อาหารเพื่อสุขภาพ: เพื่ออะไร?

คำตอบที่ชัดเจน: เพิ่มอายุการใช้งานและคุณภาพชีวิต! จริงอยู่ที่“ สุขภาพดี” ยังเป็นกระแสในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตามการมีสุขภาพดี อาหาร เช่นเดียวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไป - ใช้เวลานานเกินไปสำหรับหลาย ๆ คน สิ่งนี้สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่า: เหนือสิ่งอื่นใดการป่วยคือต้องใช้เวลานานเจ็บปวดและมีราคาแพง ทำให้คุณภาพชีวิตลดลงและอายุสั้นลง! โภชนาการมีบทบาทในการเสียชีวิต 2004 ใน XNUMX รายตามรายงานของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนีในปี XNUMX ในประเทศเยอรมนีโรคหัวใจและหลอดเลือดและเนื้องอกมะเร็งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตบ่อยที่สุดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การเปลี่ยนแปลงใน อาหาร สามารถมีอิทธิพลในเชิงบวกต่อการเกิดและการพัฒนาของโรคเหล่านี้

ความอ้วน

การคำนวณของสหภาพยุโรปแสดงให้เห็นว่าสามารถเชื่อมโยงกับผู้เสียชีวิตอย่างน้อย 13 ใน XNUMX ราย หนักเกินพิกัด or ความอ้วน (โรคอ้วน). เปลี่ยนเป็นจำนวนผู้เสียชีวิตทั้งหมดในปี 2004 ซึ่งจะเป็นการเสียชีวิต 62,943 รายสำหรับเยอรมนีเพียงประเทศเดียว อัตราการตายที่เพิ่มขึ้นสะท้อนให้เห็นในอายุขัยที่สั้นลง: ตามข้อมูลจาก Framingham การศึกษาหัวใจ, หนักเกินพิกัด ผู้หญิงที่ไม่มีภาวะที่เป็นอยู่ก่อนจะเสียชีวิต 3.1 ปีก่อนหน้านี้จากอายุ 40 ปีกว่าผู้หญิงที่มีน้ำหนักปกติ สำหรับผู้ชาย 2.6 ปี ผู้หญิงด้วย ความอ้วน มีอายุเฉลี่ยสั้นลง 7.0 ปีและผู้ชายอ้วน 6.9 ปี

“ วงดนตรีมรณะ”

อายุการใช้งานหลายปีก็สูญหายไปในประเภทที่ 2 เช่นกัน โรคเบาหวาน mellitus ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากคนยากจน อาหารเนื่องจากโรคทุติยภูมิจำนวนมากและผลกระทบระยะสุดท้ายที่ร้ายแรง การศึกษาจากแคนาดาระบุว่าอายุขัยของผู้ป่วยโรคเบาหวานต่ำกว่าคนที่ไม่มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญนี้ถึง 12 ปี ความอ้วน, ความดันเลือดสูง, เลือดสูง กลูโคส และระดับไขมันในเลือดมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดและเมื่อเกิดร่วมกันจะเรียกว่า ภาวะ metabolic syndrome หรือ“ กลุ่มมฤตยู” สาเหตุของการเสียชีวิตตัวอย่างเช่น หัวใจ การโจมตีและจังหวะ ความดันเลือดสูง (ความดันเลือดสูง) มีความสำคัญอย่างยิ่งในฐานะปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

โลก สุขภาพ องค์การ (WHO) คาดการณ์ว่าประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของการเสียชีวิตในประเทศที่พัฒนาแล้วเกิดจาก ความดันเลือดสูง ระดับ มากเกินไป คอเลสเตอรอล ระดับตามมาเป็นอันดับสองในกลุ่มที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ปัจจัยเสี่ยง. อีกทั้งปัจจัยทั้งสองเกี่ยวข้องโดยตรงกับการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ: มีมากเกินไป แคลอรี่ไขมันมากเกินไปเกลือแกงมากเกินไป

โรคกระดูกพรุน

สาเหตุการเสียชีวิตในเยอรมนีต่ำเกินไปคือ โรคกระดูกพรุน. เพื่อให้แน่ใจว่าโรคกระดูกที่พบบ่อยนี้แทบไม่เคยปรากฏในใบมรณบัตรเลย แต่ผู้เชี่ยวชาญคาดว่าเป็นสาเหตุของกระดูกต้นขาถึง 80 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของกระดูกต้นขาทั้งหมด คอ และ ร่างกายของกระดูกสันหลัง กระดูกหักในผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 65 ปีและกระดูกหักบริเวณใกล้เคียง ข้อต่อสะโพก มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตประมาณ 20 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ในช่วงหกเดือนแรก

อีกครั้งสามารถทำได้มากจากการรับประทานอาหารโดยเฉพาะในวัยเด็ก: อาหารที่อุดมด้วย แคลเซียม, โพแทสเซียม, วิตามิน วันและเวลา วิตามินซี ต่อต้านการพัฒนาของ โรคกระดูกพรุน.

ล้างความสมดุลของตัวเลขเหล่านี้

จ่ายเงินเพื่อลงทุนเวลาในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไป! ท้ายที่สุดใครอยากตายเร็วกว่านี้หรือป่วยอีกสักสองสามปี? Heike Brinkmann-Reitz, Ernährungsexpertinกับ German Green Cross จดทะเบียนสมาคม (DGK) จึงแนะนำ:“ ควรเริ่มต้นทันทีด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นสลัดกรอบแทนขนมปังเปรี้ยวและขึ้นบันไดแทนลิฟต์!” ที่มา: Kroke, A. , Walz, A. : การเสียชีวิตจากโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ใน: DGE (ed.): Ernährungsbericht 2004. Bonn 2004, pp. 94-115