ในการสำรวจโภชนาการแห่งชาติครั้งที่ 2008 (NVS II, XNUMX) ได้มีการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรในประเทศเยอรมนีและแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารโดยเฉลี่ยในแต่ละวันด้วยมาโครและธาตุอาหารรอง (สารสำคัญ) อย่างไร
คำแนะนำในการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของ German Nutrition Society (DGE) ใช้เป็นพื้นฐานในการประเมินปริมาณสารอาหาร การเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารที่กำหนดใน NVS II กับคำแนะนำของ DGE แสดงให้เห็นว่ามีสารอาหารรอง (สารสำคัญ) ชนิดใดในเยอรมนี
เกี่ยวกับสถานการณ์การจัดหาสามารถระบุได้:
- โดยรวมแล้ว 14% ของผู้ชายและ 58% ของผู้หญิงไม่ถึงปริมาณที่แนะนำต่อวัน เหล็ก.
- ในบรรดาผู้หญิงที่อายุน้อยกว่าถึง 50 ปีแม้ 75% จะกินไม่เพียงพอ เหล็ก.
- ผู้ชายที่แย่ที่สุดที่จัดหาให้ขาด 2.1 มก เหล็ก. สิ่งนี้สอดคล้องกับการขาดแคลนประจำวันที่ 21% ของปริมาณที่แนะนำ
- ผู้หญิงที่แย่ที่สุดที่ได้รับธาตุเหล็ก 8.7 มก. สิ่งนี้สอดคล้องกับการขาดแคลนประจำวันที่ 58% ของปริมาณที่แนะนำ
- หญิงตั้งครรภ์มีความต้องการธาตุเหล็กเกิน 15 มก. ทุกวันเมื่อเทียบกับสตรีที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ ในทำนองเดียวกันหญิงตั้งครรภ์ที่ได้รับการจัดหาที่เลวร้ายที่สุดมีปริมาณธาตุเหล็กน้อยกว่า 23.7 มก. ต่อวัน
- สตรีที่ให้นมบุตรมีความต้องการธาตุเหล็กเกิน 5 มิลลิกรัมต่อวันในสตรีที่ไม่ได้ให้นมบุตร ในทำนองเดียวกันสตรีที่ให้นมบุตรที่ได้รับการจัดหาที่เลวร้ายที่สุดมีธาตุเหล็กน้อยกว่า 13.7 มก. ต่อวัน
- ความต้องการส่วนเกิน 5 มก. และการขาดธาตุเหล็ก 13.7 มก. ต่อวันยังใช้กับสตรีที่ไม่ได้ให้นมบุตรหลังคลอดบุตรด้วย แต่งหน้า สำหรับการสูญเสียในระหว่าง การตั้งครรภ์.
เนื่องจากคำแนะนำในการบริโภคของ DGE ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ที่มีสุขภาพดีและน้ำหนักปกติข้อกำหนดเพิ่มเติมของแต่ละบุคคล (เช่นเนื่องจากการรับประทานอาหารการบริโภคยากระตุ้นการใช้ยาถาวร ฯลฯ ) อาจอยู่เหนือคำแนะนำในการบริโภคของ DGE
