แครนเบอร์รี่ผลใหญ่: การแพ้และภูมิแพ้

ผลไม้ขนาดใหญ่ แครนเบอร์รี่ เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อภาษาอังกฤษว่าแครนเบอร์รี่ ในภาษาเยอรมันต่ำเรียกว่า Kraanbeere (= แครนเบอร์รี่) บลูเบอร์รี่ผลไม้ที่เหมือนกันบางครั้งเข้าสู่การค้าในเยอรมนีภายใต้ชื่อ Kulturheidelbeere

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแครนเบอร์รี่ผลใหญ่

ผลไม้ขนาดใหญ่ แครนเบอร์รี่ เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อภาษาอังกฤษว่าแครนเบอร์รี่ ในภาษาเยอรมันต่ำเรียกว่า Kraanbeere (= แครนเบอร์รี่) แครนเบอร์รี่ผลใหญ่เป็นพืชตระกูลเฮเทอร์ เป็นสกุลมันเป็นของ บลูเบอร์รี่. อย่างไรก็ตาม ลิ้มรส ของผลไม้มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวกว่าผลไม้ที่เกี่ยวข้อง บลูเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่ บ้านเดิมของแครนเบอร์รี่ผลใหญ่อยู่ในทุ่งสูงของอเมริกาเหนือตั้งแต่แคนาดาไปจนถึงรัฐเวอร์จิเนียและรัฐเทนเนสซีทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา จากนั้นแครนเบอร์รี่แปลงสัญชาติเป็นเยอรมนีและตั้งรกรากอยู่ในที่ลุ่ม นอกจากนี้ยังได้รับใหม่ การกระจาย พื้นที่ในเนเธอร์แลนด์และอังกฤษ แครนเบอร์รี่ยังพบได้ในเอเชีย แครนเบอร์รี่ (Vaccinium macrocarpon) ที่รู้จักจากการค้าส่วนใหญ่ปลูกในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ในยุโรปลัตเวียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ผลเบอร์รี่สีแดงสดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ถึงเชอร์รี่ขนาดเล็ก ด้านในของผลไม้เล็ก ๆ ประกอบด้วยเยื่อสีขาวและมีช่องอากาศสี่ช่อง เป็นผลให้มีน้ำหนักเบาและลอยอยู่บน น้ำ พื้นผิว คุณลักษณะนี้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวเชิงกล พื้นที่เพาะปลูกจมอยู่ใต้น้ำเทียม สร้างขึ้นในทางเทคนิค น้ำวน การดูดจะแยกผลไม้ออกจากพืช จากนั้นผลเบอร์รี่ลอยน้ำจะถูกตัดออก น้ำ พื้นผิว พืชที่ได้รับการเพาะปลูกจำเป็นต้องมีดินพรุที่เป็นกรดชื้นหรือเป็นที่ลุ่มในการเพาะปลูก พุ่มไม้แคระ ขึ้น สูงประมาณ 20 ซม. เท่านั้นและมีลักษณะเป็นเอ็นดินยาว เป็นผลให้พวกเขา ขึ้น เข้าด้วยกันและสร้างพรมปิดโรงงาน ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนและสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แม้ว่าผลไม้สดจะมีให้เลือกตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ผลไม้อบแห้งแครนเบอร์รี่สามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

แครนเบอร์รี่ผลใหญ่จะพัฒนาให้แข็งแรง สุขภาพ- ผลส่งเสริม สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษสำหรับเรื่องนี้คือระดับสูง สมาธิ of สารประกอบพืชทุติยภูมิ - อันดับแรกและสำคัญที่สุดของ proanthocynidins (PAC) ประเภท A อยู่ในกลุ่ม flavenols และเป็นที่รู้จักกันในชื่อ แทนนิน. ฤทธิ์ต้านพิษทำหน้าที่ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่เรียกว่า ดังนั้นแครนเบอร์รี่จึงมีผลในการป้องกันสูง เส้นเลือดอุดตัน (โรคหลอดเลือด) และผลการป้องกันในภายหลัง หัวใจ และ การไหลเวียน. เซลล์เนื้องอกยังถูกยับยั้งการเจริญเติบโตโดยสารเหล่านี้ ผลเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงสามารถใช้ในช่องปากต่อต้าน ฟันผุ และ โรคปริทันต์. เคี้ยวแครนเบอร์รี่แห้งเป็นประจำโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม น้ำตาล ปกป้องฟันและ เหงือก ต่อต้านโรคแบคทีเรีย ตามเนื้อผ้าแครนเบอร์รี่ยังใช้เป็นยาสำหรับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีผลกับ ไต การติดเชื้อ ผลการรักษาส่วนใหญ่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของ เลือด พลาสมาและ กรดซาลิไซลิ ในเลือดหลังการบริโภคแครนเบอร์รี่ กรดซาลิไซลิ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เป็นอันตราย แบคทีเรีย ป้องกันไม่ให้เพิ่มจำนวนและล้างออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแครนเบอร์รี่ต่อสู้กับแบคทีเรียในลำไส้ Escheria Coli เป็นสาเหตุของโรคทางเดินปัสสาวะส่วนใหญ่

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

แครนเบอร์รี่ผลใหญ่มี โพแทสเซียม และ โซเดียม as แร่ธาตุ. พวกเขาประกอบด้วย วิตามิน C, A และ K. เนื้อหาของ สารประกอบพืชทุติยภูมิ สูงมาก นอกจากโปรแอนโธไซนิดินที่กล่าวไปแล้วยังมี: ฟลอริซิน, prunin และ 1-O-methylgalactase แครนเบอร์รี่สดมีปริมาณ 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แครนเบอร์รี่อบแห้งเป็นแคลอรี่ที่แท้จริงโดยการเปรียบเทียบ พวกเขาให้พลังงาน 308 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมกรัม ผู้ที่อยู่บน อาหาร ไม่ควรล้วงเข้าไปในถุงเบอร์รี่แห้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวเกินไป

การแพ้และการแพ้

โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังในการรับประทานแครนเบอร์รี่แห้ง นี้ไม่เพียงเพราะความเข้มข้น น้ำตาล เนื้อหาเนื่องจากกระบวนการอบแห้ง ตามกฎแล้วผลไม้แห้งจะมีน้ำตาลมากขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและลดความเปรี้ยว ลิ้มรส. ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร น้ำตาล สมาธิ และปริมาณของ แคลอรี่ ในผลเบอร์รี่แห้งควรตรวจสอบในขณะที่ซื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้ก็เพียงพอที่จะดูป้ายขาย วิธีนี้จะช่วยแม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

แครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่มีประมาณหนึ่งโหล เมื่อซื้อสามารถระบุขนาดต่างๆได้ สียังแตกต่างกันไปและอาจเป็นสีแดงเข้มเข้มในบางพันธุ์และสีอ่อนกว่าในพันธุ์อื่น ๆ การปรับตัวในภูมิภาคได้รับการปรับปรุงพันธุ์พิเศษ เป็นผลให้ปัจจุบันมีผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ 130 สายพันธุ์ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติพวกเขาทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากพันธุ์หลักสิบสองพันธุ์ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สดมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งและบางครั้งก็มีจำหน่ายในตลาดรายสัปดาห์ โดยปกติจะมีการชั่งน้ำหนักในบรรจุภัณฑ์พลาสติกและได้รับการปกป้องอย่างดีสำหรับการขนส่ง เนื่องจากการเน่าเสียอย่างรวดเร็วจึงเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด แนะนำให้บริโภคภายในสองสามวัน แครนเบอร์รี่อบแห้งมีให้บริการตลอดทั้งปีทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำออร์แกนิก ร้านค้าออนไลน์หลายแห่งเสนอให้เช่นกัน มีลักษณะที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาคุณภาพของผลไม้แห้ง ประการแรกมีความแตกต่างในวิธีการปลูก พืชสามารถปลูกตามอัตภาพหรือเกษตรอินทรีย์ ข้อแตกต่างที่สำคัญที่สุดก็คือผลไม้แห้งที่ผลิตโดยออร์แกนิกมีสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารกำจัดวัชพืชสะสมในผลไม้น้อยกว่า สิ่งที่น่าสังเกตอีกอย่างคือผลไม้มีรสหวานเพิ่มขึ้นหรือไม่และอย่างไร แครนเบอร์รี่แห้งตามธรรมชาติแทบจะไม่มีเลย ในพันธุ์ที่มีรสหวานมีดังต่อไปนี้ สารให้ความหวาน เกิดขึ้น: น้ำตาลอุตสาหกรรม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือน้ำผลไม้เช่นน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล สารให้ความหวาน เปลี่ยนเนื้อหาแคลอรี่เพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามพวกเขาจะส่งผลกระทบ วิตามิน และ สุขภาพ. น้ำตาลอุตสาหกรรมช่วยลดผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมของแครนเบอร์รี่ผลใหญ่ เมื่อน้ำผลไม้หรือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ถูกนำมาใช้ วิตามิน และสารพฤกษเคมีสามารถมีผลมากขึ้น เลือด ระดับน้ำตาลยังเพิ่มขึ้นค่อนข้างช้ากว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

เคล็ดลับการเตรียม

แครนเบอร์รี่สดมีข้อ จำกัด สำหรับการบริโภคเพียงอย่างเดียวเว้นแต่คุณจะชอบรสเปรี้ยวและเปรี้ยว อย่างไรก็ตามสามารถประมวลผลได้หลายวิธี ในแง่หนึ่งพวกเขาเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับแยมและเยลลี่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้รสชาติเข้มข้นสำหรับเครื่องดื่มตั้งแต่น้ำผลไม้ไปจนถึงเหล้าและ Prosecco ร่วมกับผลไม้รสหวานเช่นกล้วยและสับปะรดก็เช่นกัน ลิ้มรส ดีใน สมูทตี้. Kraanberries เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะ ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก ซอสสำหรับเกมและอาหารสัตว์ปีกหรือเนื้อหมู เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาเข้ากันได้ดีกับส้ม โดยทั่วไปแครนเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบที่อร่อยสำหรับของหวานไม่ว่าจะเป็น โยเกิร์ต หรือกับไอศกรีม kranberries แห้งเป็นอาหารทดแทนที่เหมาะสำหรับลูกเกดหรือลูกเกด พวกเขาสามารถอบในเค้กและขนมอบและมีรสชาติที่หอมกว่าลูกเกด นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของมูสลี่และเทรลที่อร่อยซึ่งคุณสามารถผสมเองเพื่อจุดประสงค์นี้ สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดผลไม้แห้งมักเหมาะสำหรับเป็นของว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ระหว่างมื้ออาหาร - บริสุทธิ์และไม่ควรใส่น้ำตาล