กระวานบรรเทาอาการปวดท้อง

กระวาน เป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลกอีกด้วย สีเหลือง และวานิลลา กระวาน เป็นของ ขิง ครอบครัวและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารเอเชีย ในเอเชียใช้ปรุงรสอาหารจานร้อนเช่นแกงอินเดียเป็นต้น กาแฟ และชา ในเยอรมนีตรงกันข้าม กระวาน ส่วนใหญ่จะใช้ในช่วงเทศกาลคริสต์มาสเพื่อปรับแต่งขนมปังขิง speculoos หรือ เหล้าไวน์.

กระวานเครื่องเทศ

กระวานมีความแตกต่างระหว่างกระวานเขียวและดำ ทั้งสองประเภทใช้เป็นไฟล์ เครื่องเทศแต่สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน กระวาน เครื่องเทศ ได้รับในแต่ละกรณีจากเมล็ดของพืช แต่ในส่วนหนึ่งจะใช้ผลไม้แห้งด้วย เมล็ดมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้ เครื่องเทศ กลิ่นหอมตามแบบฉบับ อย่างไรก็ตามกระวานมักไม่ใช้เป็นเครื่องเทศบริสุทธิ์ แต่ใช้ในการผสมเครื่องเทศ กระวานแบ่งออกเป็นสองพันธุ์คือกระวานหูกวางและกระวานซีลอนหอมน้อย ผลไม้ในฤดูหนาว

กระวานเขียวและดำ

กระวานเขียวมีรสหวานฉุน เนื่องจากกลิ่นหอมกระจายได้ง่ายจึงควรซื้อกระวาน แคปซูล ในร้านค้าแทนกระวานบด ผงซึ่งสามารถใช้ได้เมื่อจำเป็น ในการทำเช่นนี้ให้เปิดแคปซูลแล้วบดเมล็ด ถ้ากระวานสดเมล็ดจะมีสีเขียวเข้มส่วนเมล็ดแห้งจะมีสีดำเป็นมัน กระวานสีเขียวใช้สำหรับ masalas อินเดียสำหรับ ชาไจสำหรับภาษาอาหรับ กาแฟแต่ยังสำหรับขนมอบหวาน ในทางตรงกันข้ามกับกระวานเขียวกระวานดำมีรสค่อนข้างเปรี้ยวและมีควันซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการอบแห้งแบบดั้งเดิมผ่านไฟแบบเปิด ดังนั้นจึงไม่ค่อยใช้ในการเตรียมขนม แต่เครื่องเทศส่วนใหญ่จะใช้ในการปรับแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย

ผลของกระวาน

เมล็ดของกระวานมีน้ำมันหอมระเหยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง cineole เช่นเดียวกับ เทอร์ไพนอล, การบูร และพิมเสนเป็นต้น สิ่งเหล่านี้มีอิทธิพลเชิงบวกต่อเรา สุขภาพ. กล่าวกันว่ากระวานมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นกระวานจึงกล่าวได้ว่าสามารถย่อยอาหารและช่วยได้ด้วย ความมีลม. ในทำนองเดียวกันว่ากันว่ามีผล antispasmodic และมีผลผ่อนคลายใน กระเพาะอาหาร ในกรณีที่ อาการปวดท้อง. สำหรับ กระเพาะอาหาร ปัญหาแนะนำให้ใช้ชากระวานโดยเฉพาะ: ในการทำเช่นนี้ให้บดกระวานเบา ๆ แคปซูลเทเดือด น้ำ ทับพวกเขาแล้วชันอย่างน้อยห้านาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการชาสามารถกลั่นด้วยสมุนไพรอื่น ๆ เช่น สะระแหน่. นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่ากระวานสามารถช่วยบรรเทาได้ ลมหายใจที่ไม่ดี: การเคี้ยวเมล็ดช่วยเพิ่มลมหายใจ - ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในบางประเทศผู้คนจึงชอบหันมาใช้เมล็ดกระวานหลังจากดื่ม แอลกอฮอล์ หรือรับประทานอาหาร กระเทียม. ในอาระเบียกระวานยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มอารมณ์เช่นเดียวกับฤทธิ์ยาโป๊

ปริมาณและการใช้กระวาน

กระวานส่วนใหญ่ใช้ในอาหารอาหรับและอาหารเอเชียในฐานะเครื่องเทศ กระวานดำส่วนใหญ่ใช้ในการปรับแต่งเนื้อสัตว์ข้าวและอาหารประเภทผัก ใครปรุงอาหารด้วยกระวานควรสังเกตว่าเครื่องเทศจะพัฒนารสชาติได้ดีที่สุดเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นควรเพิ่มเครื่องเทศกระวานลงในจานโดยเร็วที่สุดในช่วง การปรุงอาหาร. กระวานเขียวยังใช้ปรุงรสอาหารจานร้อนเช่น masalas แต่ยังรวมถึงชาแบบตะวันออกเช่น ชาไจ หรืออาหรับ กาแฟ มักจะได้รับการขัดเกลาด้วยกระวานเล็กน้อย การเติมกระวานจะทำให้เครื่องดื่มย่อยได้มากขึ้น ในยุโรปส่วนใหญ่ใช้กระวานสีเขียวในช่วงคริสต์มาส ดังนั้นจึงใช้ในไฟล์ การอบ ของขนมปังขิงหรือ speculoos แต่ยังใช้ในการผลิต เหล้าไวน์. กระวานมีรสชาติดีมากดังนั้นจึงสามารถให้ปริมาณได้มากพอสมควรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่แนะนำในสูตร

สูตรไวน์บดกับกระวาน

ในการเตรียมไวน์ที่ปรุงด้วยกระวานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• บรั่นดี¼ลิตร
• ไวน์แดง 1 ลิตร
• Angostura 2 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน 1 ช้อนชา
• อบเชย 2 แท่ง
• กานพลู 5
• 1 ชิ้นสีส้ม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส้มลงในหม้อแล้วนำส่วนผสมไปต้มจากนั้นใส่ส้มลงไปและปล่อยให้เข้ากันสั้น ๆ จากนั้นเสิร์ฟร้อน สำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เหล้าไวน์ต้มชาผลไม้ครึ่งลิตรแล้วเติมน้ำส้มแก้วเล็กและเครื่องเทศต่างๆแล้วตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง ให้ความหวานด้วย น้ำผึ้ง หรือขนมร็อคตามต้องการ เครื่องดื่มร้อนที่ให้ความรู้สึกดีสำหรับฤดูหนาว