วานิล

ผลิตภัณฑ์

วานิลลินบริสุทธิ์มีจำหน่ายในร้านขายยาและร้านขายยา วานิลลินเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์หลายชนิด (ดูด้านล่าง) น้ำตาลวานิลลินซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำตาลและวานิลลินมีจำหน่ายในร้านขายของชำ

โครงสร้างและคุณสมบัติ

วานิลลิน (C₈H₈O₃, M_r = 152.1 g / mol, 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย ผง ที่ละลายได้ในปริมาณเล็กน้อย น้ำ และมีกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์ จุดหลอมเหลว อยู่ที่ประมาณ 80 ° C วานิลลินเป็นอัลดีไฮด์ที่มีกลิ่นหอม วานิลลินเป็นส่วนประกอบสำคัญของฝักวานิลลาที่เรียกว่าวานิลลาเครื่องเทศ สารนี้ผลิตโดยสังเคราะห์หรือเทคโนโลยีชีวภาพโดยเฉพาะและมีลักษณะเหมือนกันตามธรรมชาติ ไม่ค่อยมีการใช้วานิลลินธรรมชาติเนื่องจากมีราคาแพงมาก

ผลกระทบ

วานิลลินให้กลิ่นวานิลลา กลิ่น และ ลิ้มรส กับผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพ สารสกัดวานิลลาธรรมชาติและวานิลลินไม่เหมือนกัน สารสกัดวานิลลามีสารหลายร้อยชนิด

สาขาการสมัคร

วานิลลินใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารแต่งกลิ่นและตัวแก้ไขรสสำหรับยา นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในเครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลขนม ช็อคโกแลต, ไอศกรีม (ไอศกรีมวานิลลา), ชา, เครื่องดื่ม, อาหารและสินค้าอื่น ๆ อีกมากมาย วานิลลินยังใช้สำหรับการสังเคราะห์สารออกฤทธิ์เช่น เลโวโดปา, ปาปาเวอรีน, เมธิลโดปา และ trimethoprim

ผลกระทบ

วานิลลินบริสุทธิ์อาจทำให้ดวงตาระคายเคือง ต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังที่เหมาะสมในระหว่างการจัดการ สามารถพบได้ในเอกสารข้อมูลความปลอดภัย