ที่รัก: น้ำผลไม้สีทองที่สร้างปาฏิหาริย์

ชาวกรีกชื่นชมจริงๆ น้ำผึ้งเพราะตามตำนานเทพเจ้าจึงเป็นหนี้อมตะของพวกเขา พวกเรารัก น้ำผึ้ง เพราะมันดี ลิ้มรส และเพราะมันช่วยเรื่องหวัด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาประสิทธิภาพของยา น้ำผึ้ง และได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง: น้ำผึ้งช่วยรักษาได้ดีเป็นพิเศษ บาดแผล และยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

น้ำผึ้งมีสุขภาพดีหรือไม่?

สำหรับน้ำผึ้งดังนั้นลองดูการแสดงในเทพนิยายกรีกเทพเจ้าเหล่านี้เป็นหนี้ที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นอมตะ เช่นเดียวกับ Allfather Odin ซึ่งกล่าวกันว่าได้ดึงภูมิปัญญาของเขาและ ความแข็งแรง จากน้ำผึ้ง ฮิปโปเครตีสมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น: แพทย์โบราณรู้ถึงฤทธิ์ลดไข้ของน้ำผึ้งและยังใช้เพื่อรักษาอาการเปิด บาดแผล. หากคุณมองน้ำผึ้งจากมุมมองทางกายภาพและทางเคมีมันก็ไม่มีอะไรอื่นนอกจากความไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน น้ำตาล วิธีแก้ปัญหา: น้ำตาลประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ ได้แก่ ฟรักโทส และ กลูโคสและประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ น้ำ. แล้วสารบำบัดคืออะไร?

น้ำผึ้งช่วยสมานแผล

นั่นคือสิ่งที่ Peter Molan นักชีวเคมีจากมหาวิทยาลัย Waikato ในนิวซีแลนด์กำลังค้นคว้า บางประเภท 60 แบคทีเรียรวมทั้งอันตรายเช่น เชื้อ Staphylococcus aureusสามารถพ่ายแพ้ด้วยน้ำผึ้ง แบคทีเรีย ที่ทนต่อ ยาปฏิชีวนะ ถูกฆ่าตายด้วยวัสดุปิดแผลที่ทำจากน้ำผึ้ง - ในโรงพยาบาลหลายแห่งเช่นผู้ป่วยที่มีแผลกดทับได้รับการรักษาด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้ง นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าฤทธิ์ต้านจุลชีพของน้ำผึ้งเกิดจาก เอนไซม์ ผลิตโดยผึ้ง อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งมีผลในเชิงบวกก็ต่อเมื่อไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อน สูง น้ำตาล เนื้อหาในน้ำผึ้งนำไปสู่ความจริงที่ว่ามีความสำคัญ น้ำ ถูกถอนออกจาก แบคทีเรีย. ส่วนผสมที่สำคัญก็เช่นกัน ไฮโดรเจน เปอร์ออกไซด์ซึ่งใช้ในการต่อต้านจุลินทรีย์ ไฮโดรเจน เปอร์ออกไซด์ผลิตโดยเอนไซม์เมื่อน้ำผึ้งเจือจางและยังคงอยู่ในระดับสูง สมาธิ ประมาณ 24 ชั่วโมง

น้ำผึ้งสำหรับโรคหวัดและข้อร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

นม ด้วยน้ำผึ้งหรือดีกว่า แต่ชากับน้ำผึ้งเป็นวิธีการรักษาที่บ้านที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาการเจ็บคอ สารที่มีอยู่ประมาณ 180 ชนิดมีน้ำหวานจากผึ้ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่าสารยับยั้งซึ่งเป็นสารยับยั้งเช่น flavonoids. ทั้งสอง flavonoids pinocembrin ซึ่งเป็นสารกันความร้อน ยาปฏิชีวนะและกรดคาเฟอิก - มันยับยั้ง แผลอักเสบ - ถือเป็นสารติดตามที่สำคัญที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ร้อน นม โดยปกติแล้วน้ำผึ้งจะมีผลในการบรรเทาอาการเจ็บคอ อื่น ๆ flavonoids ในน้ำผึ้งช่วยต่อต้าน ไวรัส และตอนนี้ยังได้รับการทดสอบว่าเป็นวิธีการรักษาด้วย โรคมะเร็ง. acetylcholineสารสำคัญอีกชนิดหนึ่งคือก ก๊าซไนโตรเจน สารประกอบที่มีประโยชน์ต่อ หัวใจ กิจกรรม. ลดจำนวนการเต้นของหัวใจขยายตัวตีบ หลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นจึงมี เลือด การลดความดันและ หัวใจ ปกป้องผล 5 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับน้ำผึ้ง - การท่องเที่ยวออสเตรเลีย

ความสุขที่รัก

อะไรทำให้น้ำผึ้ง ลิ้มรส แน่นอนว่าสิ่งที่ดีนั้นส่วนใหญ่เกิดจากมัน น้ำตาล เนื้อหา. แต่น้ำตาลนี้มีคุณค่าเหนือสิ่งอื่นใดคือสัดส่วนที่สูง ฟรักโทส (เกือบ 40 เปอร์เซ็นต์) และ กลูโคส (มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์) ให้พลังงานแก่ร่างกายและรักษาหน้าที่สำคัญของร่างกายให้ดำเนินต่อไป ดังนั้นเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมของน้ำผึ้งจึงช่วยให้ร่างกายฟิตและเข้มข้น

หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม

มีสารอะโรมาติกประมาณ 300 ชนิดที่มีอยู่ในน้ำผึ้งและพวกมันให้มันตามแบบฉบับของมันขึ้นอยู่กับพืชซึ่งแตกต่างกันไป ลิ้มรส. ตัวอย่างเช่นมี:

• พันธุ์ที่หวานสดใสเช่นน้ำผึ้งเรพซีดน้ำผึ้งโคลเวอร์หรือน้ำผึ้งจาก ดอกแดนดิไล.
• พันธุ์ที่มีรสชาติเข้มขึ้นและเข้มข้นขึ้นเช่นน้ำผึ้งเกาลัดหรือน้ำผึ้งเฟอร์
• พันธุ์ไม้หอมเช่น ช่อลาเวนเดอร์, ดอกโรสแมรี่ or ไธม์ น้ำผึ้ง.

อย่าให้น้ำผึ้งร้อนมากเกินไป

หากน้ำผึ้งตกผลึกที่บ้านในขวดสามารถอุ่นใน a น้ำ อาบน้ำ. ในกระบวนการนี้เขาทำให้เป็นของเหลวอีกครั้ง อย่างไรก็ตามไม่ควรปล่อยให้ร้อนเกินไป เพราะหากน้ำผึ้งได้รับความร้อนสูงกว่า 40 องศาเซลเซียสสารบำบัดเกือบทั้งหมดจะสูญเสียไป เช่นเดียวกับการบริโภคน้ำผึ้งในชาหรือ นมซึ่งไม่ควรร้อนเกินไป ดังนั้นคุณควรปล่อยให้นมหรือชาเย็นลงก่อนที่จะเติมน้ำผึ้งลงไป นอกจากนี้คุณสามารถแยกน้ำผึ้งกับนมหรือชาได้

น้ำผึ้งแท้จากเยอรมัน

ศูนย์ผู้บริโภคและสถาบันโภชนาการแนะนำถ้าเป็นไปได้อย่าซื้อน้ำผึ้งในซูเปอร์มาร์เก็ตราคาถูก มักซ่อนอยู่เบื้องหลังสินค้านำเข้าราคาถูกจากต่างประเทศซึ่งมักจะถูกให้ความร้อนสูงเพื่อป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลนอกจากนี้พวกเขาไม่ได้มีน้ำมากเกินไปและมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระตกค้างอยู่เป็นระยะ น้ำผึ้งโดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้งหรือจาก สุขภาพ ร้านขายอาหารมีวงดนตรีที่มีตรา DIB ของ German Beekeepers Association ซึ่งรับประกันการควบคุมที่เข้มงวดมาก เฉพาะน้ำผึ้งนี้เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เรียกตัวเองว่าน้ำผึ้งแท้จากเยอรมัน น้ำผึ้งดังกล่าวเป็นไปตามหลักเกณฑ์ด้านคุณภาพของ DIB ซึ่งรับประกันได้ว่าผลิตในประเทศเยอรมนีและมีส่วนผสมจากธรรมชาติ

น้ำผึ้งออร์แกนิกหรือน้ำผึ้งธรรมดา?

เป็นสภาพภายนอกที่ทำให้น้ำผึ้งธรรมดาแตกต่างจากน้ำผึ้งออร์แกนิก สิ่งเหล่านี้รวมถึงวิธีการเลี้ยงผึ้งและวิธีการทำงานของคนเลี้ยงผึ้ง ข้อกำหนดสำหรับการเลี้ยงผึ้งอินทรีย์กำหนดไว้ในกฎระเบียบด้านเกษตรอินทรีย์ของสหภาพยุโรป ตัวอย่างเช่นภายในรัศมีสามกิโลเมตรของรังพืชน้ำหวานและละอองเรณูควรประกอบด้วยพืชอินทรีย์ที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำเป็นหลัก ซึ่งหมายความว่าพื้นที่โดยรอบควรปลูกแบบอินทรีย์ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องระวังว่าผึ้งสามารถบินได้ไกลกว่าสามกิโลเมตรดังนั้นจึงอาจบินไปยังทุ่งที่ถูกฉีดพ่นได้ นอกจากนี้ข้อกำหนดต่อไปนี้ใช้กับน้ำผึ้งออร์แกนิก:

• กล่องผึ้งต้องทำจากไม้แทนพลาสติก
• เคลือบไม้ของกล่องจะต้องไม่ถ่ายเทไปยังน้ำผึ้งในลักษณะที่ทำให้เกิดการตกค้างที่นั่น
• นอกจากนี้การให้อาหารจะทำด้วยสารละลายน้ำตาลอินทรีย์หากจำเป็น
• นอกจากนี้ในการรักษาโรคผึ้งยังมีกฎที่เข้มงวดในการปฏิบัติตาม

อย่างไรก็ตามเนื่องจากการรับรองที่จำเป็นกฎระเบียบที่เข้มงวดการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและต้นทุนที่สูงการผลิตน้ำผึ้งออร์แกนิกมักจะคุ้มค่าสำหรับผู้เลี้ยงผึ้งจากขนาดฟาร์มที่แน่นอน

การค้าที่เป็นธรรมน้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดี

น้ำผึ้งจากการค้าที่เป็นธรรมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำผึ้งจากภูมิภาค น้ำผึ้งที่นำเข้าส่วนใหญ่มาจากประเทศกำลังพัฒนา ตราแฟร์เทรดรับประกันว่าราคาของน้ำผึ้งครอบคลุมต้นทุนการผลิตของผู้ผลิตที่นั่น ในการศึกษาน้ำผึ้งเพื่อการค้าที่เป็นธรรมนิตยสารสำหรับผู้บริโภคÖko-Test ไม่สามารถตรวจพบการตกค้างของละอองเรณูที่ดัดแปลงพันธุกรรมได้เช่นเดียวกับน้ำผึ้งของผู้เลี้ยงผึ้งชาวเยอรมัน