ผลิตภัณฑ์
กรดคาร์บอนิกมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมากเช่นแร่ธาตุ น้ำ (น้ำอัดลม) และโซดา
โครงสร้างและคุณสมบัติ
กรดคาร์บอนิก (H
2
CO
3
, M
r
= 62.0 g / mol) เป็นกรด biprotonic ที่อ่อนแอซึ่งนับรวมอยู่ในสารประกอบอนินทรีย์แม้จะมี คาร์บอน อะตอม. มันไม่เสถียรมากต่อหน้า น้ำ ดังนั้นในอดีตจึงไม่ชัดเจนว่ามีอยู่จริงหรือไม่ อย่างไรก็ตามภายใต้เงื่อนไขพิเศษสามารถแยกและตกผลึกเป็นสารบริสุทธิ์และมีความเสถียรอย่างน่าทึ่งหากไม่มี น้ำ. เกลือของกรดคาร์บอนิกเรียกว่าคาร์บอเนต (CO
3
2-
โดยไม่มีอะตอมของไฮโดรเจน) และไฮโดรเจนคาร์บอเนต (HCO
3
-
, ไบคาร์บอเนต, 1 ไฮโดรเจน อะตอม). ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น แคลเซียมคาร์บอเนต (มะนาว), โซเดียม คาร์บอเนต (โซดาแอช) โพแทสเซียมคาร์บอเนต (โปแตช) และ โซเดียม ไฮโดรเจน คาร์บอเนต (โซเดียม ไบคาร์บอเนต).
ผลกระทบ
กรดคาร์บอนิกเกิดขึ้นเมื่อคาร์บอนไดออกไซด์ (CO
2
) ละลายในน้ำ เกิดดุลยภาพต่อไปนี้:
- CO
2
(คาร์บอนไดออกไซด์) + H
2
O (น้ำ) ⇌ H
2
CO
3
(กรดคาร์บอนิก)
การแก้ปัญหาของ คาร์บอน ไดออกไซด์เป็นที่ชื่นชอบโดยความดันที่เพิ่มขึ้นและอุณหภูมิต่ำ ปฏิกิริยาดังกล่าวนำไปสู่การทำให้เป็นกรดเล็กน้อยของน้ำเนื่องจากการกำจัด:
- H
2
CO
3
⇌ เอชซีโอ
3
-
+ H
+
⇌บจก
3
2-
+ H
+
กรดคาร์บอนิกไม่เสถียรในน้ำและสลายตัวอย่างรวดเร็ว น้ำ "ที่มีกรดคาร์บอนิก" (ในภาษาเยอรมัน: "Sprudel") ผลิตโดยการนำ คาร์บอน ไดออกไซด์. เมื่อเปิดขวดความดันจะลดลงและเริ่มเกิดฟองกล่าวคือก๊าซจะถูกปล่อยออกมาอีกครั้ง pH ของการฟู่ธรรมดาอยู่ที่ประมาณ 5.5 โดยมี CO ต่ำกว่า
2
- เนื้อหาเพิ่มขึ้นเป็นค่าระหว่าง 6 ถึง 7 นอกจากการลดความดันแล้วการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิหรือการสั่นของขวดยังทำให้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่จะออก นอกจากนี้ กรด or ฐาน สามารถเปลี่ยนสมดุล ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ปริมาณในน้ำอัดลมอยู่ในระดับต่ำมาก ดังนั้นในร้านอาหารคุณควรสั่ง "น้ำเปล่าด้วย ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์.” เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์กว่า 99% ละลายในน้ำ กรดคาร์บอนิกมีความสำคัญต่อระบบบัฟเฟอร์ในร่างกายมนุษย์สำหรับกรดเบส สมดุล และสำหรับการปรับ pH ของ เลือด. นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการขนส่งก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากรอบนอกไปยังปอด บจก
2
เกิดขึ้นระหว่างการผลิต ATP ในไมโตรคอนเดรีย เอ็นไซม์คาร์บอนิกแอนไฮเดรสมีอยู่ในร่างกายมนุษย์เพื่อเร่งปฏิกิริยาระหว่างคาร์บอนไดออกไซด์กรดคาร์บอนิกและไบคาร์บอเนต
การใช้งาน
ในร้านขายยาคาร์บอเนตและ ไฮโดรเจน คาร์บอเนตโดยเฉพาะมีบทบาทสำคัญเช่นเป็นสารเพิ่มปริมาณสำหรับการรักษา กระเพาะอาหาร การเผาไหม้และการผลิตสารออกฤทธิ์ ยาดม.
