อาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุ: มีประโยชน์หรือเสียเงิน?

วิตามิน และแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แนะนำในหลาย ๆ กรณี เกลือแกงเสริมไอโอดีนและโอเมก้า 3 กรดไขมัน สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคปลาหลายครั้งต่อสัปดาห์ เหล็ก และ กรดโฟลิค in การตั้งครรภ์, วิตามิน C และ สังกะสี เพื่อป้องกันโรคหวัดสังกะสีสำหรับผู้สูงอายุและการเตรียมวิตามินรวมในกรณีที่มีส่วนประกอบของอาหารที่ไม่เอื้ออำนวยโดยทั่วไป: ในทุกกรณีเหล่านี้การเสริมสารอาหารในทุกๆวัน อาหาร Birgit Junghans, Diplom Oecotrophologin จาก German Institute of กล่าวว่ามีเหตุผล การแพทย์ทางโภชนาการ และอาหาร (DIET) ใน Bad Aachen

มักจะขาดแร่ธาตุบางชนิด

การอภิปรายเกี่ยวกับความรู้สึกและความจำเป็นของการบริโภคอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น วิตามิน และการเตรียมแร่ทำให้เกิดความไม่มั่นใจในส่วนของผู้บริโภคและผู้ป่วยที่แพทย์แนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในแง่หนึ่งมีตัวแทนของ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ผู้ที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างรุนแรงเช่นการฟุ่มเฟือยและการทำเงิน ในอีกด้านหนึ่งคือคนที่ อาหาร ประกอบด้วย อาหารจานด่วนอาหารที่มีไขมันสูงและส่วนผสมจากผักสดเพียงไม่กี่ชนิดและผู้ที่พยายามชดเชยการขาดสารอาหารขั้นต้นด้วยยาและผง แนวทางการแบ่งขั้วนี้ละเลยข้อเท็จจริงที่ว่าเยอรมนีมักมีความบกพร่องในบางเรื่อง แร่ธาตุเช่นเดียวกับความจริงที่ว่าสถานการณ์ในชีวิตที่หลากหลายทำให้การบริโภคอาหารที่เพียงพอเป็นเรื่องยากมาก Junghans กล่าว

การรับประทานในรูปของวิตามินหรืออาหารเสริมมักมีประโยชน์

ในหลาย ๆ กรณีการจัดหาในรูปแบบของการเตรียมวิตามินหรือแร่ธาตุนั้นสมเหตุสมผลและในบางกรณีก็จำเป็นอย่างยิ่ง โดยรวมแล้วการบริโภคของ แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม ได้ลดลงในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากการบริโภคอาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรมที่เพิ่มขึ้นในประเทศอุตสาหกรรมตะวันตก ที่นี่พลังงานอาหารเพียง 15 เปอร์เซ็นต์มาจากอาหารในรูปแบบที่ไม่มีการดัดแปลงซึ่งมีแร่ธาตุตามธรรมชาติ 40 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานอาหารมาจากไขมันและน้ำมัน 20 เปอร์เซ็นต์จากซูโครส 10 เปอร์เซ็นต์จาก แอลกอฮอล์ และแป้งขาว 15 เปอร์เซ็นต์ เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์แบบที่จะครอบคลุมความต้องการวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดด้วยส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุด อาหารJunghans กล่าว แต่ตัวเลขข้างต้นแสดงให้เห็นว่านี่ยังคงเป็นเป้าหมายตามแรงบันดาลใจที่ประชากรส่วนใหญ่ไม่สามารถบรรลุได้ อาหารที่สมดุลซึ่งครอบคลุมความต้องการทั้งหมดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะดำเนินการและต้องมีความรู้ที่ดีเกี่ยวกับอาหารและส่วนผสมตลอดจนปริมาณที่สิ่งมีชีวิตของมนุษย์ต้องการในแต่ละวัน

ข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นในกลุ่มเสี่ยง

สถานการณ์มีความซับซ้อนโดยข้อเท็จจริงที่ว่าแม้ว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ต่ำจะนำไปสู่การลดความอิ่มตัวที่ไม่พึงประสงค์ลงได้ กรดไขมันยังหมายถึงการลดลงที่ไม่พึงปรารถนา เหล็ก การบริโภค มังสวิรัติมักมีน้ำหนักตัวที่ดีต่อสุขภาพการบริโภคไฟเบอร์อย่างเพียงพอ วิตามินซี อุปทานดี แต่บ วิตามิน, สังกะสี และ เหล็ก มักจะขาด ในสถานการณ์ต่างๆเช่น การตั้งครรภ์ หรือเลี้ยงลูกด้วยนมความต้องการสารอาหารบางอย่างเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและไม่สามารถจัดหาได้อย่างเพียงพอ ซึ่งรวมถึง กรดโฟลิค และเหล็กโดยเฉพาะ ในทำนองเดียวกันผู้สูงอายุมักมีความต้องการสารอาหารบางชนิดเพิ่มขึ้น แต่ก็ถูกชดเชยด้วยความอยากอาหารที่ลดลงและความต้องการพลังงานที่ลดลงเนื่องจากการออกกำลังกายลดลง

สาเหตุของการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลในชีวิตประจำวัน

ไม่สามารถรับประกันโภชนาการที่เหมาะสมในชีวิตประจำวันได้เสมอไป สาเหตุอาจรวมถึง:

• ไม่มีเวลา
• ขาดความรู้เกี่ยวกับอาหารและส่วนผสม
• ไม่ชอบอาหารบางชนิดเช่นปลา
• อาหารโรงอาหารอาหารในโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาล
• ในผู้สูงอายุที่มีปัญหาในการเคี้ยวหรือถูก จำกัด โดยการจับจ่ายและตัวเลือกการเตรียมร่างกายที่อ่อนแอ
• ในเด็กชอบอาหารไม่กี่จานการปฏิเสธผักและผลไม้

ปริมาณที่แนะนำสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

มีประโยชน์พอ ๆ กับอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในบางกรณีก็ควรระลึกไว้เสมอว่า วิตามิน และ แร่ธาตุ ยังสามารถมีค่าลบ สุขภาพ ผลที่ตามมาหากดำเนินการมากเกินไปเป็นระยะเวลานานดังนั้นสถาบันแห่งชาติเยอรมันเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BfR) จึงได้ออกคำแนะนำเกี่ยวกับจำนวนเงินสูงสุดสำหรับ วิตามิน และแร่ธาตุใน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่ไม่ควรเกิน

สรุป: ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีประโยชน์ในบางกรณี

ความละเอียดและความตั้งใจที่ดีที่สุดนั้นมีประโยชน์ไม่มากนักหากไม่สามารถนำไปปฏิบัติได้จริง ที่นี่ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาจมีเหตุผลและเป็น เสริม ปิดช่องว่างที่เปิดขึ้นในอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรเข้าใจผิดว่าเป็นข้ออ้างในการรับประทานอาหารที่ไม่ระมัดระวัง Junghans เตือน