แตงกวามีเขา: การแพ้และภูมิแพ้

แตงกวามีเขาเป็นพืชตระกูลแตงประจำปีและมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตอนใต้ แต่ปัจจุบันมีการเพาะปลูกเกือบทั่วโลกในพื้นที่กึ่งแห้งแล้งและอบอุ่น พืชล้มลุกมีหนามรูปรีผลไม้สีเหลืองทองยาวประมาณ 10 ถึง 15 เซนติเมตร ลิ้มรส เนื้อสีเขียวค่อนข้างชวนให้นึกถึงกล้วยมะนาวและเสาวรส

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแตงกวามีเขา

พื้นที่ ลิ้มรส เนื้อสีเขียวของแตงกวามีเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงกล้วยมะนาวและเสาวรส แตงกวามีเขา (Cucumis metuliferus) เป็นที่รู้จักในยุโรปภายใต้ชื่อการค้า Kiwano พืชปีนเขาที่มีความยาวได้ถึง 5 เมตรซึ่งอยู่ในตระกูลมะระ (Cucurbitaceae) เป็นพืชประจำปีและเป็นพืชเดี่ยว ซึ่งหมายความว่าพืชแต่ละชนิดมีดอกตัวผู้และตัวเมีย ลำต้นและใบมีหนามหนาแน่นและมีหนาม ผิว ของผลไม้ทรงรีสีเหลืองทองซึ่งมีความยาวได้ถึง 15 ซม. และหนักถึง 700 กรัมปกคลุมด้วยหนามที่หนาขึ้น เนื้อสีเขียวชวนให้นึกถึงด้านในของแตงกวามีรสชาติแปลกใหม่ยากที่จะอธิบายและชวนให้นึกถึงกล้วยมะนาวและเสาวรส ทางตอนเหนือของเส้นศูนย์สูตรเวลาเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนสิงหาคม ผลสุกที่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยตรงสามารถรับรู้ได้จากสีเหลืองส้ม ผิว. ผลไม้ที่ยังไม่สุกซึ่งสามารถระบุได้ว่ายังคงมีสีเขียว ผิวสามารถทำให้สุกได้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในการค้าขายผลไม้จะถูกนำเสนอประมาณเดือนมกราคมถึงมิถุนายน ประเทศต้นกำเนิดของแตงกวามีเขาคือนามิเบีย ที่นั่นอาจเป็นที่รู้จักมานานกว่า 3,000 ปี น่าแปลกที่ผลไม้ดังกล่าวออกสู่ตลาดตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1980 แตงกวามีเขาอาจไปถึงนิวซีแลนด์โดยบังเอิญซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1920 และค่อยๆเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยม ปัจจุบันผลไม้ปลูกในพื้นที่กึ่งแห้งแล้งหลายแห่งรวมถึงทางเหนือของเส้นศูนย์สูตร ประเทศผู้ส่งออกหลักสำหรับยุโรปและสหรัฐอเมริกาคืออิสราเอลและนิวซีแลนด์ ในรัฐควีนส์แลนด์ประเทศออสเตรเลียโรงงานแห่งนี้ได้รับการแนะนำใหม่และถือว่าเป็นการรุกรานที่นั่น แตงกวาที่มีเขาสามารถปลูกในสวนในบ้านได้เช่นกัน ตำแหน่งที่ดีที่สุดของที่นี่คือผนังที่หันหน้าไปทางทิศใต้ซึ่งมีปากน้ำอบอุ่น อย่างไรก็ตามแทนที่จะหว่านนอกบ้านขอแนะนำให้ ขึ้น ในบ้าน จากนั้นต้นกล้าสามารถปลูกในสวนได้ประมาณกลางเดือนพฤษภาคมซึ่งในไม่ช้าพวกเขาจะต้องใช้ไม้พยุงจากความสูงประมาณ 40 ซม.

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เวลาในการสุกของแตงกวาที่มีเขาหรือกีวาโนที่ปลูกทางใต้หรือทางเหนือของเส้นศูนย์สูตรจะแตกต่างกัน 6 เดือนในแต่ละกรณี สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้ที่มีอายุการเก็บรักษาที่ดีเป็นเวลาหลายเดือนถูกนำเสนอโดยผู้ค้าปลีกตลอดทั้งปี นั่นหมายความว่าผลไม้ที่มีรสชาติแปลกใหม่ แต่ไม่เข้มข้นเป็นพิเศษ ลิ้มรส สามารถรีเฟรชเมนูฤดูหนาวในแง่ของคำ คล้ายกับแตงกวาและ แตงที่ น้ำ ปริมาณของแตงกวาที่มีเขาสูงมากโดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำตามลำดับ ด้วย 22 กิโลแคลอรีต่อเนื้อของคิวาโนะ 100 กรัมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจแคลอรี่ อย่างไรก็ตามคุณค่าของ kiwano ไม่เพียง แต่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ไม่มี แต่ยังรวมถึงส่วนผสมที่มีด้วย เหล่านี้เป็นหลัก แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม และ เหล็ก และมีคุณค่า วิตามิน จาก B-complex สูง โพแทสเซียม เนื้อหานี้ควรค่าแก่การกล่าวถึงเป็นพิเศษเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยและมีส่วนช่วยในการระบายน้ำ เนื้อแตงกวามีเขาแทบไม่มีเส้นใยและ เส้นใยอาหารจึงมีน้ำหนักเบาและย่อยง่าย ผิวหนังที่หนาปกคลุมด้วยโครงคล้ายแตรไม่เหมาะสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตามมันสามารถตกแต่งได้มากจากช้อนเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานที่เตรียมไว้ร่วมกับเนื้อของคิวาโนะโดยตรงจากเปลือก

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมของแตงกวาที่มีเขามีอยู่ในบางพื้นที่ - คล้ายกับแตงกวาที่เกี่ยวข้อง - ค่อนข้างไม่เด่นเล็กน้อยคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดคือมีส่วนผสมหลักอยู่ในระดับต่ำ ปริมาณโปรตีน 1.78 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัมและไขมัน 1.3 กรัม ค่าสำหรับ คาร์โบไฮเดรต ประมาณ 8 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนผสมหลักที่มีปริมาณต่ำจะอธิบายถึงปริมาณพลังงานต่ำที่ 44 กิโลแคลอรีต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม ในด้านของ สารประกอบพืชทุติยภูมิภาพจะแตกต่างกัน แตงกวามีเขาทำคะแนนได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อหาของ แร่ธาตุ และ B วิตามิน. สูง โพแทสเซียม ปริมาณ 124 มก. ต่อเนื้อ 100 กรัมโดดเด่นเป็นพิเศษ อื่น ๆ แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม (40 มก.) เหล็ก (1.13 มก.) และอื่น ๆ ถึง สุขภาพ- ส่งเสริมความเข้มข้น เนื้อหาของ วิตามิน จาก B-complex ก็มาถึง สุขภาพ- ส่งเสริมความเข้มข้น สิ่งที่น่าสังเกตอย่างยิ่งคือไนอาซิน (วิตามิน B3) ซึ่งมีอยู่ในไฟล์ สมาธิ 0.565 มก. ต่อ 100 ก. สารสำคัญอื่น ๆ ได้แก่ กรดโฟลิค, กรดแพนโทธีนิก, เบต้าแคโรที, วิตามิน และไทอามีน

การแพ้และการแพ้

การแพ้โดยตรงหรืออาการแพ้จากการบริโภคแตงกวาที่มีเขาแทบจะไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด โดยทั่วไปควรสังเกตว่าอาการแพ้หรืออาการแพ้ที่เป็นที่ทราบกันดีว่ามีอยู่ในผลไม้หรือผักอื่น ๆ ในตระกูลแตงกวา (Cucurbitaceae) มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นหลังจากกินเนื้อของแตงกวาที่มีเขา อาการที่พบบ่อยที่สุดในกรณีที่หายากของการแพ้หรือ โรคภูมิแพ้ ไปยังเนื้อผลไม้ kiwano คือการล้างหน้า อาการบวมที่ใบหน้า,หรือ โรคหอบหืด โจมตีหลังจากกินผลไม้ นอกจากนี้อาการที่ไม่รุนแรงขึ้นเช่นการจามและอาการไม่รุนแรง แผลที่ผิวหนัง. ในกรณีที่หายากมากอันตราย ช็อก สามารถเกิดขึ้น.

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

เดือนสิงหาคมถึงธันวาคมเป็นช่วงเวลาที่สะดวกที่สุดในการซื้อแตงกวาสดที่เก็บเกี่ยวในยุโรปตอนใต้หรืออิสราเอล Kiwanos ที่ปลูกในซีกโลกใต้มักจะหาได้ในเดือนมกราคมถึงมิถุนายน ผลไม้สุกสามารถระบุได้ด้วยผิวสีเหลืองทองแม้ว่าเนื้อจะยังคงมีสีเขียวแม้ว่าจะสุกก็ตาม ผิวหนังที่หนาควรไม่แตกและไม่มีรอยบุบ หากผิวของผลไม้ที่นำเสนอยังคงเป็นสีเขียวทั้งหมดหรือบางส่วนและไม่มีการวางแผนการบริโภคทันทีแตงกวาที่มีเขาสามารถทำให้สุกได้ดีที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นไม่ว่าในกรณีใดเพราะผลไม้เหล่านั้นจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วและมีความสม่ำเสมอ ที่อุณหภูมิ 9 ถึง 11 องศาคิวาโนะยังคงสดอยู่ได้นานหลายเดือนและสามารถเก็บไว้ได้ดี

เคล็ดลับการเตรียม

วิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมในการเตรียมคิวาโนะคือหั่นครึ่งตามยาวด้วยมีดแล้วคว้านเนื้อออก เมล็ดสีขาวที่อุดมสมบูรณ์สามารถนำมารับประทานควบคู่ไปด้วยได้ หรืออีกวิธีหนึ่งคือสามารถบีบเยื่อผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดออก สามารถใช้ครึ่งเปลือกในภายหลังเช่นเป็นของตกแต่ง เรือ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน เยื่อกระดาษบริสุทธิ์ยังใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นด้วยนอกจากนี้ น้ำตาล และน้ำมะนาว เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและสำหรับตกแต่ง ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก แตงกวามีเขาที่เหมาะสมไม่แพ้กัน