ฟังดูน่าลิ้มลอง หญ้าหวานหรือที่เรียกว่า น้ำผึ้ง ใบสมุนไพรหวานหรือใบหวานสามารถทดแทนได้ น้ำตาลไม่เป็นอันตรายต่อฟันไม่มีอย แคลอรี่ และยังกล่าวกันว่าสามารถบรรลุผลในเชิงบวกเพิ่มเติมได้ สุขภาพ. อย่างไรก็ตามในเยอรมนี หญ้าหวาน ได้รับการรับรองให้เป็นอาหารตั้งแต่วันที่ 2 ธันวาคม 2011 เท่านั้นเนื่องจากก่อนหน้านี้ไม่เป็นอันตรายต่อสารให้ความหวาน สุขภาพ ไม่ได้รับการพิจารณาว่ามั่นใจ
ใช้เป็นสารให้ความหวานหรือแทนน้ำตาล
หญ้าหวานรู้จักกันในชื่อพืช Stevia Rebaudiana มีถิ่นกำเนิดในปารากวัยในอเมริกาใต้ เป็นเวลานานหญ้าหวานถูกใช้เป็นสารให้ความหวานและ น้ำตาล ทดแทนด้วยความหวานจากธรรมชาติ ประชากรในบราซิลและปารากวัยใช้หญ้าหวานไม่เพียง น้ำตาล ทดแทน แต่ยังเป็นยา
กล่าวกันว่าหญ้าหวานสามารถ นำ ไปที่การลดลงของ เลือด ความดันเช่นเดียวกับ น้ำตาลในเลือด. ดังนั้นหญ้าหวานยังเป็นน้ำตาลทดแทนที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หญ้าหวานยังสามารถใช้เป็นทางเลือกสำหรับน้ำตาลได้อีกด้วย โรคประสาทอักเสบ ผู้ประสบภัย
ผลของหญ้าหวาน
In สาธารณรัฐประชาชนจีน, ญี่ปุ่น, สหรัฐอเมริกา, อิสราเอล, เม็กซิโกและนิวซีแลนด์พืชรสหวานได้รับความนิยมอย่างมากในการนำมาใช้แทนน้ำตาลในเครื่องดื่มและอาหาร สาเหตุที่หญ้าหวานไม่ได้รับการรับรองในพื้นที่ส่วนใหญ่ของยุโรปเป็นเวลานานคือไม่มีวิทยานิพนธ์ทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความไม่เป็นอันตรายอย่างแท้จริงของการบริโภคน้ำตาลทางเลือกนี้ นอกจากนี้การศึกษาในช่วงทศวรรษที่ 1980 ซึ่งมีการทดสอบหญ้าหวานกับหนูและหนูแฮมสเตอร์พบว่าสารทดแทนน้ำตาลนี้อาจมีผลทำลายผลไม้
อย่างไรก็ตามผลการศึกษาในปัจจุบันบ่งชี้ว่ามนุษย์จะต้องกินอาหารประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักตัวของตัวเองเป็น มวล ของหญ้าหวานในแต่ละวันเพื่อให้ได้มาซึ่งการเทียบเคียง สมาธิ ปริมาณหญ้าหวานเท่าที่หนูแฮมสเตอร์และหนูทดลองในเวลานั้น
หญ้าหวาน: หวานกว่าน้ำตาล 300 เท่า
ในเดือนเมษายน 2010 European Food Safety Authority ได้เผยแพร่ผลการประเมินหญ้าหวานในเชิงบวก ในเดือนกรกฎาคม 2011 คณะกรรมาธิการยุโรปของคณะกรรมาธิการยุโรปได้ลงมติอนุมัติแผ่นหญ้าหวานสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์ให้ความหวาน สารให้ความหวานจากธรรมชาติมีทุกอย่าง หญ้าหวานซึ่งพบไกลโคไซด์ในใบพืชมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 300 เท่าเมื่อเทียบกับสตีวิโอไซด์สกัด
สูตรด้วยหญ้าหวาน
เพื่อให้แน่ใจว่าหญ้าหวานแทนน้ำตาลไม่ได้ นำ เพื่อให้ได้รสขมที่ไม่พึงปรารถนาเป็นสิ่งสำคัญ ปริมาณ แทนน้ำตาลนี้อย่างถูกต้อง แต่นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย เมื่อใช้หญ้าหวานเป็น ผง หรือของเหลวควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าในหลาย ๆ สูตรสำหรับเค้กน้ำตาลไม่เพียง แต่มีหน้าที่เป็นสารให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการ ปริมาณ ของแป้งและให้ความนุ่มสม่ำเสมอ
หญ้าหวานเหมาะที่สุดสำหรับขนมชนิดชอร์ตคัสต์ขนมน้ำมันนมเปรี้ยวหรือแม้แต่แป้งยีสต์ แต่: หญ้าหวานไม่สามารถคาราเมลได้!
สูตรเค้กหินอ่อนกับหญ้าหวาน
ดังนั้นเค้กหินอ่อนแบบคลาสสิกก็สามารถประสบความสำเร็จกับหญ้าหวาน:
- แป้ง 500 กรัม
- ผงฟู 1 ซอง
- เนยนุ่ม 250 กรัม
- ไข่ 4 ฟองไซส์ M
- 1 ขวดเหล้ารัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ขวด
- นม 125 มล. และนม 2 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงหญ้าหวาน 1 ช้อนชา
- 1 เกลือนิดหน่อย
สถานที่ ไข่ ในชามขนาดใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน เนย จนฟู เพื่อเพิ่มนี้ นม, หญ้าหวาน, เกลือและเหล้ารัมและกลิ่นวานิลลาตีต่อไป ผสม การอบ ผง ด้วยแป้งค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมในชามผสมให้เป็นแป้ง เทแป้ง 2/3 ของแป้งลงในกระทะทาน้ำมันผสมแป้งที่เหลือกับ 2 ช้อนโต๊ะ นม และ โกโก้, เพิ่ม โกโก้ แป้งลงในกระทะใช้ส้อมจิ้มแป้งหินอ่อนและแป้งสีเข้มเข้าด้วยกัน นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เตาอบหมุนเวียนประมาณ 50 ถึง 60 นาที เค้กนี้เป็นของว่างสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เช่นกัน!
