โปรตีนโปรตีน | โภชนบำบัด

โปรตีนโปรตีน

โปรตีน มีความซับซ้อนมากกว่าไขมันและ คาร์โบไฮเดรต (มีไนโตรเจน) และเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของร่างกาย ประกอบด้วยกรดอะมิโนสายยาว มีกรดอะมิโน 22 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างของร่างกายมนุษย์

สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถผลิตได้เอง 13 ชนิด ต้องรับประทานกรดอะมิโน 9 ชนิดในทุกวันพร้อมกับอาหารจำเป็นต่อชีวิตและร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ คุณภาพสูง โปรตีน ที่มีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดในปริมาณที่เพียงพอเรียกว่า“ ครบถ้วน”

โดยทั่วไปสัตว์ โปรตีน "สมบูรณ์" มากกว่าโปรตีนจากพืช ไข่และนมมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดในอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกาย โปรตีนจากพืชมักจะขาดกรดอะมิโนอย่างน้อยหนึ่งชนิด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถได้รับโปรตีนคุณภาพสูงโดยการรวมอาหารผักบางชนิด (เช่น ข้าวโพด + พืชตระกูลถั่ว) โดยทั่วไปปริมาณโปรตีนใน FRG ค่อนข้างสูงเกินไปต่ำเกินไป โปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัมครอบคลุมความต้องการกรดอะมิโนในแต่ละวัน

ในกีฬามีทั้งโปรตีนและกรดอะมิโนเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โฆษณาโดยเฉพาะสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ เกี่ยวกับความสำเร็จของการเสริมด้วยอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในการเล่นกีฬาสถานการณ์ทางวิทยาศาสตร์ไม่สม่ำเสมอ

วิตามิน

วิตามิน เป็นสารอินทรีย์ที่สิ่งมีชีวิตต้องการแม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่ไม่สามารถผลิตได้เอง อุปทานจึงมีความสำคัญ (จำเป็น) หากวิตามินขาดหายไปอย่างสมบูรณ์หรือในระดับมากอาจเกิดโรคขาดอย่างรุนแรงได้ วิตามิน แบ่งออกเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันและที่ละลายน้ำได้ โปรดไปที่หัวข้อวิตามินของเราและรับข้อมูลมากมายเกี่ยวกับหัวข้อนี้

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินเอ -> เรตินอลวิตามินดี -> แคลซิเฟอรอลวิตามินอี -> โทโคฟีรอลวิตามินเค -> ฟิลโลควิโนน

วิตามินที่ละลายในน้ำ

วิตามินซี -> กรดแอสคอร์บิกวิตามินบี 1 -> ไทอามินวิตามินบี 2 -> ไรโบฟลาวินวิตามินบี 3 -> ไนอาซินวิตามินบี 6 -> ไพริดอกซินวิตามินบี 12 -> โคบาลามินวิตามินเอช -> ไบโอตินกรดโฟลิก

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (สารประกอบพืชทุติยภูมิ)

นอกจาก วิตามินผักและผลไม้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่มีผลดีต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ สารเหล่านี้พบได้ในปริมาณมากโดยเฉพาะในผักหลากสี พวกเขาปกป้องพืชจากรังสี UV ของดวงอาทิตย์หรือจากแมลง ในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบป้องกัน โรคมะเร็งป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญที่สุดแคโรทีนอยด์ / สีย้อมที่ละลายในไขมัน Phytosterols Polyphenols Phytoestrogens

• การเกิดขึ้น: แอปริคอต, เนคทารีน, แครอท, คะน้า, ผักขม, บรอกโคลี, มะเขือเทศ
• การเกิดขึ้น: น้ำมันถั่วเมล็ดพืช
• การเกิดขึ้น: ผักผลไม้ธัญพืชชาเขียว
• การเกิดขึ้น: ถั่วเหลืองพืชตระกูลถั่วผลิตภัณฑ์จากธัญพืชผลไม้และผัก