เมื่อไวน์ทำให้แพ้

ไวน์ที่แท้จริง โรคภูมิแพ้ ค่อนข้างหายาก แต่อาจทำให้เกิดอาการรุนแรงได้ ผู้ป่วยบางรายถึงกับแพ้ ช็อก (ภูมิแพ้). ในปี 2005 Dr.Susanne Schädและเพื่อนร่วมงานของเธอที่ University Dermatology Clinic ในเมืองWürzburgประเทศเยอรมนีได้รายงานเกี่ยวกับผู้หญิงอายุ 27 ปีที่มีอาการคันที่ฝ่ามือ อาการบวมของตา, ริมฝีปากและ ลิ้น, ความยาก การหายใจการกลืนลำบากและปัญหาการไหลเวียนโลหิตภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากดื่มไวน์แดงสปาร์กลิงไวน์องุ่นหรือลูกเกด สาเหตุคือไฟล์ ปฏิกิริยาการแพ้ เพื่อถ่ายโอนไขมัน โปรตีน (LTP) ในองุ่น.

LTP เป็นตัวกระตุ้นของอาการแพ้

พบสารก่อภูมิแพ้เช่นในผักและผลไม้บางชนิดเช่นพีชเชอร์รี่ ข้าวโพด, หน่อไม้ฝรั่งและผักกาดหอม การถ่ายโอนไขมัน โปรตีน เป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้ที่พบบ่อยในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน

ตัวอย่างเช่นกรณีของหญิงสาวที่เป็นลมหลายครั้งหลังจากดื่ม แชมเปญ รายงานจากสเปน อย่างไรก็ตามเธอมีอาการแพ้เท่านั้น ช็อก เมื่อเธอกินองุ่นนอกเหนือจากสปาร์กลิงไวน์ ยังไม่ค่อยมีใครรู้ว่า LTP สามารถเป็นตัวกระตุ้นได้หรือไม่ ภูมิแพ้ ในประเทศของเรา.

Anaphylactic Shock คืออะไร?

แรงกระแทกจาก anaphylactic เป็นอันตรายถึงชีวิต สิ่งกระตุ้นที่พบบ่อยที่สุดคือพิษของแมลงอาหารเช่นถั่วลิสงหรือ ผักชีฝรั่งและ ยาเสพติด. จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องระบุทริกเกอร์ผ่าน โรคภูมิแพ้ การทดสอบ ผู้ที่มีความเสี่ยงต้องพกยาฉุกเฉินตลอดเวลา

"โรคภูมิแพ้ ต่อพิษแมลงสามารถรักษาได้เป็นอย่างดีด้วยภูมิคุ้มกันบำบัดเฉพาะ ผู้ป่วยเกือบทั้งหมดได้รับการปกป้องจากอาการแพ้ที่เกิดจากพิษของแมลงหลังจากสาเหตุนี้ การรักษาด้วย"ศาสตราจารย์ดร. เบิร์นฮาร์ดพรซีบิลลาจากมิวนิกจากสมาคมโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาคลินิกแห่งเยอรมัน (DGAKI) กล่าว

ไม่พบน้อยเลย: อาการภูมิแพ้หลังการดื่มแอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตามมีคนจำนวนไม่น้อยที่ต้องทนทุกข์ทรมาน อาการภูมิแพ้ ใน ทางเดินหายใจ or ผิว หลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ ผลการศึกษาของเดนมาร์กที่ตีพิมพ์ในปี 2008 สรุปว่า 13 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่เคยมีอาการดังกล่าวหลังดื่มแล้ว แอลกอฮอล์ ในช่วงชีวิตของพวกเขา อาการนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดหลังจากไวน์แดงมักเกิดในผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย วิถีกลไกของปฏิกิริยาเหล่านี้ยังไม่ชัดเจนและน่าจะมีความหลากหลาย ปฏิกิริยาอะนาไฟแล็กติกที่หายากมาก เอทานอล ตัวเอง

จากการศึกษาทางระบาดวิทยาพบว่าผู้ที่ดื่ม แอลกอฮอล์ บ่อยขึ้นต้องทนทุกข์ทรมานมากขึ้น โรคจมูกอักเสบภูมิแพ้ และ โรคหอบหืด. ในการศึกษาก่อนหน้านี้ของผู้ป่วย 3,317 คนนักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กพบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สัปดาห์ละหลายครั้งมีแนวโน้มที่จะไวต่อสารก่อภูมิแพ้ในอากาศ (aeroallergens)

อาการแพ้พิษแมลงจากไวน์?

ในช่วงฤดูร้อนปี 2007 แพทย์ชาวสเปนรายงานผู้ป่วย XNUMX รายที่มีประสบการณ์ อาการภูมิแพ้ หลังจากดื่มน้ำองุ่นหรือไวน์อ่อน ผู้ป่วยรายหนึ่งถึงกับต้องทนทุกข์ทรมาน ช็อก. ผิว การทดสอบเพื่อตรวจหาอาการแพ้เป็นผลบวกกับไวน์ที่สงสัย แต่ไม่ใช่กับตัวอย่างไวน์รุ่นเก่าอื่น ๆ ในทางตรงกันข้ามการทดสอบด้วยพิษแมลงเป็นผลบวกแม้ว่าจะไม่มีผู้ป่วยรายใดรายงานว่ามีผึ้งหรือตัวต่อต่อยก่อนหน้านี้

คำตอบของปริศนา: พิษของแมลงสามารถตรวจพบได้ในน้ำองุ่นและไวน์อ่อน เมื่อกดองุ่นแมลงก็อาจเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้เช่นกัน นักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนเชื่อว่าสารพิษเหล่านี้แม้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดอาการแพ้และ อาการภูมิแพ้ ในคนที่บอบบางผ่านทางช่องปาก เป็นไปได้ว่าสารพิษจะสลายตัวเมื่อไวน์มีอายุมากขึ้นทำให้ไวน์ที่มีอายุมากปลอดภัย

“ ข้อสังเกตที่น่าสนใจ - อย่างไรก็ตามเส้นทางของการเกิดภูมิแพ้และการกระตุ้นนี้ ภูมิแพ้ ยังคงเป็นเรื่องสมมุติสำหรับตอนนี้” ศาสตราจารย์ Przybilla ให้ความเห็น “ ดังนั้นการกระตุ้นให้เกิดอาการจริงจากพิษแมลงอาจได้รับการรักษาให้ปลอดภัยโดยการทดสอบการยั่วยุด้วยพิษแมลงในช่องปาก อย่างไรก็ตามการทดสอบดังกล่าวไม่ได้ดำเนินการอย่างชัดเจน”