างง่ายดายซึ่งสามารถแปรรูปเป็นสามเหลี่ยมหรือลูกบาศก์ที่มีประโยชน์ได้หากจำเป็น ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกตัดในแนวตั้งฉากกับ ผิว แล้วแยกออกด้วยการตัดตรงตามผิวหนัง