คาร์โบไฮเดรตในเบียร์
“ เบียร์ทำให้อ้วน” - ภูมิปัญญานี้หรือที่เรียกกันว่า“ เบียร์พุง” เป็นข้อบ่งชี้ว่าการบริโภคเบียร์ในปริมาณมากไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน แต่ผลกระทบนี้ขึ้นอยู่กับอะไร? เบียร์ขวด 0.33 ลิตรมีประมาณ 10.3 กรัม คาร์โบไฮเดรตขึ้นอยู่กับประเภทและยี่ห้อ
สิ่งนี้สมเหตุสมผลเมื่อคุณพิจารณาว่าเบียร์ทำจากธัญพืช 10.3 กรัมของ คาร์โบไฮเดรต ในทางกลับกันมีค่าความร้อน 42 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามค่าความร้อนทั้งหมดของเบียร์ 0.33 ลิตรอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี
ซึ่งหมายความว่า คาร์โบไฮเดรต สร้างขึ้นน้อยกว่าหนึ่งในสามของค่าความร้อนของเบียร์และส่วนใหญ่แสดงด้วยค่าความร้อนของแอลกอฮอล์ซึ่งพูดอย่างเคร่งครัดก็เป็นของคาร์โบไฮเดรตในแง่ทางเคมีเช่นกัน การพิจารณาคาร์โบไฮเดรตในเบียร์ให้ละเอียดยิ่งขึ้นแสดงให้เห็นว่าพวกมันเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นหลัก หนึ่งในนั้นคือซอร์บิทอลหรือที่เรียกว่าวัตถุเจือปนอาหาร E420
แม้ว่าจะมีอยู่ในเบียร์ในช่วงมิลลิกรัมเท่านั้นดังนั้นจึงไม่ได้มีส่วนช่วยอย่างมีนัยสำคัญต่อค่าความร้อนของเบียร์ แต่ก็สามารถก่อให้เกิด โรคท้องร่วง หากการบริโภคเบียร์สูง นอกจากนี้เบียร์ส่วนใหญ่ยังมีแมนนิทอลแอลกอฮอล์น้ำตาล (E421) เช่นเดียวกับกลูโคส (เดกซ์โทรส) ฟรักโทส (น้ำตาลผลไม้) และมอลโตส (น้ำตาลมอลต์) หากคุณไม่ต้องการทำโดยไม่ดื่มเบียร์ แต่ต้องการให้การบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณสามารถถอยกลับได้ อาหาร เบียร์.
ในระหว่างการผลิตเบียร์เหล่านี้คาร์โบไฮเดรตที่ใช้งานได้จะถูกหมักเกือบทั้งหมดซึ่งสะท้อนให้เห็นในปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและมีน้อยลง แคลอรี่. โดยทั่วไปแล้วเบียร์สามารถทำให้คุณอ้วนได้หากบริโภคในปริมาณมาก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่มากนักเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ แต่เป็นค่าแคลอรี่ที่สูงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่
ยังมีคำแนะนำให้ เสริม อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเมื่อดื่มเบียร์ นี่เป็นไปตามข้อสังเกตที่ว่าการบริโภคแอลกอฮอล์สามารถนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งใคร ๆ ก็อยากจะป้องกันด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจาก NAD "adjuvant" เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกลูโคโนเจเนซิสกล่าวคือการสร้างน้ำตาลใหม่ใน ตับเช่นเดียวกับการสลายแอลกอฮอล์ ถ้า ตับ กำลังยุ่งอยู่กับการสลายแอลกอฮอล์ความสามารถของมันไม่เพียงพอสำหรับการผลิตกลูโคสใหม่อย่างต่อเนื่องซึ่งจะลดลง เลือด ระดับน้ำตาล อย่างไรก็ตามปรากฏการณ์นี้ขึ้นอยู่กับความผันผวนของแต่ละบุคคลและส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เลือด การควบคุมน้ำตาลบกพร่อง
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
