องุ่น: ผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามิน

ทุกปีในช่วงปลายฤดูร้อนจะเริ่มการเก็บเกี่ยวองุ่นในประเทศ องุ่นหรือที่เรียกว่าองุ่นสามารถแปรรูปเป็นไวน์น้ำผลไม้หรือเยลลี่ได้ ในตอนท้ายของฤดูร้อนผลไม้ที่ได้รับแสงแดดจะเต็มไปด้วยสารอาหาร ผลเบอร์รี่หวานไม่เพียง วิตามิน และ แร่ธาตุแต่ยัง คาร์โบไฮเดรต เช่น น้ำตาลแต่มีน้อยมาก แคลอรี่.

ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพขององุ่น

ลูกเกดองุ่นแห้งมีความสูงเป็นพิเศษ สมาธิ of น้ำตาล. ไม่น้อยด้วยเหตุนี้บางครั้งองุ่นจึงได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีในฐานะผู้ทำให้อ้วน ทำไมพวกเขาถึงมีสุขภาพดีอย่างแท้จริงจึงเห็นได้ชัดเมื่อคุณดูส่วนผสมโดยละเอียด ต่อ 100 กรัมองุ่นสดมีวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

นอกจากนี้องุ่นยังมีส่วนประกอบของ วิตามิน ผู้นำ เบต้าแคโรที.

องุ่นมีกี่แคลอรี่?

ด้วยค่าเฉลี่ย 67 กิโลแคลอรี (kcal) องุ่นจึงไม่ได้อุดมไปด้วย แคลอรี่แม้จะเป็นไฟล์ น้ำตาล เนื้อหา - อย่างไรก็ตามสตรอเบอร์รี่เช่นเอาชนะได้เพียงครึ่งเดียว ในแง่ของ แคลอรี่องุ่นขาวหรือเขียวแทบจะไม่แตกต่างจากพันธุ์สีแดงเป็นสีน้ำเงินเข้ม

องุ่นและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลเบอร์รี่ 100 กรัมยังมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

ประโยชน์ต่อสุขภาพขององุ่น

เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ องุ่นขาวและแดงส่วนใหญ่ประกอบด้วย น้ำ - ประมาณ 81 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้องุ่นยังมีความสำคัญ วิตามิน เช่นวิตามินซีและอีซึ่งมี สารต้านอนุมูลอิสระ ผลจึงมีส่วนช่วยในการป้องกันเซลล์เป็นตัวกำจัดอนุมูลอิสระ แร่ เช่น โพแทสเซียม และ แมกนีเซียม มีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทเช่นเดียวกับการควบคุมของเหลว สมดุล ในร่างกาย เส้นใยอาหารที่มีอยู่ช่วยในการย่อยอาหาร สารประกอบพืชทุติยภูมิ เช่น resveratrol มีประโยชน์ต่อความยืดหยุ่นของ ผิว และสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่น เส้นเลือดอุดตัน และอาจ โรคมะเร็ง.

องุ่นสำหรับควบคุมน้ำหนัก

องุ่นแทบจะไม่มีไขมันและไม่ทำหน้าที่เป็นไขมันแม้จะมีคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลค่อนข้างสูงก็ตาม น้ำตาลครึ่งหนึ่งอยู่ในรูปของ ฟรักโทสซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะถูกเผาผลาญโดยร่างกายโดยไม่ขึ้นกับ อินซูลิน. เป็นผลให้ เลือด ระดับน้ำตาลแทบจะไม่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามองุ่นยังมีจำนวนมาก กลูโคส (dextrose) ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น เพียง 84 กิโลแคลอรีสามารถเพลิดเพลินกับองุ่นส่วนหนึ่ง (125 ก.) ได้ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนในฐานะของว่างระหว่างมื้ออาหาร โดยเปรียบเทียบเพียง 20 กรัมของ ช็อคโกแลต บรรจุ 107 กิโลแคลอรีแล้ว

องุ่นมีฤทธิ์ในการขับสารพิษ

ยิ่งไปกว่านั้นองุ่นยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็ว เส้นใยที่มีอยู่ในเมล็ดพืชและผิวหนังยังทำความสะอาดร่างกายจากภายในเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยชำระล้าง สูง โพแทสเซียม เนื้อหายังช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เป็นผลไม้ที่มีคุณค่า กรด สนับสนุนกระบวนการนี้โดยช่วยย่อยสลายของเสียที่เป็นอันตราย หากคุณเคยรู้สึกอยากอาหารระหว่างมื้ออาหารในช่วงก อาหารอย่าลังเลที่จะหยิบขนมองุ่นรสเบอร์รี่เข้มข้น

องุ่นเพื่อการปกป้องเซลล์

ในขณะที่องุ่นมีค่อนข้างน้อย วิตามิน C และ E พวกเขามาพร้อมกับวิตามินบีและมีคุณค่า สารประกอบพืชทุติยภูมิ - รวมทั้ง flavonoids และเรสเวอราทรอล Resveratrol และ oligomeric procyanidins (OPC) ทำให้องุ่นเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ทั้ง OPC และ resveratrol มีประโยชน์ต่อ เลือด การไหลเวียน จึงมีส่วนช่วยในการสร้างหลอดเลือด สุขภาพ. องุ่นสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากมาย เนื่องจากไม่เพียง แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก แต่ OPC ส่วนใหญ่ยังอยู่ในเมล็ดองุ่นที่ไม่มีเมล็ดจึงถือว่าดีต่อสุขภาพน้อยกว่าดังนั้นหากคุณต้องการทำน้ำองุ่นด้วยตัวเองคุณควรคั้นองุ่นทั้งลูก แน่นอนว่าองุ่นสามารถแปรรูปเป็นสมูทตี้ร่วมกับวัตถุดิบสดอื่น ๆ ได้เช่นกัน

องุ่นขาวหรือแดง - พันธุ์ไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน?

เมื่อมันมาถึง สุขภาพ ประโยชน์สีขององุ่นยังมีบทบาทในการเลือกพันธุ์ องุ่นพันธุ์สีน้ำเงินและสีแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าองุ่นพันธุ์เบา แอนโธไซยานินเม็ดสีสีน้ำเงินเข้มถือเป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ นี่คือที่ที่ สุขภาพ- ผลการส่งเสริมการขายของไวน์แดงมาจาก ไวน์แดงมีความสุขในปริมาณที่พอเหมาะสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ เมื่อประมวลผลองุ่นแดงโดยวิธีการที่ลำต้นและเมล็ดจะถูกกดด้วย - ค่อนข้างแตกต่างจากไวน์ขาว

เมล็ดองุ่นที่มีคุณค่า

ในการเกษตรยังมีการสร้างความแตกต่างระหว่างองุ่นไวน์สำหรับการผลิตไวน์และองุ่นสำหรับการบริโภค เมล็ดขององุ่นทั้งสองชนิดสามารถใช้ในการผลิตน้ำมันเมล็ดองุ่นหรือสารสกัดจากเมล็ดองุ่น การผลิตน้ำมันเมล็ดองุ่นยังให้แป้งเมล็ดองุ่นซึ่งใช้เป็นอาหารเช่นเดียวกับสารสกัดจากเมล็ดองุ่น เสริมรวมถึงแอปพลิเคชันอื่น ๆ

องุ่นในครัว

สามารถเพลิดเพลินกับองุ่นเป็นของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ด้วยตัวเองหรือเพิ่มเข้าไป ซีเรียล, ข้าวโอ๊ตและสลัด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถหั่นองุ่นเป็นซีก ๆ หรือเพิ่มทั้งลูก ไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของว่างระหว่างมื้ออาหารหรือเป็นของหวานเพื่อสุขภาพองุ่นเหมาะสำหรับแทบทุกโอกาส โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกเกดหวานถือเป็นการกระตุ้น สมอง อาหาร. อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น มูสลิสหลายอย่างขนมอย่างใดอย่างหนึ่งหรือขนมอื่น ๆ รวมทั้งส่วนผสมของเทรลมีลูกเกด

น้ำมันเมล็ดองุ่นและสารสกัดจากเมล็ดองุ่น

องุ่นไม่ได้มีดีแค่สำหรับสูตรหวานเท่านั้น การแปรรูปเป็นน้ำมันเมล็ดองุ่นสลัดเผ็ดและครีมดิปยังสามารถได้รับประโยชน์จากข้อดีขององุ่น ซื้อน้ำมันมาจะดีที่สุด ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก- บีบอัดและแม้จะมีจุดควันสูง แต่ก็ไม่ควรใช้ในการทอด - น้ำมันเมล็ดองุ่นที่ผ่านการกลั่นแล้วจะดีกว่าสำหรับสิ่งนั้น นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสารสกัดจากเมล็ดองุ่นมากมาย โลชั่น และ ครีม เพื่อผลประโยชน์ของ ผิว ความยืดหยุ่น

การซื้อองุ่น - นี่คือสิ่งที่คุณควรใส่ใจ

ในประเทศนี้องุ่นอยู่ในฤดูตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับองุ่นไม่เพียง แต่สดในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นคุณสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบตลอดทั้งปีซึ่งมาจากประเทศต้นกำเนิดต่างๆ เมื่อซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่อวบอ้วนและลำต้นเป็นสีเขียว การเคลือบสีขาวเป็นสัญญาณของคุณภาพที่ดี การเคลือบนี้เรียกอีกอย่างว่าฟิล์มหอมหรือหมอกน้ำค้างเป็นการป้องกันตามธรรมชาติ การคายน้ำ.

คำแนะนำเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาและการบริโภคองุ่น

หากองุ่นไม่ได้มาจากฟาร์มออร์แกนิกสิ่งสำคัญยิ่งกว่าคือต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่ตกค้าง อย่างไรก็ตามคุณควรล้างองุ่นบนโต๊ะก่อนรับประทานเสมอมิฉะนั้นจะเน่าเร็ว ที่ดีที่สุดคือควรเก็บองุ่นโดยไม่ล้างแช่เย็นและให้สั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ นำออกจากตู้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้สามารถเข้าถึงอุณหภูมิห้องและพัฒนาความหอมได้เต็มที่ อย่างไรก็ตามองุ่นเป็นเรื่องยากที่จะแช่แข็ง - หากคุณต้องการให้องุ่นที่เก็บรักษาได้ดีควรใช้ลูกเกดซึ่งไม่ได้รับการเติมเต็ม