สารก่อภูมิแพ้
โดยทั่วไปอาหารเกือบทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ มีข้อยกเว้นบางประการเท่านั้นที่ยังไม่มีการอธิบายถึงอาการแพ้ (เช่นข้าว) การแพ้อาหารมักเกิดขึ้นบ่อยครั้ง: สังเกตได้ว่าสารก่อภูมิแพ้ในอาหารส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารที่มีไขมันสูงเช่นถั่วหรือไข่
มีทฤษฎีและการศึกษาอยู่แล้วว่ากลไกการขนส่งไขมันอาจทำให้เกิดอาการแพ้เหล่านี้ได้ การสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้มักจะผ่านทางอาหาร แต่ก็มีบางกรณีเช่นการอาบน้ำนมอาจทำให้เกิด การแพ้อาหาร. การแพ้อาหารยังสามารถเกิดขึ้นได้ในลักษณะที่เรียกว่าปฏิกิริยาข้ามในหญ้าแห้ง ไข้. ซึ่งหมายความว่าสารก่อภูมิแพ้ในอาหารมีลักษณะคล้ายกับละอองเรณูมากจนร่างกายมีปฏิกิริยาต่อต้านทั้งสองอย่าง
- ไข่ไก่ขาว
- นมวัวและ
- ถั่ว.
อาการ
การแพ้อาหารส่วนใหญ่เกิดในวัยทารกและเด็กวัยเตาะแตะ ดังนั้นโดยปกติแล้วจึงเป็นงานและหน้าที่ของผู้ปกครองในการตีความสัญญาณและประเมินอันตรายของพวกเขาอย่างถูกต้อง ลมพิษคือการแพร่กระจายกระจายไปทั่วบริเวณที่นูนขึ้นสีแดงเล็กน้อยซึ่งเตือนถึงการสัมผัสกับสิ่งที่กัด ตำแย และหายไปในช่วงเวลาสั้น ๆ เมื่อมีการแพร่กระจายอาจเป็นสัญญาณบ่งชี้แรกของสิ่งที่ยังไม่ได้ค้นพบก่อนหน้านี้ การแพ้อาหาร.
แต่ยังรวมถึงการร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและลำไส้ซึ่งไม่ได้ผิดปกติแม้แต่ในเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงในวัยนี้ก็อยู่ในกลุ่มอาการได้เช่นกัน ซึ่งสามารถนำไปสู่การมีชีวิตอยู่ได้นานขึ้นด้วย การแพ้อาหาร สังเกตได้จากความล้มเหลวในการเจริญเติบโตกล่าวคือเราสามารถกำหนดความล่าช้าของหลักสูตรได้หลังจากที่ก่อนหน้านี้น้ำหนักและขนาดพัฒนาปกติความล้มเหลวในการเจริญเติบโตดังกล่าวเป็นสัญญาณเตือนที่สำคัญสำหรับโรคที่อาจเป็นอันตรายและควรได้รับคำชี้แจงจากกุมารแพทย์ การแพ้ที่กล่าวมาข้างต้น (การแพ้อาหาร) สามารถนำไปสู่ภาพที่คล้ายกันได้ดังนั้นจึงควรได้รับการตรวจสอบด้วย
- อาเจียน
- ปวดและ
- โรคท้องร่วง มา.
อาการแพ้อาหารสามารถแสดงออกได้เหมือนอาการแพ้อื่น ๆ ผิวหนังอาจมีผื่นแดงมีอาการคันรู้สึกเสียวซ่าของเยื่อเมือกหรือริมฝีปากบวมเป็นต้น อาการแพ้ในระบบทางเดินอาหารคือ ความเกลียดชัง, อาเจียน และเหนือสิ่งอื่นใดอาการท้องร่วง
การลดน้ำหนักอาจเป็นอาการของการแพ้อาหารที่เด่นชัด อาการท้องร่วงเป็นอาการที่มักเกิดขึ้นในบริบทของการแพ้อาหาร โดยปกติอาการท้องร่วงจะหยุดลงภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากกินอาหารที่กระตุ้นเข้าไป
ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นอาการที่เกิดขึ้นในบริบทของการแพ้อาหารมักจะแสดงออกทางผิวหนัง ตัวอย่างเช่นอาการคัน ผื่นผิวหนัง หรือ wheals อัน ปฏิกิริยาการแพ้ ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในบริเวณเยื่อเมือกที่มีอาการคัน อาการมักจะบรรเทาลงเมื่อผ่านไปสองสามชั่วโมงนับตั้งแต่การกลืนกินอาหารที่กระตุ้นเข้าไป
