ปัจจุบันของเรา อาหาร ประกอบด้วยอาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรมเป็นหลักซึ่งผ่านกระบวนการทางกายภาพเช่นการพาสเจอร์ไรส์อุณหภูมิสูงพิเศษ การทำหมันการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันการฉายรังสีและการกลั่นและกระบวนการทางเคมีเช่นการบรรจุกระป๋อง แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยให้สามารถเก็บอาหารไว้ได้นานขึ้นและคืนรสชาติที่มักจะสูญเสียไปจากการแปรรูป แต่การบำบัดแบบเข้มข้นนั้นทำให้สูญเสียสารอาหารและสารสำคัญ (จุลธาตุ) ไป
นอกจากนี้เกลือจำนวนมาก น้ำตาลอิ่มตัว กรดไขมัน และสารปรุงแต่งต่างๆเช่นสารเพิ่มรสชาติ รส, สี, สารคงสภาพ, emulsifiers - ถูกเพิ่มลงในอาหารในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรม สารปรุงแต่งเหล่านี้ซึ่งควรจะทำให้อาหารของเรามีความคงทนมากขึ้นและ ลิ้มรส เข้มข้นมากขึ้นส่วนหนึ่งมีผลเสียต่อสิ่งมีชีวิตของเรา สัดส่วนที่สูงของ น้ำตาล สาเหตุที่ ความอ้วน และปัญหาทางทันตกรรม - ฟันผุ - เกลือมากเกินไปสามารถส่งเสริมการพัฒนาของ ความดันเลือดสูง (ความดันเลือดสูง) และไขมันอิ่มตัวมากเกินไปสามารถแสดงออกมาในรูปแบบของการเพิ่มขึ้น ระดับคอเลสเตอรอล และโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหลอดเลือด (เส้นเลือดอุดตัน, การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง), หลอดเลือดหัวใจ หัวใจ โรค (CHD) ฯลฯ -.
