ถั่วพิสตาชิโอ: แพ้ง่ายและภูมิแพ้

ต้นพิสตาชิโอเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุด มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลางและเป็นที่นิยมทั่วโลก อิหร่านตุรกีและสหรัฐอเมริกาเป็นพื้นที่เพาะปลูกหลักในปัจจุบัน พิซตาชิโอ ลิ้มรส มีลักษณะคล้ายอัลมอนด์หวานและเผ็ดอย่างเห็นได้ชัด พวกเขาปรับแต่งของหวาน แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักด้วย ถั่วพิสตาชิโอค่อนข้างสูง แคลอรี่. อย่างไรก็ตามพวกมันให้คุณค่าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน และทำให้เกิดความดี คอเลสเตอรอล ระดับ

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับถั่วพิสตาชิโอ

เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ ลิ้มรส อัลมอนด์หวานและเผ็ดอย่างแน่นอน พวกเขาปรับแต่งของหวาน แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักด้วย ถั่วพิสตาชิโอเป็นของตระกูลซูแมค พิสตาชิโอเป็นผลไม้ของพิสตาชิโอทุกสายพันธุ์ ในแง่ทางพฤกษศาสตร์พิสตาชิโอไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง ผลไม้ ขึ้น บนต้นไม้ที่มีความสูงได้ถึงสิบสองเมตร รากของต้นไม้สามารถแตกแขนงได้ลึกถึงสิบห้าเมตรใต้พื้นดิน ผลไม้เป็นเมล็ดรูปไข่ที่มีเปลือกแข็ง แต่บางมาก สีของเปลือกเป็นสีน้ำตาลในขณะที่ด้านในเป็นสีเขียวอ่อน ต้นพิสตาชิโอเป็นต้นไม้ที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในสมัยโบราณได้รับการปลูกฝังตามแผน อาจเป็นไปได้ว่าพืชได้รับการเพาะปลูกในสมัยก่อนด้วยซ้ำ พิสตาชิโอมีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลาง ผ่านพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนผลไม้หินค่อยๆไปถึงดินแดนยุโรป อาจเป็นนักเดินทางที่นำผลไม้จากตะวันออกไปตะวันตกผ่านเส้นทางสายไหมโบราณ ในสมัยก่อนพิสตาชิโอเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคนทั่วไปและคนชั้นสูง อย่างไรก็ตามถั่วพิสตาชิโอไม่ได้ถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารเท่านั้น ถั่ว ถูกใช้เหนือสิ่งอื่นใดเป็นสีย้อมและเป็นยาสำหรับโรคต่างๆเช่น อาการปวดฟัน และโรคตับแข็งของ ตับ. พื้นที่ปลูกที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันคืออิหร่านสหรัฐอเมริกาและตุรกี ในยุโรปต้นไม้ส่วนใหญ่ปลูกในอิตาลีและกรีซ ต้นพิสตาชิโอให้ผลเป็นเวลานานมากโดยปกติจะใช้เวลาหลายศตวรรษ การเก็บเกี่ยวมีความแปรปรวนอย่างมาก ในหนึ่งปีผลผลิตจะสูงมากในขณะที่ในปีต่อไปการเก็บเกี่ยวจะค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตามอัตราผลตอบแทนมีความผันผวนอยู่ตลอดเวลา ปีที่ดีตามมาด้วยปีที่ให้ผลตอบแทนต่ำ ผลไม้พิสตาชิโอจะพัฒนาในเดือนกรกฎาคม ถั่วพิสตาชิโอจะสุกในเดือนกันยายนและตุลาคม ในรูปแบบคั่วสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ผลไม้จะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน เพื่อจุดประสงค์นี้ไฟล์ ถั่ว เก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรกลเขย่าต้นไม้ ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ควรถูกถลกหนังและทำให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณภาพ ตามเนื้อผ้าเมล็ดจะถูกทำให้แห้งด้วยแสงแดด สหภาพอนุรักษ์โลกประกาศให้ต้นพิสตาชิโอเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ การขูดรีดมากเกินไปและการแสวงหาผลไม้สูงเป็นสาเหตุของสิ่งนี้ ถั่วพิสตาชิโอมีลักษณะคล้ายอัลมอนด์หวานและเผ็ด ลิ้มรส.

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ถั่วพิสตาชิโออยู่ในหมู่มาก กระเพาะอาหารอาหารที่เป็นมิตรกับศิลปะบำบัดเช่นอายุรเวทของอินเดียและ ยาจีนโบราณ. ในยาของมนุษย์ไม่ได้ใช้ถั่วพิสตาชิโอเป็นประจำและไม่มีข้อบ่งชี้เฉพาะสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตามถั่วพิสตาชิโอมีส่วนร่วมที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ สุขภาพ. แม้ว่าจะมีไขมันค่อนข้างสูง แต่ก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันคือไขมันดี ดังนั้นพวกเขาจึงมีส่วนช่วยในเชิงบวก เลือด ระดับไขมัน ประมาณห้าเปอร์เซ็นต์ของถั่วพิสตาชิโอไม่สามารถย่อยได้กล่าวคือมีอยู่ในปัจจุบัน เส้นใยอาหาร. สิ่งเหล่านี้กระตุ้นการทำงานของลำไส้และสามารถช่วยบรรเทาได้ ปัญหาการย่อยอาหาร. ถั่วพิสตาชิโอยังให้สารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ดักจับอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์และไม่เป็นอันตราย การบริโภคถั่วพิสตาชิโอสามารถมีส่วนช่วยในการป้องกันได้สูง คอเลสเตอรอล ระดับและผลของโรคหัวใจและหลอดเลือด นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ได้ใส่เปลือก หนักเกินพิกัด คน. เนื่องจากผลไม้ยังคงต้องได้รับการปอกเปลือกก่อนบริโภคการบริโภคอาหารจึงชะลอตัวลง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่รูปแบบการรับประทานอาหารตามปกติ

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 20 กรัม 28 กรัม คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ 10 กรัม ที่ 100 กรัม 45 กรัมประกอบด้วยไขมัน สิ่งนี้อธิบายถึงค่าแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงที่ 562 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถั่วพิสตาชิโอมีความสำคัญ แร่ธาตุ. พวกเขาให้ วิตามินอี, เบต้าแคโรที, วิตามินซี และ วิตามิน ของกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมี 5 มิลลิกรัม โซเดียม, 1020 มก โพแทสเซียม, 135 จาก แคลเซียม และ 160 มก แมกนีเซียม. เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของ สังกะสี และ เหล็ก.

การแพ้และการแพ้

การแพ้เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นความรู้สึกไวเกินไปของสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ต่อสารก่อภูมิแพ้บางชนิด ปฏิกิริยานี้แสดงออกในอาการต่างๆเช่นอาการคันผื่นหรือ การหายใจ ความยากลำบาก พิสตาชิโอเช่นเดียวกับอื่น ๆ อีกมากมาย "ถั่ว“ ไม่ใช่ถั่วที่แท้จริงในความหมายทางพฤกษศาสตร์ กระนั้นก็ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับน็อต โรคภูมิแพ้ ผู้ที่แพ้ถั่วพิสตาชิโอเช่นกัน อย่างไรก็ตามทริกเกอร์ที่พบบ่อยที่สุดของไฟล์ โรคภูมิแพ้ คือถั่วลิสง ต้นมันฮ่อ และเฮเซลนัท ถั่ว โรคภูมิแพ้ มักเกิดขึ้นในรูปแบบ ข้ามโรคภูมิแพ้ มีความรู้สึกไวต่อละอองเรณู หากสงสัยว่ามีอาการแพ้ควรใช้ความระมัดระวังในการรับประทานถั่ว ถั่วมีการแปรรูปที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายอย่างเช่น ช็อคโกแลต. เมื่อซื้อของควรให้ความสนใจกับสิ่งนี้

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อถั่วพิสตาชิโอสุก ผิว เปลี่ยนเป็นสีชมพูและสามารถแยกออกจากเปลือกได้อย่างง่ายดาย ในการค้าผลไม้หินมีหลายรุ่นในการแบ่งประเภท ถั่วพิสตาชิโอมีให้เลือกทั้งแบบไม่ปอกเปลือกคั่วหรือเค็ม ผลไม้หินมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต สุขภาพ ร้านขายอาหารและตลาดรายสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่กำลังเติบโตถั่วพิสตาชิโอมักจะหาซื้อได้ตามฤดูกาล โดยทั่วไปควรเก็บถั่วพิสตาชิโอไว้ในที่เย็น พวกมันจะเหม็นหืนอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ผลไม้ควรได้รับการปกป้องจากความชื้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าทำลายของเชื้อราที่เป็นอันตราย ถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่สัปดาห์ ถั่วพิสตาชิโอที่มีเปลือกสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน เมล็ดพิสตาชิโอสามารถแช่แข็งได้ ในเรื่องนี้ สภาพพวกเขาจะเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี

เคล็ดลับการเตรียม

ถั่วพิสตาชิโอส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตขนม พวกเขาเป็นส่วนประกอบของ Mozartkugeln ที่มีชื่อเสียงและปรับแต่ง pralines และ Baklava นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมไอศกรีมแสนอร่อยจากผลไม้ ไส้กรอกบางประเภทเช่นมอร์ตาเดลลากลั่นด้วยถั่วพิสตาชิโอ ผลไม้หินมีการตกแต่งอย่างมากเนื่องจากมีสีเขียวอ่อน จึงเหมาะสำหรับโรยบนเค้กและพาย อย่างไรก็ตามถั่วพิสตาชิโอไม่ได้ปรับแต่งเฉพาะอาหารหวานและของหวานเท่านั้น เมล็ดข้าวยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักอาหารมังสวิรัติและอาหารจากอาหารตะวันออก กลิ่นของถั่วจะพัฒนาได้ดีที่สุดเมื่อเมล็ดถูกบดและคั่วในช่วงเวลาสั้น ๆ ถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์หลากหลายเนื่องจากมีรสหวานและในขณะเดียวกันก็มีรสเผ็ด