ซีแซนทีน: หน้าที่และโรค

ซีแซนทีนเป็นเม็ดสีเหลืองส้มที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชและสัตว์ ในมนุษย์พบซีแซนทีนในจอประสาทตา มันมี สารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติและปัจจุบันเป็นที่รู้กันว่ามีบทบาทใน ความเสื่อมของ macular.

ซีแซนทีนคืออะไร?

ซีแซนทีนเป็นเม็ดสีที่ปรากฏเป็นสีเหลืองส้มและอยู่ในกลุ่มแซนโธฟิลล์ ในทางกลับกันยาจะจัดประเภทเหล่านี้ไว้ในกลุ่ม นอยด์. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ซีแซนทีนจะสร้างผลึกที่เปล่งประกายสีฟ้าของเหล็ก ซีแซนทีนอยู่ในสถานะรวมของแข็งและละลายที่ 215 ° C เกือบจะไม่ละลายใน น้ำ. เกือบจะไม่ละลายใน น้ำแต่ละลายได้ในไขมัน สารนี้เรียกอีกอย่างว่า all-trans-β-carotene-3,3′-diol; การกำหนดนี้หมายถึงคุณสมบัติทางเคมี (ทางชีวภาพ) ที่แน่นอนของซีแซนทีน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ภายใต้ฉลาก E161h เป็นสีผสมอาหาร ในสหภาพยุโรปสีได้รับการรับรองว่าเป็นสารเติมแต่ง สารประกอบทางเคมีเกิดขึ้นตามธรรมชาติใน ข้าวโพด เมล็ดพืชเหนือสิ่งอื่นใดซึ่งให้สีลักษณะเฉพาะ โครงสร้างโมเลกุลของซีแซนทีนประกอบด้วยโดยเฉพาะ คาร์บอน, ไฮโดรเจน และ ออกซิเจน. สูตรโมเลกุลของมันคือ C40H56O2

ฟังก์ชั่นเอฟเฟกต์และงาน

ซีแซนทีนสร้างเม็ดสีใน เลนส์ตา และจอประสาทตา เรตินาประกอบด้วยเซลล์รับแสงที่ไวต่อแสงซึ่งจะเปลี่ยนสิ่งเร้าด้วยแสงเป็นแรงกระตุ้นของเส้นประสาท ตรงกลางของเรตินาคือ จุดสีเหลือง (macula lutea). ร่วมกับแคโรทีนอยด์อื่นลูทีนซีแซนทีนให้ จุดสีเหลือง ชื่อของมัน. ในระดับหนึ่งเม็ดสีจะป้องกันไม่ให้แสงส่องถึงเรตินามากเกินไป การเปิดรับแสงมากเกินไปอาจทำให้เกิดแสงจ้าและอาจถาวรได้ การปิดตา; ซีแซนทีนทำหน้าที่ป้องกัน เนื่องจากเม็ดสีเหลืองสร้างสีเสริมให้เป็นสีน้ำเงินซีแซนทีนและลูทีนกรองแสงที่มีความยาวคลื่นที่ตามนุษย์รับรู้ว่าเป็นสีฟ้า การกรองนี้ส่วนใหญ่จะป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นไม่ให้ทำลายจอประสาทตา การวิจัยในปัจจุบันเชื่อมโยงการเกิดออกซิเดชันนี้กับ ความเสื่อมของ macularตัวอย่างเช่นซึ่งเกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของการมองเห็นแบบก้าวหน้า นอกจากนี้ซีแซนทีนยังพบได้ทั่วร่างกายมนุษย์ ในขณะที่ จุดสีเหลือง ของตาและ เลนส์ตา ไม่มีอื่น ๆ นอยด์ นอกจากซีแซนทีนและลูทีนแล้วยังพบสารทั้งสองพร้อมกับแคโรทีนอยด์อื่น ๆ ในอัณฑะหรือ รังไข่, ตับ และต่อมหมวกไต อย่างไรก็ตามผลของซีแซนทีนในอวัยวะเหล่านี้ไม่เฉพาะเจาะจงมากกว่าและมีส่วนช่วยโดยทั่วไป สมดุล.

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและระดับที่เหมาะสม

ในอาหารซีแซนทีนส่วนใหญ่พบใน ข้าวโพด เมล็ดพืช (Zea mays) โกจิ ผลเบอร์รี่และไข่แดง ผักและผลไม้อื่น ๆ ยังมีซีแซนทีน สารประกอบนี้พบในพลาสปิดของเซลล์พืช สุขภาพดีและสมดุล อาหาร โดยปกติแล้วสามารถให้ซีแซนทีนเพียงพอแก่บุคคลได้ดังนั้นเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หรือผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ไม่จำเป็น การศึกษาทางการแพทย์บางชิ้นแนะนำให้รับประทานซีแซนทีน 6 มก. ต่อวัน อย่างไรก็ตามแนวทางทั่วไปไม่มีอยู่เช่นเดียวกับที่ทำกับสารพฤกษเคมีอื่น ๆ อีกมากมาย กลุ่มของสาร anutritive นี้ไม่มีหน้าที่ในการดำรงชีวิตแม้ว่าจะมีผลกระทบต่อก็ตาม สุขภาพ. ซีแซนทีนในยาไม่ได้มาจากพืชหรือสัตว์ แต่มาจากการผลิตสังเคราะห์ สิ่งมีชีวิตดูดซึมซีแซนทีนได้มากน้อยเพียงใดแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล อัตราการดูดซึมยังขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ เช่นความพร้อมของไขมัน หลังจากซีแซนทีนละลายออกจากส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ แล้วจะเกิดสิ่งที่เรียกว่าไมเซลส์ผสมกับสารอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้เป็นทรงกลมที่สารต่างๆรวมกัน การก่อตัวของ micelles จะเพิ่มความสามารถในการละลายของสารแต่ละชนิด การแพร่กระจายแบบพาสซีฟจะลำเลียงไมเซลล์เข้าสู่เซลล์ของ ลำไส้เล็กส่วนต้น และ jejunum เลือด กระจายซีแซนทีนร่วมกับสารอื่น ๆ ในร่างกาย

โรคและความผิดปกติ

ที่เกี่ยวข้องกับอายุ ความเสื่อมของ macular ถือเป็นสาเหตุหลักของ การปิดตา ในวัยสูงอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอายุ 65 ปีสัญญาณต่างๆ ได้แก่ ความยากลำบากในการอ่านและการมองเห็นที่คมชัดปัญหาในการรับรู้คอนทราสต์และการมองเห็นสีและปัญหาการปรับตัวภายใต้สภาพแสงที่เปลี่ยนแปลงบุคคลที่ได้รับผลกระทบมักจะรับรู้หมอกควันสีเทารอบ ๆ ขอบเขตการมองเห็นและมองเห็นเฉพาะ พื้นที่ จำกัด สาเหตุของการร้องเรียนเหล่านี้อยู่ในความเสื่อมของจุดสีเหลือง การรักษาที่สมบูรณ์สำหรับ ที่เกี่ยวข้องกับอายุการเสื่อมสภาพ ไม่สามารถทำได้ในขณะนี้ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างซีแซนทีนกับโรค ในการศึกษาเหล่านี้ผู้ที่บริโภคซีแซนทีนมากขึ้นจะมีความเสี่ยงในการพัฒนาน้อยกว่า ที่เกี่ยวข้องกับอายุการเสื่อมสภาพ. อย่างไรก็ตามการค้นพบนี้เป็นที่ถกเถียงกันในหมู่นักวิจัยเนื่องจากการศึกษาอื่น ๆ ไม่พบผลย้อนกลับของการบริโภคซีแซนทีนในระดับต่ำ: ผู้ป่วยที่ได้รับซีแซนทีนในอาหารต่ำไม่มีความเสี่ยงในการพัฒนาที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ที่เกี่ยวข้องกับอายุการเสื่อมสภาพ. อย่างไรก็ตามมีหลักฐานทางคลินิกว่า สารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคสามารถชะลอหรือบรรเทาอาการจอประสาทตาเสื่อมได้ แพทย์มักใช้วิธีการรักษาแบบผสมผสานซึ่งรวมถึงการฉายรังสีการรักษาด้วยเลเซอร์และ การบำบัดด้วยแสง. ซีแซนทีนไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพตามอายุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้อกระจกด้วย นี่เป็นอีกหนึ่งโรคตาที่ทำให้เกิด opacities ยาหมายถึง opacities เหล่านี้ว่าเป็นต้อกระจก การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานซีแซนทีนในปริมาณสูงมีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาต้อกระจกที่ต้องได้รับการแทรกแซง อย่างไรก็ตามยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างแน่ชัดว่าผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่าผลที่สังเกตได้ไม่ได้เกิดจากซีแซนทีน (และลูทีน) เท่านั้น แต่ยังสูงอีกด้วย สมาธิ of นอยด์ ใน อาหาร โดยทั่วไปแล้ว