สิ่งที่อยู่ใน Grappa

Grappa รสชาติดีสำหรับชาวเยอรมัน ใครไม่เห็นคุณค่าของสิ่งล่อใจ ปาก- ตัวตลกขวด grappa? เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำใจอันดีงามนี้และความแตกต่างในเรื่องนี้“น้ำ ของชีวิต". Grappa เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากองุ่น (กากองุ่นระหว่างการกดองุ่น: ลำต้นก้านเมล็ดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนังองุ่น) ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองในระดับสากล Grappa สามารถผลิตได้ในอิตาลีเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันเรียกว่า“ Marc” ในฝรั่งเศสเช่นและ“ Trester” ในเยอรมนี Grappa มักจะมีไฟล์ แอลกอฮอล์ เนื้อหา 43% โดย ปริมาณ.

ต้นกำเนิดของ Grappa

การถือกำเนิดอยู่ในความมืดมนของประวัติศาสตร์ เกี่ยวกับต้นกำเนิดมีการคาดเดาที่หลากหลายที่สุด: ในศตวรรษที่ 5 ชาวเบอร์กันดีนได้นำศิลปะการกลั่นกากน้ำมันมาสู่ฟริอูลี คนอื่นอ้างว่า Friulians เชี่ยวชาญศิลปะนี้แล้ว คนอื่น ๆ ยังกล่าวว่าสิ่งประดิษฐ์นี้มาจากชาวอาหรับที่ยึดครองเกาะซิซิลีในศตวรรษที่ 9

สิ่งที่แน่นอนคือชาวอาหรับค้นพบศิลปะการกลั่น แม้ว่าจะมีหลักฐานว่ามีการซื้อขายกราปปาและส่งออกในศตวรรษที่ 15 แต่กรัปปายังคงเป็นสุราของไวน์เนอร์ที่ไม่เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ไวน์ได้รับอนุญาตให้กำหนดกราปปาในปริมาณเล็กน้อยเพื่อใช้เองโดยไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด Grappa ยังคงทำหน้าที่เป็น“ ยาสามัญประจำบ้าน” สำหรับประชากรในหมู่บ้าน ตั้งแต่อายุหกสิบเศษและเจ็ดสิบของยุคสมัยของเรา "สุรากองทัพ" กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติระดับสากล งานบุกเบิกของโรงกลั่นและผู้ผลิตไวน์แต่ละรายในการผลิตแก้วและบรรจุภัณฑ์รูปแบบใหม่และความก้าวหน้าของอิตาลี วิธีทำอาหาร และวัฒนธรรมไวน์ทำให้ Grappa มีภาพลักษณ์ใหม่ที่ทันสมัย วันนี้ Grappa เป็น“ ไอซิ่งที่น่าพึงพอใจบนเค้กของวัฒนธรรมการกินและดื่มที่ซับซ้อน”

ความแตกต่างใน Grappa

ความแตกต่างระหว่าง Grappas ขึ้นอยู่กับวิธีการกลั่นที่ใช้น้อยกว่าวัตถุดิบ (ความหลากหลายขององุ่นความเป็นกรดระดับความชื้นของ marc สัดส่วนของก้านองุ่น ฯลฯ ) ระยะเวลาและประเภทของการเก็บรักษา (ขนาดถังอายุและ ชนิดของไม้) และ“ ศิลปะ” ของเครื่องกลั่น

Grappa มีความน่าสนใจอยู่แล้ว ลิ้มรส ไม่นานหลังจากการกลั่น พวกเขาต้องการอายุการใช้งานถังสั้นเท่านั้น เครื่องกลั่นที่ดีตามธรรมชาติจะช่วยให้ Grappa มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นเพื่อให้มีความละเอียดรอบคอบความสมบูรณ์และความซับซ้อน ตัวอย่างเช่น "Stravecchia" หรือ "Riserva" หมายความว่ากราปปามีอายุอย่างน้อยครึ่งปีในถังไม้และครึ่งปีในถังสแตนเลสแบบปิด

ความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่าง Grappa ที่ปรุงแต่งและไม่ปรุงแต่ง ในกรณีของกราปปาอะโรมาติกเพิ่มเติม รส เช่นสมุนไพร สารสกัดจากผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปใน Grappa ในระหว่างกระบวนการชรา Grappas จำนวนมากในปัจจุบันเป็นพันธุ์เดี่ยวที่กลั่นได้นั่นคือจากองุ่นพันธุ์เดียว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่รู้จักกันดีคือพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงในระดับสากล: Chardonnay, Sauvignon และ Pinot Noir ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยสามารถระบุความหลากหลายขององุ่นได้ กลิ่น และ ลิ้มรส.

เซลล์สืบพันธุ์ของการเพาะเลี้ยงกราปปา ได้แก่ ฟริอูลีปิเอมอนเตเวเนโตและเทรนติโน จากภูมิภาคเหล่านี้มีกลเม็ดเด็ดพรายและกราปปาที่มีร่างกายสมบูรณ์เนื่องจากสภาพอากาศทางตอนเหนือของอิตาลีที่เย็นกว่า (ความเป็นกรดสูงกว่า)

เพลิดเพลินเมื่อไหร่และอย่างไร?

Grappa เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Digestif ซึ่งเป็นอาหารที่กลมกลืนกัน กราปปาที่ดีจะถูกเมาที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกราปปาที่มีรูปร่าง แว่นตา. Grappa และ Grappa แว่นตา จึงเป็นไอเดียของขวัญที่มีรสนิยมสำหรับเจ้าบ้าน Grappa ยังสามารถเมาได้อย่างเรียบร้อย: ด้วย กาแฟ หรือมอคค่าเช่นหรือแก้วแร่ น้ำ ด้านข้าง แต่ Grappa ก็ค้นพบวิธีการในฐานะไฟล์ บาร์ ผสมเครื่องดื่ม (เช่น“ Grappa-Fiz”)