สีส้ม: แพ้ง่ายและเป็นภูมิแพ้

ส้มเป็นผลไม้ที่เรียกอีกอย่างว่าส้ม เป็นพืชสกุลส้มและมีต้นกำเนิดมาจาก สาธารณรัฐประชาชนจีน.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับส้ม

ส้มเป็นผลไม้ที่รู้จักกันในชื่อส้ม เป็นพืชสกุลส้มและมีถิ่นกำเนิดใน สาธารณรัฐประชาชนจีน. ต้นส้มมีขนาดเล็กหรือขนาดกลางและมีใบเขียวตลอดทั้งปี พวกมันเป็นของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีและสามารถ ขึ้น สูงไม่เกิน XNUMX เมตร มงกุฎของต้นไม้มีลักษณะกลมและแตกกิ่งอย่างสม่ำเสมอ กิ่งอ่อนมีหนามยาวปกคลุมได้ อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ค่อนข้างทื่อ กิ่งก้านมีใบเรียงสลับและเรียงกันเป็นเกลียว ก้านใบแยกออกจากก้านใบอย่างชัดเจน มีสีเขียวเข้มและมีความสม่ำเสมอของหนัง ใบเป็นรูปไข่และเรียวไปที่ปลาย ดอกส้มมีกลิ่นหอมชูช่อดอกแข่งกัน มีสีขาว ในยุโรปส้มจะบานในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงมิถุนายน ใน สาธารณรัฐประชาชนจีนระยะเวลาออกดอกคือเดือนเมษายน - พฤษภาคม หากไม่มีการผสมเกสรข้ามต้นส้มก็จะออกผล ผลสุกมีสีส้ม ด้านล่างสีส้ม ผิว ผิวขาว ผลไม้แบ่งออกเป็นตะกอนแต่ละชิ้นคั่นด้วยหนังสีขาวบาง ๆ สีขาว ผิว ของเปลือกและหนังของตะกอนแต่ละตัวจะถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน ส้มจึงค่อนข้างปอกยาก เมื่อปอกเปลือกแล้วกลิ่นหอมส้มจะถูกปล่อยออกมา สาเหตุนี้เกิดจากต่อมน้ำมันที่อยู่ในเปลือก ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจากส้ม เดิมส้มมาจากประเทศจีน มีต้นกำเนิดมาจากการผสมระหว่างเกรปฟรุตและส้มเขียวหวาน เกรปฟรุ้ตและส้มเขียวหวานไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดส้มหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้มที่มีรสขมอีกด้วย สีส้มขม ไปถึงยุโรปในช่วงต้นศตวรรษที่ 11 ได้รับการปลูกฝังในอิตาลีโดยส่วนใหญ่เป็นน้ำมันหอมระเหยน้ำมัน neroli ส้มหวานไม่ได้ถูกนำเข้ามาในยุโรปจนถึงศตวรรษที่ 15 เป็นเวลานานพวกเขาเติบโตที่นั่นเฉพาะในโปรตุเกส ทุกวันนี้มีการปลูกส้มทั่วโลก ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคือบราซิลสหรัฐอเมริกาจีนและอินเดีย ในยุโรปการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมกันยายนและตุลาคม มีการเก็บเกี่ยวส้มหลายสายพันธุ์ ส้มสามารถแบ่งออกเป็นส้มขมส้มบลอนด์ส้มสะดือและ เลือด ส้ม. ส้มที่ปราศจากกรดเป็นตัวแทนของความหลากหลาย

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ส้มไม่เพียง แต่โน้มน้าวใจด้วยผลไม้รสหวานเท่านั้น ลิ้มรสพวกเขายังมีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากมาย ส้มขึ้นชื่อเรื่องความสูง วิตามินซี เนื้อหา C วิตามิน ที่มีประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ. ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอิทธิพลที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ C วิตามิน ยังกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ใน ตับ ที่สนับสนุนการขับถ่ายที่สำคัญของอวัยวะและ ล้างพิษ ฟังก์ชัน วิตามิน C ยังเก็บ เลือด เรือ สุขภาพแข็งแรง. ช่วยปกป้องหลอดเลือดของร่างกายจากการกลายเป็นปูนและสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ อย่างไรก็ตาม วิตามิน C ไม่ได้เป็นอย่างเดียว สารต้านอนุมูลอิสระ ในสีส้ม ส้มมีหลากหลาย สารประกอบพืชทุติยภูมิ ที่มี สารต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้านการอักเสบ พวกเขาเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อให้ร่างกายสามารถแสดงผลได้เร็วขึ้น ไวรัส และ แบคทีเรีย ไม่เป็นอันตราย. ที่มีอยู่ วิตามิน ของกลุ่ม B ปกป้องไฟล์ ระบบประสาท และจำเป็นสำหรับการผลิต serotonin. serotonin คือฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นในทางหนึ่งส้มก็สามารถทำให้คุณมีความสุขได้เช่นกัน ใน น้ำมันหอมระเหยนอกจากนี้ยังใช้น้ำมันหอมระเหยจากส้ม สกัดจากเปลือกและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียต้านไวรัสต้านการอักเสบไหลเวียนโลหิตยาระงับความรู้สึกและ น้ำเหลือง เอฟเฟกต์กระตุ้นการไหล เนื่องจากผลกระทบหลายประการเหล่านี้จึงใช้ในการรักษาความแออัดของน้ำเหลืองโรคหวัด เซลลูไลท์, กระเพาะปัสสาวะ การติดเชื้อหรืออารมณ์ซึมเศร้า

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ในส้ม 100 กรัมมี 50 มิลลิกรัม วิตามิน C. ดังนั้นความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันจึงสามารถครอบคลุมได้ด้วยส้มที่มีน้ำหนักไม่เกิน 150 กรัม ส้มยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 นิโคตินาไมด์และบางชนิด แร่ธาตุ เช่น เหล็ก or ฟอสฟอรัส. ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพนั้นค่อนข้างต่ำ แคลอรี่ เนื่องจากสูง น้ำ เนื้อหา. เนื้อส้ม 100 กรัมมีเพียง 47 แคลอรี่. ดังนั้นส้มจึงมีค่าเฉลี่ย 68 แคลอรี่.

การแพ้และการแพ้

ในบางคนผลไม้รสเปรี้ยวสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้อย่างไรก็ตามการแพ้อาหารต่อส้มนั้นค่อนข้างหายาก ในกรณีส่วนใหญ่ไฟล์ โรคภูมิแพ้ ส้มนำไปสู่โรคภูมิแพ้ในช่องปาก สิ่งนี้ปรากฏให้เห็นด้วยความรู้สึกขนยาวบน ลิ้น, อาการบวมของริมฝีปากหรือการเกิดตุ่มที่ ผิว และเยื่อเมือก อาการแพ้ไม่จำเป็นต้องปรากฏทันที บางครั้งปฏิกิริยาจะไม่ปรากฏจนกว่าหนึ่งถึงสองวันหลังจากกินผลไม้ อย่างไรก็ตามอาการที่คล้ายกันนี้สามารถเกิดขึ้นได้เช่นกัน แพ้ฟรุกโตส. บ่อยครั้งที่การแพ้ไม่ได้ถูกนำไปใช้กับส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยวเลย แต่ต่อต้าน สารกันบูด และสารกำจัดศัตรูพืชที่เปลือกของผลไม้ได้รับการบำบัด ยกเว้นในการทำเกษตรอินทรีย์ส้มมักได้รับการรักษาด้วย thiabendazole, orthophenylphenol หรือ imazalil

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อส้มควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกของส้มนั้นมีสีส้มที่สมบูรณ์ เปลือกสีซีดอาจบ่งบอกว่าผลไม้ยังไม่สุก ส้มที่สุกและสด กลิ่น กลิ่นหอมของผลไม้ กลิ่นเหม็นอับหรือเชื้อราเป็นสัญญาณของเชื้อรา ความสดของส้มสามารถทดสอบได้ด้วยแรงกด ส้มสุกให้ความรู้สึกแน่น แต่ไม่แข็งเกินไป เปลือกควรให้เล็กน้อยเมื่อกด ส้มที่อ่อนเกินไปมักแก่กว่า ถ้าเปลือกไม่ให้เลยเมื่อกดส้มอาจจะแห้งไปแล้ว เมื่อซื้อส้มควรคำนึงถึงขนาดของผลไม้ด้วย ผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลาง ลิ้มรส หอมหวานที่สุด ส้มขนาดใหญ่ยังมีผิวที่หนากว่า ดังนั้นส้มที่มีขนาดเล็กจะมีสัดส่วนของเนื้อมากกว่า ผลไม้ที่หนักกว่าคือปริมาณน้ำผลไม้ที่สูงขึ้น ดังนั้นจึงควรเลือกซื้อผลไม้ที่มีน้ำหนักมาก เพื่อให้ส้มสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานที่สุดและไม่เสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 5 ถึง 8 ° C ห้องใต้ดินหรือช่องผักในตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง หากเก็บส้มไว้ในห้องใต้ดินควรระมัดระวังไม่ให้มีมันฝรั่งอยู่ใกล้ ๆ ส้มสามารถรับกลิ่นหอมของมันฝรั่งได้ การเก็บรักษาควรแห้งด้วย แม่พิมพ์พัฒนาอย่างรวดเร็วอันเป็นผลมาจากความชื้น ควรสกัดกั้นการควบแน่นในตู้เย็น อย่างดีที่สุดผลไม้จะถูกห่อด้วยผ้าเช็ดครัว

เคล็ดลับการเตรียม

เนื้อส้มหอมและหวานน่ารับประทานเข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ เมนู ส้มสามารถปรับแต่งสลัดและเข้ากันได้ดีกับผลไม้เนื้อปลาหรือผักอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมดิปและซอสได้ดีกับผลไม้ ส้มเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารจานหลักแสนอร่อยและขนมหวาน แน่นอนว่าผลไม้สามารถรับประทานแบบธรรมดาได้เช่นกัน นอกจากนี้น้ำส้มที่อุดมด้วยวิตามินยังสามารถหาได้จากน้ำส้มคั้น