ปฏิสัมพันธ์ของแมงกานีสกับสารอาหารรองอื่น ๆ (สารสำคัญ):
แคลเซียม
จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่า แคลเซียม การเสริม 500 มก. / วันส่งผลให้ลดลง การดูดซึม of แมงกานีสด้วยแคลเซียม ฟอสเฟต และคาร์บอเนตมีผลมากที่สุดและ แคลเซียม ราคาเริ่มต้นที่ นม มีผลน้อยที่สุด การศึกษาอื่น ๆ พบว่ามีผลเพียงเล็กน้อยของการเสริมแคลเซียม แมงกานีส การเผาผลาญอาหาร
แมกนีเซียม
แมงกานีส การดูดซึม จะลดลงด้วย แมกนีเซียม เสริมประมาณ 200 มก. / วัน
ฟอสเฟต
ฟอสเฟตในอาหารเช่นจากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มชีสแปรรูปและน้ำอัดลมจะทำให้ลำไส้เสีย การดูดซึม ของแมงกานีส
เหล็ก
มีการยับยั้งร่วมกันของ การดูดซึม ของแมงกานีสและ เหล็ก →เหล็กและแมงกานีสแข่งขันกันเพื่อกลไกการดูดซึมและการขนส่งเดียวกันตัวอย่างเช่นตัวลำเลียงโลหะดิวาเลนต์ -1 (DMT-1)
- การดูดซึมแมงกานีสจากมื้ออาหารจะลดลงตามปริมาณธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการแสดงออกของ DMT-1 ลดลงในเอนเทอโรไซต์ (เซลล์ของเยื่อบุผิวในลำไส้เล็ก)
- จากข้อมูลของ Davis and Greger (1992) การเสริมธาตุเหล็ก -60 มก. / วันเป็นเวลา 4 เดือน - มีความสัมพันธ์กับการลดระดับแมงกานีสในเลือดและการลดกิจกรรม superoxide dismutase (MnSOD) ที่อาศัยแมงกานีสในเม็ดเลือดขาว (เม็ดเลือดขาว) ซึ่งบ่งชี้ว่าแมงกานีสลดลง สถานะ
- บุคคล เหล็ก อุปทานเป็นปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อแมงกานีส การดูดซึม. ถ้า การขาดธาตุเหล็ก ปัจจุบันการดูดซึมแมงกานีสอาจเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเนื่องจากการเพิ่มการแสดงออกของ DMT-1 ใน enterocytes "เต็ม เหล็ก ร้านค้า” - ตรวจวัดได้ด้วยซีรั่ม เฟอร์ริติน (โปรตีนกักเก็บธาตุเหล็ก) - ในทางกลับกันมีความสัมพันธ์กับการดูดซึมแมงกานีสในลำไส้ที่ลดลงเนื่องจากการลดลงของการสังเคราะห์ DMT-1 ของเซลล์ จากข้อเท็จจริงที่ว่าโดยทั่วไปแล้วร้านค้าที่มีธาตุเหล็กสูงจะตรวจพบได้ในผู้ชายเมื่อเทียบกับผู้หญิงโดยทั่วไปแล้วผู้ชายจะดูดซึมแมงกานีสได้น้อยกว่าผู้หญิง
โคบอลต์
โคบอลต์ และแมงกานีสขัดขวางการดูดซึมของลำไส้ซึ่งกันและกันเนื่องจากโลหะทรานซิชันทั้งสองใช้ DMT-1
กรดไฟติก กรดออกซาลิก, แทนนิน.
ไฟเตตจากธัญพืชพืชตระกูลถั่ว ฯลฯ ออกซาเลตเป็นต้น กะหล่ำปลี ผักผักโขมและมันเทศและ แทนนิน จากชาลด การดูดซึม ของแมงกานีส
ต่อไป
นอกจากนี้การบริโภคที่มากเกินไป เส้นใยอาหาร, ของ องค์ประกอบการติดตาม แคดเมียม และ ทองแดงของการกลั่น คาร์โบไฮเดรต เช่นอุตสาหกรรม น้ำตาล และผลิตภัณฑ์แป้งขัดขาวเพิ่มขึ้นด้วย แอลกอฮอล์ การบริโภคด้วย นำ เพื่อลดการดูดซึมแมงกานีส ในทำนองเดียวกันการใช้ยาบางชนิดเช่น แมกนีเซียม- มี ยาลดกรด (การทำให้เป็นกลาง กระเพาะอาหาร กรด), ยาระบาย (ยาระบาย) และ ยาปฏิชีวนะมีความสัมพันธ์กับการดูดซึมแมงกานีสในลำไส้ที่บกพร่องเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มี Mn หรือ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.
ตรงกันข้ามกับปัจจัยที่ระบุไว้ข้างต้น นม เพิ่มการดูดซึมของแมงกานีส
