คาถาซึ่งเป็นญาติสนิทของข้าวสาลีนั้นช้า แต่ก็พิชิตชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างแน่นอนเพราะมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพและหลากหลาย ผู้ที่แพ้ข้าวสาลีมักจะพบทางเลือกอื่นในการสะกดคำ การสะกดมีรสชาติบ๊องเล็กน้อยไม่มีปัญหาใน การอบ และเต็มไปด้วย วิตามิน และ แร่ธาตุ. มันเข้ามาแทนที่ กาแฟ และเปลือกของมันใช้ทำหมอน การนวด คอ และไหล่ในขณะที่คุณนอนหลับ มีอะไรอีกบ้างในเมล็ดพืชโบราณคุณสามารถเรียนรู้ได้ที่นี่
ส่วนผสมของตัวสะกด
สะกดตาม St. Hildegard of Bingen (1098 - 1179) คือ "เมล็ดพืชที่ดีที่สุด" มัน "ทำให้ผู้กินมีเนื้อถูกต้องและถูกต้อง เลือดจิตใจที่เบิกบานและความคิดของมนุษย์ที่เบิกบาน”. สิ่งที่ Abbess ผู้รักษาและนักธรรมชาติวิทยารู้มานานแล้วได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน: Spelt มีมากขึ้น แร่ธาตุ และ วิตามิน ที่จะนำเสนอมากกว่าข้าวสาลีที่ดีที่สุด กรดซิลิซิคในปริมาณสูงมีผลดีต่อความสามารถในการคิดและ สมาธิ เช่นเดียวกับ สุขภาพ of ผิวหนังและเส้นผม. สะกดให้เกี่ยวกับ:
- คาร์โบไฮเดรต 62 เปอร์เซ็นต์
- ไขมันร้อยละ 2.7
- เส้นใยอาหาร 8.8 เปอร์เซ็นต์และ
- โปรตีนที่มีคุณค่า 12 เปอร์เซ็นต์ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่ติดตาม
การใช้การสะกด
การสะกดมีความเกี่ยวข้องกับข้าวสาลีทั่วไปและมีต้นกำเนิดมาจากสายพันธุ์ข้าวสาลีโบราณ einkorn และ emmer เนื่องจากเมล็ดพืชมีความหลากหลายมา แต่โบราณจึงถือเป็นธัญพืชดั้งเดิมหรือธัญพืชโบราณ ปัจจุบันการสะกดเป็นอีกครั้งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นทางเลือกอื่นสำหรับแป้งสาลีใช้แป้งสะกดเช่นในรูปแบบของ ขนมปัง และม้วน แต่ยังรวมถึงแป้งพิซซ่าพาสต้าหรือคุกกี้ แป้งสะกดมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งและใน สุขภาพ ร้านขายอาหารเพื่อให้ทุกคนสามารถเข้าใจสูตรของตัวเองสำหรับก๋วยเตี๋ยวสะกดคำคุกกี้ที่สะกดหรือสะกดทั้งมื้อ ขนมปัง ที่บ้าน. เนื่องจากมีเนื้อหาที่เรียกว่าสูง ตังสะกดได้ดีเยี่ยม การอบ คุณสมบัติ. อย่างไรก็ตามการสะกดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มี ช่องท้อง โรค. เมล็ดข้าวยังใช้ในรูปแบบของเบียร์สะกด ขนมปังเพื่อสุขภาพ 10 ชนิด
สีเขียวสะกดต้านความอดอยาก
รูปแบบพิเศษของการสะกดคือการสะกดสีเขียว นี่คือเมล็ดสะกดกึ่งสุกที่เก็บเกี่ยวและแห้งแล้ว เอกสารGrünkernถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1660 ในใบแจ้งหนี้ห้องใต้ดินของอาราม Amorbach ฤดูร้อนที่เปียกชื้นด้วยฝนและลูกเห็บที่ผลักเมล็ดพืชลงสู่พื้นนั้นมีอยู่เสมอ ดังนั้นชาวนาจึงใช้คุณธรรมจากความจำเป็นพวกเขาตัดหูที่ยังไม่สุกออกและตากให้แห้งด้วยเตาเผา อย่างไรก็ตามธัญพืชที่ยังไม่สุกไม่ได้บด แต่ปรุงสุก อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการถูกสร้างขึ้นและช่วยป้องกันความอดอยาก ทุกวันนี้เวลาเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นวันที่เรียกว่าแป้งสุกถูกกำหนดเวลาไว้อย่างแม่นยำ จากนั้นตัวสะกดสีเขียวจะถูกเผาซึ่งทำให้สูญเสียความสามารถในการงอก แต่ทำให้มันบดได้ กรีนสเคลล์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะรสชาติดีและเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติในฐานะของย่างสะกดสีเขียว และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะมีเนื้อหาสูง โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส และ เหล็ก เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างสมดุล อาหาร.
Muckefuck เป็นสารทดแทนกาแฟ
นอกจากฮิลเดการ์ดฟอนบิงเกนสาธุคุณเซบาสเตียนคนีปป์ยังกระตือรือร้นกับเมล็ดพืชนี้ เขาใช้คั่วสะกดเป็นก กาแฟ ทดแทนเนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่านั่นคือ "Muckefuck" ซึ่งเป็นที่นิยมเรียกกันในภายหลังว่ากาแฟสะกดของเขา
สะกดหมอนกับความเจ็บปวด
ในที่สุดแกลบที่แยกออกจากเมล็ดข้าวก็ไม่ได้เป็นของเสียเช่นไส้หมอนได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิธีการ ความเจ็บปวด บรรเทาและ การผ่อนคลาย ตั้งแต่สมัยของ Hildegard von Bingen หมอนสะกดดังกล่าวมีมูลค่าทั้งหมอนกันความร้อนและหมอนที่ปรับเปลี่ยนได้เช่นสำหรับ โรคไขข้อ และความตึงเครียด
สะกด: เมล็ดพันธุ์ Swabian ที่ไม่ต้องการมาก
ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีที่เกี่ยวข้องการสะกดนั้นไม่ต้องการมากขึ้นมั่นคงกว่าและแข็งตัวจากสภาพอากาศ แต่ต้องการดินที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกที่ดี มันแทบจะไม่ไวต่อศัตรูพืชฤดูหนาวไม่สามารถทำร้ายมันได้ แต่ปุ๋ยเทียมไม่ได้ทำให้มันมีประสิทธิภาพสูงสุดและไม่จำเป็นต้องมีความสำเร็จในการผสมพันธุ์ กว่า 3,000 ปีที่แล้วสะกดมาถึงสเปนและยุโรปกลางจากเอเชีย ในยุคกลางการสะกดคำได้รับการปลูกฝังในส่วนใหญ่ของสวิตเซอร์แลนด์ Tyrol, Baden-Württembergและ Central Franconia ในกระบวนการนี้พื้นที่เพาะปลูกของเยอรมันได้รับฉายาว่า Schwabenkorn จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 20 เมื่อเกษตรกรยังคงเพิ่มผลผลิตพืชโดยใช้ปุ๋ยเทียมการเพาะปลูกที่สะกดถูกตัดกลับไปสนใจข้าวสาลีเนื่องจากผลผลิตของพืชเป็น ต่ำกว่าข้าวสาลีอย่างมีนัยสำคัญและการกำจัดแกลบซึ่งติดแน่นกับเมล็ดข้าวนั้นใช้เวลานานและมีราคาแพง
