อาหารของเราเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหรือไม่?

เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับอาหารเกิดขึ้นในประเทศของเราในช่วงเวลาปกติไม่มากก็น้อย บางครั้งก็เป็นเนื้อเน่าที่ทำให้ผู้คนรู้สึกตื่นเต้นจากนั้นอะคริลาไมด์ที่มีความเข้มข้นสูงเกินไปจะทำให้ความเพลิดเพลินของชิปและคุกกี้เสียไป ในฐานะผู้บริโภคความไม่แน่นอนมีมากและไม่บ่อยนักคำถามที่ถามว่า“ กินอะไรได้จริงโดยไม่ลังเล”

ความเสี่ยงต่อสุขภาพจากอาหาร

ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่ผู้บริโภคจะประเมินว่าเป็นไปได้ สุขภาพ ความเสี่ยงจากอาหาร หลายคนรู้สึกว่าถูกคุกคามจากสารอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในอาหาร ภัยคุกคามจากสารที่ไม่พึงปรารถนาในอาหารนั้นค่อนข้างหายาก แต่ควรพิจารณาด้วยความเอาใจใส่ที่จำเป็น พฤติกรรมส่วนบุคคลในการซื้อและ เตรียมอาหาร สามารถไปได้ไกลในการลดความเสี่ยงส่วนบุคคล

สภาพสวรรค์ในซูเปอร์มาร์เก็ต

ผู้คนไม่เคยได้รับการจัดเตรียมอาหารที่ดีเหมือนในยุคปัจจุบัน ในซูเปอร์มาร์เก็ตเราพบสินค้ามากมาย อาหารสำเร็จรูปที่ต้องอุ่นในไมโครเวฟเพียง 5 นาทีก่อนรับประทานสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาวไส้กรอกที่มีอายุการเก็บรักษานานสับปะรดฉ่ำจากอเมริกาใต้ - ทั้งหมดนี้ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไปแล้วในปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารได้ปรับตัวให้เข้ากับพฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภค ด้วยวิธีการผลิตขั้นตอนการแปรรูปและเส้นทางการขนส่งที่เหมาะสมจึงแทบไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ สำหรับสินค้าที่สามารถจัดหาได้ อย่างไรก็ตามในฐานะคนธรรมดาในการผลิตอาหารเรามักไม่สามารถประเมินความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารบางประเภทได้ ความไม่แน่นอนจึงเกิดขึ้นอย่างมากและหลาย ๆ คนก็ยืนอยู่หน้าชั้นวางของอย่างช่วยไม่ได้ เราควรระวังอะไรบ้างเมื่อไปซื้อของ? สารหรือวัสดุใดที่อาจเป็นปัญหาและไม่เป็นที่ต้องการ

ไม่พึงปรารถนา - อะคริลาไมด์และ บริษัท

สารที่ไม่พึงปรารถนาสามารถเข้าสู่อาหารของเราได้จากหลากหลายแหล่ง ตัวอย่างเช่นสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงหรือยารักษาสัตว์สามารถปนเปื้อนในอาหารของเราได้ สารที่ไม่พึงปรารถนาสามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างการแปรรูปและการเตรียมอาหารเช่นอะคริลาไมด์ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์บางชนิดได้รับความร้อน สารที่ไม่พึงปรารถนายังสามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติในอาหาร ซึ่งรวมถึงโซลานีนในมันฝรั่งและไกลโคไซด์ที่มีกรดปรัสติก อัลมอนด์. สารบางชนิดสามารถเป็น สุขภาพ ความกังวลสำหรับคนบางกลุ่ม ตัวอย่างเช่นบางคนมีอาการแพ้ส่วนผสมของอาหารบางชนิดเช่นฮิสตามีน กำมะถัน สารประกอบและบางส่วน สารกันบูด. แต่สิ่งนี้มีความหมายอย่างไรสำหรับเรา? สิ่งนี้ทำให้อาหารไม่ปลอดภัยหรือเป็นปัญหาต่อสุขภาพหรือไม่?

ลดความเสี่ยงส่วนบุคคลของคุณ!

เพื่อให้คำตอบแก่คุณสำหรับคำถามที่เกิดขึ้นเราต้องการให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับสารที่ไม่พึงปรารถนาในอาหารเป็นชุดบทความ ในการทำเช่นนี้เราจะพิจารณารายสัปดาห์เกี่ยวกับประเภทของสารที่เฉพาะเจาะจง เราดูแหล่งที่มาของพวกเขา สุขภาพ ความกังวลขึ้นอยู่กับ สมาธิ และสิ่งมีชีวิตที่กินเข้าไป คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับสถานการณ์ทางกฎหมายและสถานการณ์ที่เปิดเผยในปัจจุบัน คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการจัดซื้อจัดเก็บและแปรรูปอาหารควรช่วยให้คุณตระหนักถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้มากขึ้นและลดความเสี่ยงส่วนบุคคลของคุณให้น้อยที่สุด ในฐานะคนธรรมดาในการผลิตอาหารเรามักไม่สามารถประเมินความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารบางประเภทได้ ความไม่แน่นอนก็มากตาม ในซีรีส์ของเราเราจึงพิจารณาถึงสารที่ไม่พึงปรารถนาต่างๆในอาหารและถึงจุดต่ำสุดของศักยภาพที่เป็นอันตราย ผลลัพธ์ที่เปิดเผยบางอย่างอาจได้มาจากสิ่งนี้

ขนาดยาเป็นสิ่งสำคัญ

โดยพื้นฐานแล้วสารที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารไม่ได้ถูกจัดให้เป็น“ สารมลพิษ” หรือเป็นอันตราย ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เรารับในสาร ขึ้นอยู่กับสิ่งมีชีวิตพวกมันมีผลอันตรายต่อสุขภาพมากกว่าจำนวนหนึ่งเท่านั้น สำหรับสารเหล่านี้ส่วนใหญ่จึงมีปริมาณหรือค่า จำกัด สูงสุดที่กำหนดโดยฝ่ายนิติบัญญัติและได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงาน สิ่งเหล่านี้ถูกกำหนดไว้ในระดับที่ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงแม้ว่าจะรับสารทุกวันตลอดชีวิตก็ตาม

การตรวจสอบอาหารพิสูจน์ให้เห็นถึงคุณภาพที่ดี

ทุกปีนอกจากอาหารทางการแล้ว การตรวจสอบมีการตรวจสอบอาหารที่เรียกว่าซึ่งทำหน้าที่คุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพเชิงป้องกัน ในกระบวนการนี้อาหารในตะกร้าสินค้าที่เป็นตัวแทนของเยอรมนีจะได้รับการตรวจสอบระดับของสารที่ไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพ นี่เป็นการพิสูจน์ว่าคุณภาพของอาหารของเราดีโดยมีข้อยกเว้นเล็กน้อย

เราไม่สามารถหลีกเลี่ยงความรับผิดชอบของตัวเองได้

อย่างไรก็ตามไม่มีสิ่งที่เรียกว่าแน่นอนร้อยเปอร์เซ็นต์ต่อการปนเปื้อนในอาหาร แม้แต่การควบคุมของรัฐบาลที่มุ่งมั่นที่สุดก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ แม้ว่าความเสี่ยงจากสารที่ไม่พึงปรารถนาในอาหารจะค่อนข้างหายาก แต่ก็ยังควรได้รับการพิจารณาด้วยความเอาใจใส่ที่จำเป็น นอกจากนี้การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของสารหลายชนิดยังอยู่ในช่วงวัยเด็ก น่าเสียดายที่เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อความรับผิดชอบในฐานะผู้บริโภคได้ พฤติกรรมส่วนบุคคลในการซื้อและ เตรียมอาหาร สามารถมีส่วนสำคัญในการลดความเสี่ยงส่วนบุคคล สิ่งนี้จะกล่าวถึงโดยละเอียดในแต่ละบทความ

สรุป

ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่ผู้บริโภคจะประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากอาหาร หลายคนรู้สึกว่าถูกคุกคามจากสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นในอาหาร เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับอาหารที่ถูกระงับแม้กระทั่งความเพลิดเพลินของอาหาร ความรู้ที่ดีเกี่ยวกับอันตรายที่เกิดขึ้นจริงและความสามารถในการหลีกเลี่ยง แต่ยังมีความรับผิดชอบสูงเมื่อซื้อและ เตรียมอาหารให้คุณในฐานะผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยสูงสุด เหนืออันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสารที่เป็นอันตรายหรือไม่พึงปรารถนาในอาหารเราต้องไม่ลืมว่าในด้านโภชนาการปัจจัยเสี่ยงอันดับหนึ่งคือพฤติกรรมการกินที่ไม่ถูกต้อง จากมุมมองของวิทยาศาสตร์ผิด อาหารซึ่งไม่สมดุลและร่ำรวยเกินไป แคลอรี่แสดงถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับเรา