คอเลสเตอรอล: มีอะไรอยู่เบื้องหลัง?

คอเลสเตอรอล เป็นคำที่คนส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับโรค มากเกินไป คอเลสเตอรอลพวกเขากล่าวว่าเป็นสิ่งที่ไม่ดี: ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคจากโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่นี่คืออะไรกันแน่ คอเลสเตอรอลทำไมคนถึงมีมันถ้ามันไม่ดี? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคอเลสเตอรอลของฉันสูงเกินไปและฉันจะป้องกันตัวเองจากคอเลสเตอรอลสูงได้อย่างไร? และระดับคลอเลสเตอรอลมีผลอย่างไรกับ อาหารเหรอ? เราให้คำตอบด้านล่าง

คอเลสเตอรอลคืออะไร?

ประการแรกคอเลสเตอรอลเป็นสารสำคัญ ไม่เพียง แต่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังพบได้ทั่วไปทั่วอาณาจักรสัตว์ คอเลสเตอรอลเป็นโมเลกุลของไขมันที่มีบทบาทสำคัญในร่างกายโดยเป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์และเป็นส่วนประกอบของ ฮอร์โมน.

หน้าที่และบทบาทของคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลทำหน้าที่พื้นฐานของเซลล์ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่เล็กที่สุดของสิ่งมีชีวิตสารนี้ทำหน้าที่เป็น“ น้ำยาปรับผ้านุ่ม” สำหรับเยื่อหุ้มเซลล์ เมมเบรนเป็นถุงปิดชนิดหนึ่งที่ล้อมรอบเซลล์และปกป้องเนื้อหาจากโลกภายนอก ในแง่หนึ่งจะต้องเป็นกำแพงกั้นที่แข็งแรง แต่ในทางกลับกันก็ต้องมีความยืดหยุ่นเช่นกัน คอเลสเตอรอลให้สิ่งที่เรียกว่า lipid bilayer ซึ่งประกอบขึ้นเป็นเมมเบรนที่มีคุณสมบัติอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ตามที่ต้องการ

คอเลสเตอรอล: มีความสำคัญต่อการย่อยอาหารและความสมดุลของฮอร์โมน

คอเลสเตอรอลยังมีความสำคัญอย่างมากต่อการย่อยอาหารของเรา ใน ตับคอเลสเตอรอลจะกลายเป็น น้ำดี กรดโดยการดัดแปลงทางเคมี สิ่งนี้ผ่านจากไฟล์ ตับ ผ่าน น้ำดีที่จัดเก็บและผ่านไฟล์ ท่อน้ำดี เข้าไปในลำไส้ มีการหลั่งทุกครั้งที่บริโภคอาหาร เป็น "สบู่" น้ำดี กรดสามารถละลายส่วนประกอบของอาหารที่มีไขมันทำให้สามารถเข้าถึงร่างกายได้ นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของคอเลสเตอรอลในต่อมของมนุษย์ นำ ไปจนถึงการผลิตของ ฮอร์โมน เรียกว่าฮอร์โมนสเตียรอยด์ซึ่งเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจนและ ฮอร์โมนเพศชายต่ำ.

ต้นกำเนิดของคอเลสเตอรอลหลากความสามารถ

มนุษย์ได้รับโมเลกุลเล็ก ๆ ที่สำคัญนี้มาจากไหน? อีกครั้งหนึ่งความสำคัญอย่างยิ่งของคอเลสเตอรอลสะท้อนให้เห็นในการใช้ประโยชน์หลายประการนั่นคือสิ่งสำคัญสำหรับชีวิตที่ร่างกายไม่เพียง แต่ดูดซึมสิ่งก่อสร้างนี้จากอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถผลิตได้เอง โรงงานผลิตคอเลสเตอรอลในร่างกายค่อนข้างขยัน: หนึ่งถึงสองกรัมของสารในหนึ่งวันเป็นความสำเร็จที่น่าภาคภูมิใจ คอเลสเตอรอลสามในสี่ถูกสร้างขึ้นโดยร่างกายในขณะที่หนึ่งในสี่ถูกกินเข้าไปทางอาหาร อย่างไรก็ตามการผลิตของร่างกายเองจะเพียงพอแม้ว่าคนเราจะไม่ได้รับคอเลสเตอรอลเพิ่มเติมผ่านอาหารก็ตาม

คอเลสเตอรอลถูกขนส่งในร่างกายอย่างไร?

ดังนั้นมนุษย์จึงต้องการคอเลสเตอรอล แต่ทำไมคอเลสเตอรอลที่สูงถึงมักจะถึงแก่ความตาย? เหตุผลพื้นฐานอยู่ที่คุณสมบัติทางเคมีของส่วนประกอบสำคัญ: คอเลสเตอรอลสามารถละลายในไขมันได้ แต่ไม่ใช่ น้ำ- ละลายน้ำได้ เหมือนกับ น้ำมันมะกอก ในพาสต้า น้ำดังนั้นมันจะไม่ละลายใน เลือดแต่สร้างเม็ดไขมันขนาดเล็กและเกาะติดกับผนังเลือด เรือ. โดยพื้นฐานแล้วคอเลสเตอรอลเป็น“ ของดีอันตราย” ที่ขนส่งได้ยาก ธรรมชาติได้แก้ไขปัญหานี้โดยใช้ระบบขนส่งพิเศษ: ตัวขนส่งบางชนิดที่เรียกว่าไลโปโปรตีนจับไขมันในร่างกายซึ่งคอเลสเตอรอลเป็นหนึ่งในการขนส่งไปทางกระแสเลือดและขนถ่ายไปยังจุดหมายปลายทางโดยไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเนื่องจากการไม่ละลายน้ำ ของไขมัน

LDL และ HDL - คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และ "ดี"

คอเลสเตอรอลเป็นอันตรายแค่ไหน? คำถามนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตอบ แต่ต้องดูเชิงลึกมากกว่านี้ เนื่องจากไม่ได้มีเพียงตัวขนส่งที่แตกต่างกันสำหรับไขมันในร่างกายประเภทต่างๆ (ซึ่งนอกเหนือจากคอเลสเตอรอลแล้วยังรวมถึงสิ่งที่เรียกว่า ไตรกลีเซอไรด์) แต่ยังแตกต่างกันสำหรับเส้นทางที่แตกต่างกันในแต่ละกรณี ผู้ขนส่งสองรายนี้ได้รับความอื้อฉาวโดยทั่วไป: HDL (สูง lipoprotein) และ LDL (ต่ำ ไลโปโปรตีน). เดิมเรียกว่าไลโปโปรตีนที่“ ดี” ซึ่งเป็นไลโปโปรตีนที่“ ไม่ดี”

ความแตกต่างระหว่าง HDL และ LDL

แต่การให้คะแนนเหล่านี้มาจากไหนประการแรกผู้ขนส่งทั้งสองต่างกันในหน้าที่ของพวกเขา: LDLs จัดหาเซลล์ที่มีคอเลสเตอรอลจาก ตับในขณะที่ HDL จะดูดซับคอเลสเตอรอลส่วนเกินและขนส่งไปยังตับ จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดน้ำดีและ (อย่างน้อยบางส่วน) ขับออกมาพร้อมอาหารทางลำไส้ HDL ดังนั้นโดยหลักการแล้วมีผล "ลดคอเลสเตอรอล" ปัจจุบันมีความสำคัญมากขึ้นกับอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลทั้งสองชนิดใน เลือด มากกว่าคอเลสเตอรอลทั้งหมด เราอธิบายถึงผลที่ตามมาของการเสียเปรียบ HDL/LDL อัตราส่วนในหน้าถัดไป