อะโวคาโด: การแพ้และภูมิแพ้

พื้นที่ อะโวคาโด คือผลของต้นอะโวคาโด เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเนื้อหาไม่อิ่มตัวสูง กรดไขมัน.

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับอะโวคาโด

พื้นที่ อะโวคาโด เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ร่วมกับมะกอกเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด อะโวคาโด ต้นไม้ซึ่งสามารถ ขึ้น สูงถึง 15 เมตรมีพื้นเพมาจากทางตอนใต้ของเม็กซิโก ที่นั่นได้รับการปลูกฝังมาแล้วกว่า 10,000 ปีโดยชาวอินเดียในวัฒนธรรมCoxcatlán ในช่วงศตวรรษที่ 19 อะโวคาโดไปถึงชิลีมาเดราและแคริบเบียนพร้อมกับชาวสเปน ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมาอะโวคาโดได้รับการปลูกในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน มีพันธุ์มากกว่า 400 สายพันธุ์ทั่วโลกปลูกในอิสราเอลสเปนตอนใต้ชิลีแคลิฟอร์เนียเปรูนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ต้นอะโวคาโดเป็นป่าดิบชื้นและชอบที่จะ ขึ้น ในบริเวณที่อบอุ่นและแห้ง ใบสีเขียวเข้มสามารถ ขึ้น ยาวไม่เกิน 50 เซนติเมตร ดอกสีเหลืองหรือสีเขียวขนาดเล็กอยู่ในขั้วหรือช่อดอกด้านข้าง ต้นอะโวคาโดออกผลเป็นครั้งแรกหลังจากสี่ปีเท่านั้น ผลไม้อะโวคาโดเป็นผลไม้เล็ก ๆ เป็นรูปไข่หรือรูปลูกแพร์และมีหนัง ผิว. นี่คือสีเขียวเข้มหรือสีเขียวปานกลาง เพราะด้านนอกของมัน ผิวอะโควาโดเรียกอีกอย่างว่าลูกแพร์จระเข้ ชื่ออะโวคาโดมาจากคำว่า ahuavatl ใน Nahuatl ahuavatl หมายถึงลูกอัณฑะ หลายศตวรรษที่ผ่านมามันกลายเป็นคำภาษาสเปนว่าอะโวคาโด ใต้หนังด้านนอก ผิว มีเนื้อสีเหลืองอมเขียวถึงเหลืองทอง ภายในผลไม้มีหลุมแข็งขนาดเท่าลูกกอล์ฟ น้ำหนักของผลอะโวคาโดอาจแตกต่างกันไป ในการค้าของเยอรมันส่วนใหญ่มีการนำเสนออะโวคาโดพันธุ์ Fuerte ผลไม้มีน้ำหนัก 200 ถึง 450 กรัม อะโวคาโดพันธุ์ Hass มีน้ำหนักระหว่าง 150 ถึง 400 กรัม อะโวคาโดไร้เมล็ดผลิตจากดอกพันธุ์ Fuerte ที่ไม่มีการเพาะปลูก สิ่งเหล่านี้เรียกว่าอะโวคาดิโตหรืออะโวคาโดขนาดเล็ก มีขนาดประมาณห้าเซนติเมตรเท่านั้น โดยปกติแล้วอะโวคาโดจากประเทศเขตร้อนจะมีขนาดใหญ่กว่ามาก ผลไม้พันธุ์ Choquette หรือ Pollock สามารถมีน้ำหนักได้ถึงสามกิโลกรัม ผลไม้ที่นำเสนอในร้านค้ามักจะยังไม่สุก อย่างไรก็ตามอะโวคาโดไม่เคยทำให้สุกบนต้นไม้ พวกมันล้มลงกับพื้นในสภาพที่ยังไม่สุก อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีภูมิต้านทานโรค นั่นหมายความว่าผลไม้ยังคงสุกแม้ว่าจะออกจากต้นแล้วก็ตาม

ความสำคัญต่อสุขภาพ

อะโวคาโดมีส่วนประกอบสำคัญมากมาย วิตามิน. เนื่องจากมีไขมันสูงจึงมั่นใจได้ว่าละลายในไขมัน วิตามิน นอกจากนี้ยังสามารถดูดซึมได้ดีใน ทางเดินอาหาร. วิตามิน จากผลไม้อื่น ๆ รวมกับอะโวคาโดยังดูดซึมได้ดีกว่า 50 ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ วิตามิน จากอะโวคาโดมีส่วนเกี่ยวข้อง เลือด การสร้างและส่งเสริมการสร้างและการฟื้นฟูผิว วิตามิน ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการแสดงภาพ ข้อบกพร่องของ วิตามิน สามารถ นำ ถึงกลางคืน การปิดตา. อัฐิ และฟันยังได้รับประโยชน์อีกด้วย วิตามิน ก. ชอบ วิตามิน ลูทีนจากอะโวคาโดยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการมองเห็น ลูทีนสามารถป้องกันการเกิดโรคตาบางชนิดได้ หลายคนเริ่มเบื่อหน่ายเพราะอะโวคาโดมีไขมันสูง อย่างไรก็ตามไม่อิ่มตัว กรดไขมัน เป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลดีต่อ การเผาผลาญไขมัน และ คอเลสเตอรอล ระดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีสูง คอเลสเตอรอลขอแนะนำให้เปลี่ยนไขมันที่ไม่แข็งแรงจากไส้กรอกชีสหรือมาการีนด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพของอะโวคาโด

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

อะโวคาโดเป็นที่รู้จักกันดีเนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ร่วมกับมะกอกเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด มีไขมันประมาณ 40 กรัมและ 400 แคลอรี่ ในผลไม้ขนาดกลาง ไขมันส่วนใหญ่เกิดจากกรดไลโนเลอิก อย่างไรก็ตามอะโวคาโดไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยไขมัน แต่ยังมีวิตามินอีกด้วย หากรับประทานผลไม้ร่วมกับน้ำมะนาวคั้นสดก็จะครอบคลุมความต้องการในแต่ละวันทั้งหมด วิตามินซี. นอกจากนี้อะโวคาโดยังมี กรดโฟลิค, แมกนีเซียม, ทองแดง, เหล็ก, วิตามินอี, วิตามินเอและเส้นใยมากมาย

การแพ้และการแพ้

การแพ้อาหารต่ออะโวคาโดนั้นหายากมาก อย่างไรก็ตามผลของต้นอะโวคาโดมีปริมาณค่อนข้างสูง ธาตุชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มี แพ้ฮีสตามี. เนื่องจากอะโวคาโดมีไขมันสูงจึงอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่มีอาการแพ้ง่ายในกระเพาะอาหารและ ปัญหาการย่อยอาหาร.

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

อะโวคาโดไม่ทำให้สุกบนต้นไม้ พวกเขายังไม่สุกจึงมีจำหน่ายในร้าน ผลไม้อะโวคาโดอ่อน ๆ บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตบ่งบอกว่าผลไม้อยู่ที่นั่นนานแล้ว เนื่องจากไม่มีการรับประกันว่าอะโวคาโดได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้องตลอดเวลานี้จึงไม่ควรซื้อผลไม้อ่อน บ่อยครั้งที่ตัวอย่างก่อนสุกเหล่านี้มีจุดสีดำและกินไม่ได้ ดังนั้นจึงควรเลือกอะโวคาโดที่แน่นและไม่สุกเมื่อซื้อ จากนั้นสามารถทำให้สุกภายใต้สภาวะที่ดีที่บ้าน อะโวคาโดเนื้อแน่นจะเก็บแอปเปิ้ลไว้ในถุงกระดาษหรือกระดาษหนังสือพิมพ์ได้ดีที่สุด แอปเปิ้ลผลิตก๊าซเอทิลีนที่ทำให้สุก ทำให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้น ขึ้นอยู่กับระดับความสุกดั้งเดิมการทำให้สุกสามารถลดลงได้สองถึงสิบวัน การเก็บรักษาควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไม่ควรเก็บอะโวคาโดไว้ด้านบนหรือติดกับเครื่องทำความร้อนไม่ว่าในกรณีใด ๆ หากเลือกอะโวคาโดสดการทำให้สุกจะใช้เวลาประมาณสิบวัน สำหรับอะโวคาโดที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตของยุโรปกลางเวลาในการทำให้สุกโดยเฉลี่ยคือห้าวัน เมื่อตัดอะโวคาโดแล้วจะไม่ทำให้สุกอีก ดังนั้นก่อนที่จะตัดเปิดควรมีความชัดเจนว่าผลไม้นั้นพร้อมที่จะรับประทาน ในอะโวคาโด Hass ผิวจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสุก เมื่อผลไม้ให้ผลผลิตกดดันเล็กน้อยก็จะสุก ในทางกลับกันอะโวคาโดของพันธุ์ Fuerte อาจไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ จุดด่างดำเป็นตัวบ่งชี้การเน่า แต่อีกครั้งถ้าผิวยอมโดนแสง นิ้ว ความดันอะโวคาโดสามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการเตรียม

ในการรับประทานผลไม้จะต้องผ่าเปิดตามยาว สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการตัดรอบหลุม จากนั้นทั้งสองซีกสามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายโดยหันไปในทิศทางตรงกันข้าม หากต้องใช้อะโวคาโดเพียงครึ่งลูกในตอนแรกสามารถทิ้งหลุมไว้ครึ่งหนึ่งได้ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ที่เหลือจะเก็บไว้ได้นานขึ้น เนื้ออะโวคาโดสามารถแกะออกจากผิวหนังได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน เนื่องจากเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศจึงควรรับประทานอะโวคาโดอย่างรวดเร็ว อีกวิธีหนึ่งคือน้ำมะนาวเล็กน้อยสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นได้ อะโวคาโดเป็นส่วนผสมในกัวคาโมเล่และ ลิ้มรส ดีในสลัดสดหรือเป็น ขนมปัง โรยหน้า. ไม่ควรอุ่นอะโวคาโดมิฉะนั้นจะมีรสขม ลิ้มรส.