คำแนะนำเกี่ยวกับสุขอนามัยรอบ ๆ ไข่

ไข่อายุเท่าไหร่? ทำ ไข่ ต้องอยู่ในตู้เย็นเสมอ? ฉันใช้ไข่แบบไหนสำหรับอาหารดิบ? รหัสผู้ผลิตเครื่องแบบใหม่ทั่วสหภาพยุโรปบนไข่หมายความว่าอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจัดการไข่ในครัวเรือนจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่าง ไข่ สามารถมี Salmonella หรือปนเปื้อนกับมันและในกรณีที่เลวร้ายที่สุดสาเหตุ ซัลโมเนลโลซิส. คำแนะนำในการจัดการที่เหมาะสมของ ไข่ ในครัวเรือน

โปรดทราบ Salmonella!

ไข่ไก่สามารถปนเปื้อนได้ด้วย Salmonella. ในไข่ระบบเอนไซม์ในขั้นต้นทำให้แน่ใจว่าพวกมันไม่สามารถเพิ่มจำนวนได้ อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไปประมาณ 10 วันระบบป้องกันนี้จะสูญเสียผลกระทบ ยิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บสูงขึ้นและความชื้นยิ่งต่ำก็จะยิ่งเกิดเร็ว ดังนั้นควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเสมอเพราะในตู้เย็นอุณหภูมิ Salmonella สามารถทวีคูณได้อย่างช้าๆ อย่าล้างไข่เพราะจะทำลายชั้นป้องกันบนเปลือกไข่

จับตาดูการซื้อ!

ใส่ใจกับความสดของไข่อยู่แล้วในตอนที่ซื้อ หากพิมพ์วันที่วางก็ทำได้ง่าย มิฉะนั้นจะมีการระบุวันที่ที่ดีที่สุดก่อน หากคุณคำนวณย้อนหลังไป 28 วันนับจากวันนี้คุณจะได้รับวันวาง ไข่ที่มีอายุมากกว่า 10 วันควรรับประทานโดยผ่านความร้อนเท่านั้น

สำหรับอาหารที่ไม่ผ่านความร้อนเช่นมายองเนส ช็อคโกแลต มูสพายไส้ครีมไข่หรือทีรามิสุควรใช้ไข่ภายใน 10 วันแรก นอกจากนี้ควรบริโภคอาหารดังกล่าวทันทีหากเป็นไปได้หรือแช่เย็นไว้อย่างดี อนึ่งไข่จะต้องแช่เย็นในร้านค้าตั้งแต่วันที่ 18 หลังจากวางไข่

จะรู้จักไข่สดได้อย่างไร?

ในการแยกแยะไข่สดจากไข่เก่าเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็เพียงพอแล้ว: ในแก้ว น้ำไข่เก่า ลอย ไข่สดจะจมลงไปด้านล่าง แต่คุณยังสามารถบอกได้ว่าไข่นั้นสดแค่ไหนเมื่อคุณเปิดมันออก ในไข่สดไข่แดงจะโค้งขึ้นและไข่ขาวแบ่งออกเป็นสองโซนอย่างชัดเจน ในไข่ที่มีอายุอย่างน้อย 7 วันไข่ขาวจะไหล ไข่มีอายุอย่างน้อย 4 สัปดาห์เมื่อไข่แดงแบนและไข่ขาวเป็นน้ำ

ไข่มาจากไหน?

คุณสามารถบอกได้ว่าไข่มาจากไหนโดยใช้รหัสผู้ผลิตที่พิมพ์อยู่บนไข่แต่ละฟอง ตัวเลขแรกบ่งบอกถึงวิธีการเลี้ยงไก่: 0 หมายถึงออร์แกนิก 1 ตัวสำหรับระยะอิสระ 2 ตัวสำหรับยุ้งฉางและ 3 ตัวสำหรับขังในกรง จากนั้นตามด้วยตัวย่อของประเทศที่ผลิต DE ย่อมาจาก Germany ตัวเลขถัดไประบุฟาร์มไก่ไข่และบ้านเลขที่