เป็นส่วนประกอบสำคัญของไทรอยด์ ฮอร์โมน, ไอโอดีน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเจริญเติบโตการพัฒนาและกระบวนการเผาผลาญมากมาย อย่างไรก็ตามองค์ประกอบการติดตาม ไอโอดีน ไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงต้องจัดหาผ่านทาง อาหาร. ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของ ไอโอดีน ที่กินเข้าไปจะถูกบริโภคในรูปแบบ ต่อมไทรอยด์ซึ่งมีการควบคุมการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์ ภายนอกร่างกายมนุษย์ใช้ไอโอดีนเป็น ยาฆ่าเชื้อ or รังสีเอกซ์ ตัวแทนความคมชัด.
ไอโอดีนในอาหาร
ไอโอดีนพบมากในปลาทะเลและอาหารทะเล นอกจากนี้ยังพบองค์ประกอบการติดตามใน นม และ ไข่เช่นเดียวกับในอาหารทุกชนิดที่ปรุงรสด้วยเกลือเสริมไอโอดีนในระหว่างการเตรียม (เช่น ขนมปัง). คนที่เป็นผู้ใหญ่มีความต้องการไอโอดีนต่อวันประมาณ 200 ไมโครกรัมเด็กน้อยกว่า 50 ไมโครกรัม ปริมาณไอโอดีนทุกวันสำหรับผู้ใหญ่มีอยู่ใน
- แฮดด็อก 48 กรัม
- พอลล็อค 76 ก
- ชานชลา 104 กรัม
- หอยแมลงภู่ 154 กรัม
- ปลาคอด 166 กรัม
- หอยนางรม 340 กรัม
- ปลาชนิดหนึ่ง 380 กรัม
- ปลาทูน่า 400 กรัม
- ผักขม 1000 กรัม
- ขนมปังข้าวไรย์ 2100 กรัม
ตรวจหาการขาดสารไอโอดีน
การขาดการบริโภคไอโอดีนเป็นที่แพร่หลาย คาดว่ามีผู้คนมากกว่าหนึ่งพันล้านคนทั่วโลกที่ได้รับผลกระทบ การขาดสารไอโอดีน. ขึ้นอยู่กับการเกิดไอโอดีนในดิน การขาดสารไอโอดีน เป็นภูมิภาค สัญญาณที่มองเห็นได้จากภายนอกของ การขาดสารไอโอดีน มักจะเป็น คอพอก (คอพอก = ขยายใหญ่ ต่อมไทรอยด์).
การขาดสารไอโอดีนมีผลร้ายแรงอย่างยิ่งต่อทารกแรกเกิดและเด็กเล็ก มีความเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติของพัฒนาการที่ร้ายแรงและไม่สามารถย้อนกลับได้รวมถึงภาวะเครติน ในผู้ใหญ่การขาดสารไอโอดีนสามารถแสดงออกมาในรูปแบบของการทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงและความผันผวนของน้ำหนักที่รุนแรง
ป้องกันการขาดไอโอดีน
ไปยัง ป้องกันการขาดสารไอโอดีนเยอรมนีออกกฎหมายเกลือเสริมไอโอดีนในปี 1989 ซึ่งอนุญาตให้เติมไอโอดีนธาตุในปริมาณเล็กน้อยลงในเกลือแกงทั่วไปได้ ตามที่คณะทำงานขาดสารไอโอดีนปัจจุบันเกลือเสริมไอโอดีนถูกใช้ใน 85 เปอร์เซ็นต์ของครัวเรือนในเยอรมัน
ตั้งแต่นั้นมาการขาดสารไอโอดีนจึงค่อนข้างหายากในเยอรมนี - เฉพาะสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรนักกีฬาการแข่งขันหรือผู้ที่มี hypothyroidism มีความต้องการไอโอดีนเพิ่มขึ้น ควรครอบคลุมด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นมปลาทะเลเกลือเสริมไอโอดีนและไอโอดีนหากจำเป็น ยาเม็ด.
ไอโอดีน: ยาเกินขนาดหายาก
การใช้ยาเกินขนาดไอโอดีนหรือพิษจากไอโอดีนแทบจะไม่เกิดขึ้นจากปกติ อาหาร. ตามกฎหมายห้ามเติมไอโอดีนเกิน 25 มิลลิกรัมลงในเกลือหนึ่งกิโลกรัม การให้ยาเกินขนาดไอโอดีนจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นผลมาจากการบริโภคไอโอดีนที่ไม่เหมาะสม ยาเม็ด.
ผู้ที่มีไอโอดีน โรคภูมิแพ้ ยังสามารถแสดงอาการของการให้ยาเกินขนาดไอโอดีนเมื่อรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนมากเกินไปหรือเมื่อรับประทานไอโอดีน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. รายการเหล่านี้เป็น อาการปวดหัว, ตาแดง, โรคทางเดินอาหาร, แสบร้อนในปาก และลำคอและไอโอดีน สิว.
ไอโอดีนและกัมมันตภาพรังสี
ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบตามธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามฟิชชันนิวเคลียร์ทำให้เกิดกัมมันตภาพรังสีไอโอดีน -131 และไอโอดีน -123 หากไอโซโทปเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ไอโซโทปเหล่านี้จะถูกสะสมไว้ใน ต่อมไทรอยด์ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากและในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคือต่อมไทรอยด์ โรคมะเร็ง.
ดังนั้นในกรณีที่เครื่องปฏิกรณ์เกิดอุบัติเหตุเช่นไอโอดีน ยาเม็ด จะกระจายไปยังประชากรซึ่งมีไอโอดีนสูง ปริมาณ และป้องกันต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตามต้องใช้ยาเม็ดไอโอดีนด้วยความระมัดระวังและโดยเร็วที่สุดเพราะทันทีที่ไอโอดีน -131 หรือไอโอดีน -123 ที่เป็นอันตรายเข้าสู่ต่อมไทรอยด์แม้แต่ยาเม็ดก็ไม่สามารถทำอะไรได้
