Nectarine: แพ้ง่าย & ภูมิแพ้

การกลายพันธุ์ของลูกพีชมีลักษณะเรียบแทนที่จะมีขนยาว ผิว เรียกว่าเนคทารีน ดังนั้นพวกมันจึงอยู่ในสกุล Prunus และตระกูลกุหลาบ (Rosaceae) เรียกอีกอย่างว่าลูกพีชเรียบหรือเปล่าเนื่องจากพื้นผิวของมัน

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเนคทารีน

การกลายพันธุ์ของลูกพีชอย่างราบรื่น ผิว ผิวแทนมีขนยาวเรียกว่าเนคทารีน ดังนั้นพวกมันจึงอยู่ในสกุล Prunus และตระกูลกุหลาบ (Rosaceae) เนคทารีนยังมีลักษณะใกล้เคียงกับสีเนื้อและรูปร่างของลูกพีชอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่มีอันตรายจากความสับสนเนื่องจากไฟล์ ผิว. ภายในมีเนคทารีนเป็นสีเหลืองสีขาวมีสีเหลืองอ่อน หินนั้นชวนให้นึกถึงลูกพีชอย่างเท่าเทียมกัน ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับน้ำหวาน ขึ้น บนต้นพีช ดังนั้นยิ่งกว่านั้นหินเนคทารีนยังสามารถกลายเป็นต้นพีชได้อีกด้วย เหตุผลนี้คือการกลายพันธุ์เนื่องจากผิวหนังของเนคทารีนเป็นลักษณะที่ถอยห่างใน พันธุศาสตร์ ของลูกพีช ต้นไม้เนคทารีน ขึ้น สูงถึงแปดเมตร ด้านที่หันเข้าหาดวงอาทิตย์มีสีแดงเรื่อ ในช่วงเวลาหนึ่งน้ำทิพย์เป็นที่รู้จักในกรีซเปอร์เซียและ สาธารณรัฐประชาชนจีน. ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 มีการปลูกและเพาะปลูกในอังกฤษ อย่างไรก็ตามในเวลานั้นได้รับความนิยมน้อยกว่ามาก ความนิยมเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งสหรัฐอเมริกามีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญผ่านการเพาะปลูก เนคทารีนส่วนใหญ่ปลูกในฝรั่งเศสกรีซอิตาลีแคลิฟอร์เนียสเปนแอฟริกาใต้และชิลี ต้นไม้ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น มีความไวต่อน้ำค้างแข็งและในเยอรมนีจะเจริญเติบโตได้เฉพาะในพื้นที่ที่ไม่รุนแรงที่มีไร่องุ่น ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นไรน์แลนด์และพาลาทิเนต มีเนคทารีนที่แตกต่างกันประมาณสี่สิบสายพันธุ์ในภูมิภาคที่กำลังเติบโตหลัก ซึ่งรวมถึงพันธุ์ใหม่ที่มีรูปร่างแบนและแบน เนคทารีนที่ทำให้สุกเต็มที่ ลิ้มรส หวานและผลไม้ พวกเขามีความสม่ำเสมอฉ่ำมาก ในทางกลับกันถ้าพวกเขายังไม่สุก ลิ้มรส ค่อนข้างเปรี้ยวหรือขม เนื้อค่อนข้างแน่นกว่าพีชและเนคทารีนสีขาวจะมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าของปกติ สมมติฐานที่ว่าเนคทารีนเป็นส่วนผสมของพลัมและพีชนั้นผิด อย่างไรก็ตามตำนานเมืองยังคงมีอยู่อย่างต่อเนื่อง ตามฤดูกาล nectarines จะมาถึงซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมันจากอิตาลีและสเปนโดยเริ่มในเดือนเมษายน อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวในประเทศทางตอนใต้ไม่ได้เริ่มในปริมาณมากจนกว่าจะถึงฤดูร้อน ฤดูท่องเที่ยวที่นี่คือระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ในฤดูหนาวผลไม้มาจากชิลีแอฟริกาใต้และอาร์เจนตินา ดังนั้นพวกเราจึงสามารถหาน้ำทิพย์ได้ตามร้านค้าตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เนคทารีนไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังปราศจากไขมันและมีปริมาณต่ำมากอีกด้วย แคลอรี่. จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนชอบหุ่นและในช่วงฤดูร้อนพวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานและ นม ไอศครีม. สดชื่นและชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังมีเนื้อในปริมาณมาก วิตามิน และ แร่ธาตุ ที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง โดยทั่วไปถือว่าเนคทารีนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าลูกพีช เหตุผลนี้จะต่ำกว่า น้ำ เนื้อหาในเนคทารีน ก็อุดมไปด้วย น้ำตาลทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดี ไม่ควรรับประทานเมล็ดของเนคทารีนเนื่องจากมีพิษมากหากรับประทานมากเกินไป พวกเขาประกอบด้วย อะมิกดาลิน. สารนี้เป็นไฮโดรไซยานิกและมีอยู่ในเมล็ด 8%

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้ 100 กรัมมีประมาณ 50 เท่านั้น แคลอรี่. ปริมาณไขมันเพียง 0.3 กรัม สำหรับเนคทารีนนี้มีประมาณ 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ประมาณ 2.2 กรัม ผลไม้ในปริมาณเดียวกันมีโปรตีน 1.1 กรัม นอกจากนี้ยังมีเนคทารีนต่างๆ วิตามิน ที่ทำให้ผลไม้ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ หนึ่งในส่วนผสมคือเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังมี วิตามินอี และโดดเด่น B วิตามิน. ในปริมาณμgเนคทารีนยังมีโฟเลต ด้วย 5.4 มก วิตามินซี ต่อ 100 กรัม nectarines ไม่ได้อยู่ในซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุด แต่พวกเขายังคงมีส่วนแบ่งให้กับความต้องการวิตามินซีของผู้ใหญ่ในแต่ละวันนอกจากนี้ผลไม้ยังมีโปรวิตามินเอซึ่งถูกแปลงเป็น วิตามิน ในร่างกายเช่นเดียวกับ แคลเซียม, โพแทสเซียม และ เหล็ก. แร่ธาตุ มีส่วนช่วยในการบำรุงรักษา กระดูก และ เล็บ และช่วยใน เลือด การก่อตัวและ ออกซิเจน ขนส่งภายในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์

การแพ้และการแพ้

เนคทารีนเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญมากเนื่องจากอาจทำให้เกิดช่องปากได้ โรคภูมิแพ้ ซินโดรมคล้ายกับลูกพีชและผลไม้อื่น ๆ นี่คือปฏิกิริยาภูมิไวเกินของร่างกายต่อส่วนผสมในผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นใน ปาก. อาการต่างๆ ได้แก่ เพดานปากคัน, บวมหรือเป็นแผลใน ปากอ่อนโยนหรือรู้สึกเสียวซ่าที่ ลิ้น. นอกจากนี้ยังอาจมี ความเจ็บปวด และอาการแพ้ในระบบทางเดินอาหาร สิ่งเหล่านี้สามารถแสดงออกมาในรูปแบบของ ความมีลม, โรคท้องร่วง or อิจฉาริษยา. สาเหตุหลังเกิดจากปริมาณกรดสูงในเนคทารีนซึ่งสามารถ นำ ทำให้รู้สึกไม่สบายในบางคน ไม้เรียว ละอองเรณูเช่นเดียวกับเฮเซลหรืออัลเดอร์ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ข้ามที่สังเกตเห็นได้ทั้งในเนคทารีนและพีช

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เมื่อซื้อ nectarines ลักษณะของผิวมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากผลไม้แห้งเหี่ยวย่นและอ่อนนุ่มแสดงว่าผลไม้นั้นนอนอยู่นานเกินไป สภาพ ควรจะไม่ได้รับบาดเจ็บและอวบอ้วน บ่อยครั้งที่ขายเนคทารีนยังคงอยู่ในสภาพไม่สุกเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษา ที่อุณหภูมิห้องมักทำให้สุกหลังจากผ่านไปสองถึงสามวันจากนั้นจะมีรสหวานและฉ่ำเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามหากเมื่อซื้อเนคทารีนสุกแล้วควรรับประทานให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะมันจะเน่าเร็ว อย่างไรก็ตามผลไม้จะเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้สองสามวัน การเตรียมเนคทารีนเป็นเรื่องง่าย ควรล้างภายใต้ วิ่ง น้ำ เนื่องจากสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารปนเปื้อนที่เป็นไปได้ หลังจากซับให้แห้งแล้วสามารถรับประทานได้โดยตรงหรือผ่าครึ่งตามความยาว จากนั้นสามารถสกัดหินและผลไม้ที่รับประทานได้ ครึ่งหนึ่งจะถูกตัดเป็นเวดจ์หรือก้อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมการ

เคล็ดลับการเตรียม

ผลไม้นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือการเตรียมแยม มักใช้เนคทารีนเป็นเครื่องประดับสำหรับเค้กหรือพายในช่วงฤดูร้อน แต่ยังเหมาะสำหรับขนมผลไม้อีกด้วย ผลไม้หั่นเป็นชิ้นบนไอศกรีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เนคทารีนช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นในฤดูร้อนให้กับจาน ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ การเตรียมสุราจากน้ำเนคทารีน ดังนั้นโดยทั่วไปจึงเหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มต่างๆรวมถึงน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนคทารีนสำหรับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารคาวได้อีกด้วย พวกเขาทำได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัด แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เหตุผลนี้คือโน้ตเปรี้ยวของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชียผลไม้ยังเป็นที่นิยมใน การปรุงอาหาร และมักใช้ในอาหารประจำวัน