คำแนะนำในการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของ German Nutrition Society (DGE) ที่นำเสนอด้านล่างนี้มุ่งเป้าไปที่คนที่มีน้ำหนักตัวปกติ ไม่ได้อ้างถึงอุปทานของผู้ป่วยและผู้พักฟื้น ความต้องการส่วนบุคคลอาจสูงกว่าคำแนะนำของ DGE (เช่นเนื่องจาก อาหาร, การบริโภค สารกระตุ้น, ยาระยะยาว ฯลฯ ). นอกจากนี้คุณจะพบปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวัน (ระดับการบริโภคบนที่ทนได้) ของ European Food Safety Authority (EFSA / SCF) ในตารางด้านขวา ค่านี้สะท้อนถึงปริมาณสารอาหารรอง (สารสำคัญ) สูงสุดที่ปลอดภัยซึ่งไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ เมื่อรับประทานทุกวันตลอดชีวิตจากทุกแหล่ง (อาหารและ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร). ตั้งแต่ปี 2019 DGE ได้ให้ปริมาณที่แนะนำของ สังกะสี สำหรับผู้ใหญ่เป็นหน้าที่ของการบริโภคไฟเตต เนื่องจากกรดไฟติกไปยับยั้ง การดูดซึม of สังกะสี โดยการสร้างสารประกอบเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้ไม่ดี (การบริโภคไฟเตตสูงสามารถลดได้ การดูดซึม มากถึง 45%) กรดไฟติกพบมากในผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (เมล็ดธัญพืช) และพืชตระกูลถั่ว ตารางต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไฟเตตเฉลี่ย (660 มก. / วัน) ซึ่งจะทำได้เมื่อเป็นไปตามกฎสำหรับอาหารทั้ง อาหาร ของ DGE จะถูกนำมาพิจารณา
ปริมาณที่แนะนำ
| อายุ | สังกะสี | ||
| มก. / วัน | ระดับการบริโภคบนสุดของ SCFb (มก.) | ||
| m | w | ||
| ทารก | |||
| 0 ถึงต่ำกว่า 4 เดือน | 1,5 | - - | |
| 4 ถึงต่ำกว่า 12 เดือน | 2,5 | - - | |
| เด็ก | |||
| 1 ถึงต่ำกว่า 4 ปี | 3,0 | 7 | |
| 4 ถึงต่ำกว่า 7 ปี | 4,0 | 10 | |
| 7 ถึงต่ำกว่า 10 ปี | 6,0 | 13 | |
| 10 ถึงต่ำกว่า 13 ปี | 9,0 | 8,0 | 18 |
| 13 ถึงต่ำกว่า 15 ปี | 12,0 | 10,0 | 18 |
| วัยรุ่นและผู้ใหญ่ | |||
| 15 ถึงต่ำกว่า 19 ปี | 14,0 | 11,0 | 22 |
| 19 ถึงต่ำกว่า 25 ปี | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 25 ถึงต่ำกว่า 51 ปี | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 51 ถึงต่ำกว่า 65 ปี | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 65 ปีขึ้นไป | 14,0 | 8,0 | 25 |
| ตั้งครรภ์ | |||
| ไตรมาสที่ 1 | 9,0 | 25 | |
| ไตรมาสที่ 2 และ 3 | 11,0 | 25 | |
| การให้นมบุตร | 13,0 | 25 | |
ค่าโดยประมาณ
ในการบริโภคไฟเตตต่ำ (330 มก. / วัน) ปริมาณที่แนะนำของ สังกะสี สำหรับผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไปคือ 7 มก. สำหรับผู้ชายอายุ 19 ปีขึ้นไป 11 มก. สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในไตรมาสที่ 1 คือ 7 มก. สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในไตรมาสที่ 2 และ 3 คือ 9 มก. และสำหรับ หญิงให้นมบุตรคือ 11 มก. ต่อวัน เมื่อรับประทานไฟเตตสูง (990 มก. / วัน) แนะนำให้สตรีที่เป็นผู้ใหญ่ 10 มก., ชายผู้ใหญ่ 16 มก., สตรีมีครรภ์ในไตรมาสที่ 1 11 มก., สตรีมีครรภ์ในไตรมาสที่ 2 และ 3 13 มก. และสตรีให้นมบุตร 14 มก. ต่อวัน. ในการกำหนดมาตรฐานของกฎระเบียบของยุโรปนั้นได้มีการออกใบอนุญาตรายวันที่แนะนำ (RDA) ที่ถูกต้องในสหภาพยุโรป (EU) และบังคับให้มีการติดฉลากโภชนาการในปี 1990 ใน Directive 90/496 / EEC การปรับปรุงคำสั่งนี้เกิดขึ้นในปี 2008 ในปี 2011 ค่า RDA ถูกแทนที่ด้วยค่า NRV (ค่าอ้างอิงสารอาหาร) ในกฎระเบียบ (EU) หมายเลข 1169/2011 ค่า NRV ระบุจำนวน วิตามิน, แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม ที่คนทั่วไปควรบริโภคทุกวันเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการ
| ธาตุ | NRV |
| สังกะสี | 10 มิลลิกรัม |
ข้อควรระวัง. NRV ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ปริมาณสูงสุดและขีด จำกัด สูงสุด - ดูด้านบนภายใต้“ ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้” (UL) ค่า NRV ยังไม่คำนึงถึงเพศและอายุ - ดูด้านบนภายใต้คำแนะนำของสมาคมโภชนาการเยอรมัน (DGE ) จ. วี ..